Сорт винограда Гаме нуар

Сорт винограда Гаме нуар

Синонимы: Гаме Божоле (Gamay Beaujolais), Гаме чёрный, Гаме нуар (Gamay Noir), План Тондо (Plant Tondo), Marvandiot, Gamay Labronde, Gamay Deliverdun, Gamay Charmont, Complant de Lune, Ericey du Acher, Lyonnais, Gamay a Jus Blanc, Grosse Dole, Verdunois, Gambonnin, Nagyburgundi KTk, Melonentraube Schwarz, Gamay de La Dole
Гаме (Gamay) – французский винный сорт винограда, среднего периода созревания. Период от начала распускания почек до технической зрелости винограда 159 дней при сумме активных температур 3020°С. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Кусты среднерослые. Листья средние, округлые, среднерассеченные, с плоской поверхностью, снизу частично опушенные, черешковая выемка, чаще, треугольная. Вызревшая лоза желто-коричневая с более темными узлами. Цветок обоеполый. Грозди мелкие, цилиндроконические, крылатые, плотные. Ягоды средние, круглые, темно-синие. Кожица прочная, покрыта сизоватым восковым налетом. Мякоть нежная, сочная, бесцветная. Вкус простой. Вызревание побегов хорошее. Урожайность 80-130 ц/га. Сорт винограда Гаме относительно устойчив к милдью, оидиуму и морозу, слабо – к серой гнили и филлоксере. Используется для приготовления сухих красных вин, игристых виноматериалов, а также виноградного сока. В не очень жарких виноградарских регионах дает более качественные вина. Во Франции из него делают знаменитое Божоле, свежее, живое, легкое и вкусное вино с ароматом фруктов, которое пьют молодым.

Как и для многих старых сортов винограда с названием Гаме не обошлось без некоторой путаницы, совпадений названий для различных сортов в разных виноградарских регионах. Также известно много клоновариаций этого сорта. Есть еще несколько сортов, которые могут называться Гаме, в частности Гаме Божоле и Напа Гаме.

Согласно исследованиям доктора Олмо (станция Дэйвис, Калифорния, США), сорт, известный в США как Гаме Божоле является клоном Пино нуар, хотя и настоящий Гаме в некоторых регионах имеет такое же имя.

Напа Гаме (Napa Gamay) – согласно анализа ДНК, идентифицирован как сорт Valdiguie, который, в свою очередь имеет синонимы: Valdiguer, Cahors, Gros Auxerrois, Jean-Pierrou at Sauzet, Quercy, Noir de Chartres.

Сорт винограда Гаме нуар

Что, если не Божоле?

Гамэ́ (Gamay) – сорт винограда, наиболее известный по радостным винам Божоле. И хотя гамэ способен создать характерный свежий букет из ярких фруктов и леденцов, его винам часто не хватает концентрации и структуры, и большинство из них выходят простыми и водянистыми.

Но, во-первых, итальянскому ламбруско такой характер ни разу не мешает, и у гамэ есть масса подобных игристых воплощений, выезжающих на его лёгкой фруктовости – как вне региона Божоле, так и вовсе вне Франции, включая игривых немецких виноделов.

А во-вторых, отдельные, хорошо сделанные образцы тихого и спокойного гамэ отличаются глубиной и сложностью.

Гамэ давно используется в бургундских блендах области Маконнэ. А с 2011 года если в тихом бургундском вине содержание гамэ превышает 30%, то оно может быть выпущено даже под отдельным апелласьоном Бургонь Гамэ (AOC Bourgogne Gamay) .

Полное имя – гамэ́ нуар а жю блан (Gamay Noir à Jus Blanc), т.е. «чёрный гамэ с белым соком».

Он прибыл во Францию в 14 веке, предположительно из Германии, и поначалу был принят без энтузиазма. Правящие герцоги Бургундии даже пытались объявить его вне закона, с недоверием отнесясь к непривычному вкусу и структуре такого вина. Гамэ был сослан на холмы к северу от Лиона, где преобладала почва, богатая гранитом. Потом оказалось, что именно такой терруар ему и нужен.

Вино из гамэ проявляет ароматы черешни и клубники, а при карбонической мацерации – банана и леденцовой карамели. Эта техника виноделия применяется в самом известном проявлении сорта гамэ – винах Божоле Нуво.

Его спешат доставить на стол потребителю к третьему четвергу ноября, сразу после сбора урожая. Эти лёгкие полупрозрачные вина традиционно пили рабочие на виноградниках, пока в 1970х -80х на маркетологов не снизошло озарение, и они не превратили выход нового вина Божоле в ежегодный ритуал.

К сожалению, стиль Божоле Нуво – не самое чистое выражение сорта гамэ, что во многом подпортило ему репутацию.

Но к счастью, сегодня гамэ демонстрирует своего рода камбэк в других винах региона Божоле – в тех, что с виноградников 10 деревень (или крю), работающих в рамках собственных апелласьонов.

Самые известные из них: Муле́н-а-Ван (Moulin-a-Vent), Флёри́ (Fleurie) и Морго́н (Morgon). Хотя Ширубль (Chiroubles), Жюльена́ (Julienas) и Бруйи́ (Brouilly) тоже демонстрируют хорошие результаты. Эти вина обычно производят традиционным способом и часто выдерживают в дубе. Лучшие образцы могут зреть до 10 лет.

