Сорт винограда Баян ширей

28 (213). Баян ширей

Листья средней величины и большие, тонкие, нежные, слабо волнистые, обычно широко-воронковидные, средне разрезные, пяти-лопастные; сверху гладкие, с небольшим блеском, снизу голые (иногда имеются редкие, почти незаметные щетинки на жилках). Верхние вырезки средней глубины, реже глубокие, закрытые с небольшими узко-эллиптическими просветами, но встречаются и открытые лировидные с узким устьем. Нижние вырезки мелкие, щелевидные и узко-лировидные. Черешковая выемка, как правило, закрытая без просвета или с небольшим эллиптическим просветом, только у плоских листьев иногда открытая лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики треугольные и пиловидные, острые.

Рис. 27. Баян ширей

Цветки обоеполые. Грозди средней величины и большие (13-25 см длины), цилиндрические и узко-конические, иногда с короткими лопастями в основании, плотные или средней плотности * . Ножки гроздей длинные, травянистые или деревенеющие только у основания. Ягоды средней величины, округлые с отклонениями к слабо овальным, зеленовато-белые или светло-желтые, при перезревании с коричневыми пятнами загара на солнечной стороне, покрытые густым белым восковым налетом. Кожица средней толщины, довольно прочная. Мякоть несколько мясистая, сочная. Вкус простой, невысокосахаристый, освежающий.

* (Однако у сорта Баян ширей имеются осыпающиеся вариации с очень рыхлыми гроздями.)

Характеристика сорта. Один из основных азербайджанских сортов, занимающий третье место на виноградниках Азербайджанской ССР после сортов Матраса и Тавквери. Сорт сосредоточен на виноградниках северо-западных районов и в окрестностях г. Кировабада. В последние десятилетия сорт был высажен на больших площадях в Узбекской ССР. Его насаждения имеются также в Армении и в Казахстане.

По основному назначению Баян ширей является винным сортом позднего периода созревания, для которого наиболее благоприятны районы с продолжительной теплой осенью. На неукрывных орошаемых виноградниках в окрестностях г. Кировабада полная зрелость Баян ширея наступает во второй половине сентября. Рост сильный, созревание лоз сравнительно позднее. На богатых почвах и при обильном орошении сорт отличается в южных районах очень высокой урожайностью (до 25-30т с 1 га и даже выше). Однако опыты последних лет доказали хорошую засухоустойчивость этого сорта* который и на богарных виноградниках оказался способным хорошо расти и давать высокие урожаи (правда, сильно колеблющиеся по годам в зависимости от количества осадков). Сорт отличается умеренным сахаронакоплением, причем кислотность довольно быстро снижается в процессе созревания ягод.

Урожай сорта во всех районах его культуры в основном используется для приготовления легких столовых белых вин, а в отдельных микрорайонах – шампанских виноматериалов; хорошие результаты получены также при изготовлении коньяков и сока.

В то же время сорт перспективен для использования ягод в свежем виде на месте и для недалекой транспортировки, так как ягоды с небольшим увяливанием способны сохраняться в срезанном состоянии в течение 3-4 месяцев.

Сорт введен в стандартные сортименты Азербайджанской, Армянской, Грузинской, Узбекской, Таджикской, Туркменской, Казахской, Киргизской ССР и Дагестанской АССР.

Статья по теме: Сорт винограда Кишмиш Согдиана

Опыты культуры Баян ширея на степном плато по Нижнему Дону показали, что сорт в этих условиях высокоурожаен, достаточно зимостоек, дает хорошие столовые белые вина и виноматериалы для шампанского. Поэтому сорт рекомендуется для широких производственных посадок на вновь закладываемых виноградниках в районах орошения Ростовской области.

Кулинарный словарь

Азербайджанский высокоурожайный винный сорт позднего срока созревания, используется для производства столовых, шампанских и коньячных виноматериалов, а также виноградных соков. Столовые вина из Баян-ширея получаются ординарные, шампанское также невысокого качества. Столовое вино из сорта Баян-ширей при выдержке в бочках легко окисляется, мадеризируется и быстро стареет, теряя легкость и свежесть; вино становится тяжелым, грубым, с сильным букетом.

