Артишок посевной (обыкновенный) – полезные свойства, описание

Артишок посевной (Артишок колючий)

Латинское название: Cynara scolymus

Содержание

• 1. Описание
• 2. Активные вещества и лечебные свойства
• 3. Используемые части растения
• 4. Показания к применению
• 5. Способы применения
• 6. Меры предосторожности

Артишок посевной или колючий — многолетнее травянистое растение с длинным веретенообразным корневищем. Прямостоячий ветвистый стебель достигает в высоту от 0.5 до 1.5 метров. Большие перисто-рассеченные листья сидят на черешках. Лицевая поверхность серо-зеленых листовых пластинок гладкая, изнаночная — опушенная.

Летом на вершинах стеблей появляются крупные соцветия-корзинки. Трубчатые цветы окрашены в белые, розовые, фиолетовые тона. Соцветия окружены множественными чешуйчатыми обертками, уложенными черепицей. Плод растения — наполненная семенами семянка.

Активные вещества и лечебные свойства

Артишок колючий содержит витамины A, C, P и группы B. В состав растения входят микро- и макроэлементы. Одним из наиболее ценных компонентов признан цинарин, обладающий желчегонными свойствами, а также способствующий снижению уровня холестерина. Не менее важна роль инулина. Это соединение нормализует развитие кишечной флоры и регулирует содержание сахара. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и замедляют процессы старения.

Используемые части растения

Для лекарственных целей используют цветочные корзинки, листья и корни Артишока посевного. Нераспустившиеся корзинки срезают острым ножом вместе с частью цветоноса. Максимально допустимый срок хранения сырья — 30 дней в холодильнике при температуре +2–5°C.

Листья собирают во время цветения. Связав их в небольшие пучки, сушат на открытом воздухе под навесом или в хорошо вентилируемом помещении. Как только листья становятся ломкими, их измельчают и хранят в плотно закрытых емкостях. Использовать сырье нужно в течение года.

Корни выкапывают осенью, очищают от земли, промывают и высушивают. Срок и способ хранения такой же как у листьев.

Показания к применению

Артишок посевной снижает уровень холестерина и нормализует содержание сахара в крови. Он очищает печень от токсинов, повышает тонус, способствует регенерации клеток. Растение усиливает отделение желчи, а также улучшает кровообращение в сосудах головного мозга. Обладает мочегонными свойствами. Артишок колючий оказывает благоприятное воздействие на организм после хирургических операций на почках и печени.

Способы применения

Внутреннее:

Холецистит, цирроз печени, гепатит, нефриты, почечная недостаточность — 25 г. измельченных соцветий залить 0.3 л. кипятка. Настаивать 1 час в закрытой посуде, процедить. Принимать по 100 мл. трижды в день за 30 минут до еды. Вместо соцветий можно использовать сухие листья. В этом случае десертную ложку сырья заливают таким же количеством кипятка, но настаивают полчаса. Рекомендации по употреблению не отличаются от первого варианта.

Высокий уровень холестерина — 50 г. высушенных листьев залить 100 мл. водки. Настаивать 15 дней в прохладном темном месте, процедить. Принимать 2 раза в день за полчаса до еды, добавляя в 0.5 стакана воды чайную ложку настойки.

Водянка, задержка мочеиспускания, дискинезия желчевыводящих путей — высушенные листья и корни растения измельчить. 1 чайную ложку сырья залить стаканом кипятка. После часовой настойки в термосе процедить. Выпить в течение дня небольшими порциями.

Стоматит — свежие листья и соцветия вымыть, измельчить. Через несколько слоев марли отжать сок. Развести в теплой воде в пропорции 1:5. Полоскать полость рта несколько раз в день.

Выпадение волос — втирать сок в кожу головы дважды в день в течение 10–15 дней.

Меры предосторожности

Внутреннее применение Артишока посевного запрещено в период обострения заболеваний почек, печени, желчного пузыря. Особую осторожность следует соблюдать людям с низким артериальным давлением и пониженной кислотностью желудочного сока. Поскольку входящие в состав растения вещества снижают лактацию, женщинам, кормящим грудью, не стоит принимать настои и отвары. Кроме того, употребление Артишока колючего разрешено только после достижения 12-летнего возраста.

Подпишитесь и получайте описания новых видов и сортов в разделе “культивируемые” на почту!

Артишок посевной полезные, лечебные свойства, применение, лечение.

Артишок посевной (Cynara scolymus).

Другие названия: артишок обыкновенный, кинара, сицилийский кактус, осока чужестранная.