Гамэ вне Божоле

В Бургундии гамэ популярен в производстве игристого вина: бургундских креманов и оригинального Бургонь Муссо. Его уникальность в том, что это единственное красное игристое вино Франции, сделанное по традиционному шампанскому методу.

В Долине Луары гамэ в тандеме с пино нуар участвует в производстве вин Фьеф Вондеа́н (Fiefs Vendeens), в блендах Турени (Touraine).

В Савойе гамэ тоже можно встретить в паре с пино нуар, и даже в сольном исполнении в винах отдельного классифицированного крю Бюже Сердон.

Гамэ вне Франции

В 2000х гамэ, растущий в Калифорнии, стал предметом споров и недоразумений. Дело в том, что калифорнийское вино, выпускаемое под именем «Гамэ» оказалось на поверку из малоизвестного французского сорта Valdeguie, а вино с надписью Гамэ Божоле – клоном сорта пино нуар, – не так обидно, но всё-таки мимо. Истинный гамэ – который гамэ нуар а жю блан – в Калифорнии тоже нашёлся, в прохладных её частях, на возвышенностях.

Гамэ из штата Нью-Йорк

Из других стран к этому сорту серьёзней всего относятся в Швейцарии, где даже ввели отдельное понятие бленд Dole – смесь гамэ и пино нуар (см. Дезале Гран Крю).

Есть вино из гамэ и в Канаде, Италии, Австралии, Новой Зеландии. В Германии можно встретить розовые игристые с этим сортом. К тому же, он важная часть винного ландшафта Хорватии, Косово и Сербии.

Виноград Гаме

«Гаме» (Gamay) – французский сорт, который относят к разновидностям западноевропейской группы. Он используется чаще всего для производства легких вин, но иногда и для более крепких. Получен был в 1941 году путем скрещивания «Pinot Noir» и «Gouais Blanc». Во Франции из него делают столовые вина, в Швейцарии имеются огромные плантации, а среди калифорнийских садоводов он, к сожалению, не смог прижиться. Кроме того, виноград можно найти в таких странах, как Австралия, США, Украина и Молдавия. Некоторое время этот виноград был запрещен в Бургундии, так как местные власти не хотели, чтобы он занимал поля, предназначавшиеся для «Пино Нуар», за которым намного сложнее ухаживать.

Описание

Для «Гаме» характерны средние по величине кусты. Листья небольшого размера, пятилопастные, овальные, слаборассеченные, с плоской поверхностью. С тыльной стороны имеется едва заметное опушение. В весеннюю пору лист окрашен в зеленый цвет, но уже ближе к осени меняется на слегка красноватый. Черешковая выемка образована в виде маленького треугольника. Лоза вызревает быстро, становясь желто-коричневого окраса с черными узлами.

Ягоды винограда некрупные, круглой формы, от синего до темно-синего оттенка. Собраны в крылатые мелкие грозди, цилиндрические или конусообразные, которые имеют высокую плотность. Сочную и аппетитную бесцветную мякоть покрывает прочная кожица, которая практически не ощущается при еде, так как она очень тонкая. Плоды нежные и сладкие, с приятным гармоничным вкусом и ненавязчивыми фруктовыми ароматами. Может встречаться сероватый восковой налет.

Характеристика

«Гаме» относится к сортам, позднего срока созревания. Проходит около 160 дней с того момента, как распустятся первые почки и полностью созреет виноград. Для этого необходимым условием является то, что сумма температур в вегетационный период должна быть не менее 3000 градусов по Цельсию.

У данного сорта превосходная урожайность, которая варьируется от 85 до 140 центнеров с гектара. Цветки и мужского, и женского пола, поэтому требуется наличие других сортов для опыления.

Морозостойкость довольно низкая, что для некоторых явный минус. Выращивать сорт будет удобнее на территориях с мягким и теплым климатом. Высаживать лучше в глинистые или гранитные почвы.

Болезни и вредители

Способен неплохо сопротивляться некоторым встречающимся опасностям, например, милдью и оидиуму. Но он крайне не устойчив к филлоксере и серой гнили. Поэтому следует систематически проводить профилактические мероприятия, чтобы эти заболевания не поразили растение. Присутствие виноградной тли может привести к образованию узелков на корнях, что ведет к прекращению поступления питательных веществ, а затем к отмиранию корневой системы. Чтобы избавиться от этой вредительницы, срочно надлежит уничтожить пораженные части, а также обработать ветви специально предназначенным для этого раствором.

«Гаме» по праву считается самой подходящей основой для создания сока и настоек. В Париже из него изготавливают великолепное молодое «Божоле», в котором чувствуются естественные ягодные нотки. Он содержит малое число танинов. Подчеркнуть этот невообразимый букет помогут блюда из мяса или различные сыры.

Если вы выбираете виноград для своего приусадебного участка или дачи, то обязательно обратите внимание именно на «Гаме». У него очень много плюсов, среди которых устойчивость к некоторым недугам, хороший товарный облик, также он может похвастаться высокоурожайностью. Использовать его можно как для изготовления освежающих морсов, других напитков, так и для употребления в необработанном состоянии. Вы и ваши близкие будете очень рады такому «соседу».

Источники:

http://vinograd.info/sorta/vinnye/game.html
http://www.wineclass.citylady.ru/gamay.htm
http://mirvinograda.ru/vinograd-game/