Смотреть значение Виноград Баян-ширей в других словарях

Баян — (или боян), баяна, м. (муз.). Музыкальный инструмент, большая гармоника со сложной системой ладов. (По имени сказочного древнерусского поэта а, упоминаемого в “Слове о полку Игореве”.)
Толковый словарь Ушакова

Виноград — винограда (винограду), м. 1. (род. п. а). Плодовое вьющееся кустарниковое растение. 2. (род. п. а и у). Плоды, сладкие ягоды этого растения. Сбор винограда. Купить винограду.
Толковый словарь Ушакова

Виноград М. — 1. Вьющееся кустарниковое растение с крупными сочными ягодами, собранными в гроздья. 2. Ягоды такого растения.
Толковый словарь Ефремовой

Виноград — -а (-у); м.
1. Вьющееся теплолюбивое кустарниковое растение с гроздьями крупных сочных ягод, употребляемых в пищу или используемых для приготовления вина, соков, изюма.
Толковый словарь Кузнецова

Баян — Это слово русского происхождения называет музыкальный инструмент, родственный гармони. Название введено известным русским гармонистом Орланским-Титаренко в XIX в.
Этимологический словарь Крылова

Виноград — Это заимствование из старославянского языка является калькой готского weinagards. Первоначальное значение – “сад”.
Этимологический словарь Крылова

Баян — один из наиболее совершенных и распространенных видов хроматическойгармони. Назван по имени легендарного древнерусского певца-сказителя а(Бояна).
Большой энциклопедический словарь

Виноград — род лиан семейства виноградовых, плодовая культура. 60-70видов, в Сев. Америке, Евразии, в т. ч. 7-8 видов на Кавказе, в Крыму,долинах Днепра, Днестра и др. Известно 8000 сортов.
Большой энциклопедический словарь

Девичий Виноград — род деревянистых лиан семейства виноградовых. 15 видов,в Сев. Америке, Азии. Реликтовый вид ” триостренный”растет по скалам и морским берегам на Дальнем Востоке. Этот.
Большой энциклопедический словарь

Дикий Виноград — сборное название дикорастущих видов винограда, иногда -видов из родов виноградовник и девичий виноград.
Большой энциклопедический словарь

Козы-корпеш Баян-слу — казахская лирико-эпическая поэма, герои которойтрагически гибнут в борьбе за счастье. Записана в сер. 19 в.
Большой энциклопедический словарь

Виноград — (Vitis), род растений сем. овых. Многолетние древесные лианы, цепляющиеся при помощи усиков. Цветки полигамные: функционально женские, или мужские, обоеполые и даже двудомные.
Биологический энциклопедический словарь

Девичий Виноград — (Parthenocissus), род растений сем. Виноградовых. Листопадные, редко — вечнозеленые лианы, цепляющиеся за опору с помощью усиков с присосками. Цветки в щитках, обоеполые или.
Биологический энциклопедический словарь

Статья по теме: Сорт винограда Бахчисарайский

Баян-хара-ула — хребет в вост. части Куньлуня; Китай. Название от монг. баян ‘богатый’ (в смысле природных богатств), хара ‘черный’, ула ‘гора, хребет’, т. е. ‘богатый черный хребет’.
Географический словарь

Боян (баян) — Боян или баян – певец, имя которого несколько раз упоминается в “Слове о полку Игореве”. Самое слово “боян” или “баян” (две эти формы исстари употребляются безразлично;.
Исторический словарь

Виноград(ная Лоза) — -не упоминается в Писании до повествования о потопе, а после, особенно после выхода израильтян из Египта, очень часто употребляется как символический образ для описания.
Исторический словарь

Баян, Вадим — (псевд. Владимира Ивановича Сидорова; 1880-1966) — Рус. сов. поэт. Род. в с. Нововасильевка (Бердянского у. Таврической губ.), в семье агронома. Известен своими “космопоэмами”.
Большая биографическая энциклопедия

Баян Вадим — (наст. имя и фам. Владимир Иванович Сидоров; 1880–1966) – рус. поэт. Род. в семье агронома. Известен своими «космопоэмами»: «Вселенная на плахе» (1919—20), «По мостовой тысячелетий» (1922).
Энциклопедический словарь псевдонимов

“Баян” — 1) Муз. журнал, издававшийся в Петербурге в 1888-90, с ежемесячным нотным приложением. Выходил еженедельно. Первый издатель-редактор А. А. Астафьев, с 1889 (No 2) – А. И. Чарнова.
Музыкальная энциклопедия

Баян — (по имени легендарного др.-рус. певца-сказителя а (Бояна)) – клавишно-пневматич. инструмент, усовершенствованная гармоника с хроматич. звукорядом для исполнения мелодии.
Музыкальная энциклопедия

Виноград — Символ мудрости (in vino veritas). Гроздь винограда – атрибут божеств плодородия и сельского хозяйства. олицетворяет вино жизни и, следовательно, бессмертие. Наиболее часто.
Словарь символов

БАЯН — БАЯН, -а, м. Разновидность большой гармоники со сложной системой ладов. || прил. баянный, -ая, -ое. Русская баянная школа.
Толковый словарь Ожегова

ВИНОГРАД — ВИНОГРАД, -а, м. Южное лиановое растение со сладкими ягодами, а также ягоды этого растения, идущие в пищу, на изготовление вина. || прил. виноградный, -ая, -ое и виноградовым.
Толковый словарь Ожегова

Виноградство – секреты успеха

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 14, 2011

Опубликовано: Май 16, 2011

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 16, 2011

Каберне фран

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 21, 2011

Мадлен Анжевин

Столовый сорт очень раннего периода созревания. Используется только для местного потребления, так как ягоды нетранспортабельны.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 21, 2011

Статья по теме: Приазовский - виноград

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 21, 2011

Нимранг

Высококачественный столовый сорт позднего периода созревания.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 21, 2011

Рислинг

Высококачественный винный сорт среднепозднего периода созревания, широко распространен в Казахстане. Используется для приготовления шампанских виноматериалов, столовых сухих и полусладких вин и соков.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 30, 2011

Тербаш

Универсальный винный и столовый сорт среднего периода созревания.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Май 30, 2011

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 2, 2011

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 7, 2011

УХОД ЗА МОЛОДЫМ ВИНОГРАДНИКОМ

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 9, 2011

ФОРМИРОВАНИЕ И ОБРЕЗКА ВИНОГРАДНЫХ КУСТОВ

Виноградное растение обладает большой энергией роста. Кусты, оставленные без обрезки в течение нескольких лет, быстро разрастаются, в результате чего затрудняется уход за ними.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 9, 2011

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 14, 2011

УХОД ЗА ПЛОДОНОСЯЩИМ ВИНОГРАДНИКОМ

Уход за виноградниками должен проводиться в соответствии с фазами вегетации виноградного растения.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 14, 2011

Удобрение виноградников

Научно-исследовательскими учреждениями и передовым опытом многих районов виноградарства доказана высокая эффективность внесения органических и минеральных удобрений на виноградниках.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 14, 2011

Укрытие виноградников на зиму

В условиях Казахстана виноградники повсеместно на зиму укрываются. Для лучшей перезимовки виноградных растений очень важно своевременно и качественно провести их укрытие землей или растительным материалом.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 16, 2011

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 21, 2011

АПРОБАЦИЯ МАТОЧНЫХ НАСАЖДЕНИЙ

Закладка больших площадей виноградников требует особого внимания к чистосортности посадочного материала, от этого будет зависеть урожайность создаваемых насаждений и качество продукции.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 21, 2011

Подготовка черенков к посадке в школку

Перед высадкой в школку черенки подвергают соответствующей подготовке.

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 21, 2011

ВЫКОПКА САЖЕНЦЕВ

От: Бирюкова Ирина
Опубликовано: Июнь 23, 2011

УСКОРЕННОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ ВИНОГРАДА

Ускоренное размножение винограда включает выращивание саженцев из укороченных одревесневших и зеленых черенков, а также из зеленых отводков. Цель этого метода – быстрее размножить «остродефицитные ценные сорта».

Источники:

http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000028/st043.shtml
http://slovariki.org/kulinarnyj-slovar/422
http://www.danaja.ru/index.php?categoryid=79&p2_articleid=1085