Описание. Многолетнее травянистое растение семейства Сложноцветные (Asteraceae). Имеет толстый, веретенообразный, длинный, жесткий корень. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 50-200 см, серо-зелёного цвета. Листья черешковые, большие, снизу опушенные, перисто-рассеченные с лопастно-надрезанными ланцетовидными долями, с колючками или без.
Цветки обоеполые, собраны в крупные соцветия – корзинки на верхушке стебля синего или сине-фиолетового цвета. Вокруг соцветия обертка, состоящая из многочисленных черепицеподобных чешуй. Тычинки фиолетовые, больше венчика. В диаметре цветочные корзинки могут быть до 20 см, а их масса до 350 грамм. Цветет в июле – августе.
Созревание плодов происходит неравномерно. Плод артишока представляет собой семянку с многочисленными продолговато-яйцевидными, длиной 6–7 мм, серыми семенами с чёрными полосами (могут быть крапчатые). Родиной артишока посевного является Средиземноморье, а в кулинарии, предположительно его сначала стали применять в Азии.
В настоящее время это растение распространено практически по всему миру, особенно в странах Южной Европы, Северной и Южной Америке. Выращивают артишок как овощное, лекарственное, кормовое, масличное, декоративное растение. На территории СНГ его выращивают в закрытом грунте, в южных областях России, Украины – в открытом грунте.
Размножается артишок семенами, корневыми отпрысками, отводками. Он предпочитает солнечные, защищённые от ветра участки; легкие, суглинистые почвы, а на тяжелых глинистых почвах расти не будет. Род артишока насчитывает свыше десяти видов. Артишок посевной и испанский являются наиболее распространёнными.
Популярные сорта артишока посевного – Фиолетовый ранний, Лаонский, Майкопский, Зелёный Глобус, Заморский деликатес, Регби, Красавец, Римский фиолетовый.

Сбор и заготовка сырья. Для лекарственных и кулинарных целей используют нераспустившиеся цветочные корзинки. Для лекарственных целей также используют молодые листья и иногда корни артишока. Листья заготавливают сразу после сбора цветочных корзинок или во время их цветения. Корни заготавливают осенью.
Срезанные листья артишока связывают небольшими пучками, развешивают в тени на открытом воздухе или в помещении с нормальной вентиляцией воздуха. Когда листья высохнут и станут ломаться при сгибании, тогда их измельчают и хранят в плотно закрытых банках в сухом помещении. Срок годности 1 год.
Сбор корзинок (соцветий) можно проводить на 3-х разных стадиях зрелости.
1 Молодые соцветия. Когда сердцевина ещё не сформировалась, размер соцветия не превышает куриное яйцо. На такой стадии соцветие полностью съедобное и в нём очень много содержится биологически активных веществ. Но на этой стадии соплодия не пригодны для хранения и транспортировки.
2 Средние по зрелости и размеру бутоны. Соцветия такой спелости обычно маринуют. Из сырых или маринованных артишоков готовят различные салаты.
3 Зрелые соцветия. Когда они уже полностью развиты, но ещё закрыты. К моменту уборки соцветий на этой стадии их размер бывает 7-10 см. Именно на этой стадии заготавливают соцветия, для того, чтобы они могли попасть на прилавки магазинов.
Головки соцветий (корзинки) срезают ножом с отрезком цветоноса длиной около 5 см. В первый год плодоношения на растении образуется от 4 до 8 корзинок, на второй-третий год – 10–12. Так как главные соцветия формируются первыми, то их сначала и срезают, а затем — мелкие боковые. Максимальное плодоношение артишока – на 2-3 году жизни, после чего растение удаляют.
Срезанные головки (корзинки) можно хранить до 4 недель в холодильнике при температуре от 0 до 1°С. Корзинки также можно замораживать, но при замораживании они темнеют и при этом теряют вкус. Если хранить при t от 20°С и выше, то они быстро начинают грубеть, а цветки распускаются.

Состав растения. Соцветия артишока содержат белки (до 3%), углеводы (до 14%), жиры (0,1%), сахара, цинарин, инулин, гликозид динарин, эфирные масла, пищевые волокна, соли фосфора, кальция, железа, витамины (С – до 11мг на 100 г, Р – 0,07 мг, В1 – 0,15, В2 – 0,08, В3 – 1,7, на 100 г), каротин – 0,4 мг на 100 г.
Листья артишока содержат цинарин, фенолокислоты (хинную, кофейную, хлорогеновую, неохлорогеновую и др.), белки, полисахариды, флавоноиды, витамины, микроэлементы.

Полезные свойства, применение, лечение.
Артишок посевной обладает желчегонным, гепатопротекторным, мочегонным, противосклеротическим, очищающим, противовоспалительным, обезболивающим, гипогликемическим свойствами.
Артишок нормализует пищеварение, улучшает аппетит, перистальтику кишечника, способствует уменьшению содержания холестерина в крови, нормализует обменные процессы в организме, улучшает регенерацию клеток печени, активизируют деятельность центральной нервной системы, очищает сосуды от холестериновых бляшек, а организм очищает от токсинов при хронических интоксикациях алкалоидами, солями тяжелых металлов, нитросоединениями. Издавна это растение использовали как противоядие.
Артишок и его препараты также будут полезны при хронической почечной недостаточности, мочекаменной болезни, дискинезиях желчевыводящих путей, хроническом гепатите и холецистите, желтухе, задержке мочи, водянке, мигренях, заболеваниях суставов, подагре, импотенции, частых запорах, псориазе, экземах.
Наружно соком артишока смазывают волосистую часть головы для стимуляции роста волос, а смесью сока артишока с мёдом смазывают полость рта при молочнице у детей; при стоматите и трещинах языка делают полоскания.

Лекарственные формы и дозы.
Настой соцветий артишока. 20-25 г измельчённых цветочных соцветий заливают 300 мл кипятка, настаивают 1 час в закрытой посуде, процеживают. Принимают по половине стакана (100 мл) 3 р. в день за 30 минут до еды.
Настой листьев артишока. 1 десертную ложку сухих измельчённых листьев заливают 300 мл кипятка, настаивают 30-40 минут в закрытой посуде, процеживают. Принимают по половине стакана (100 мл) 3 р. в день за 30 минут до еды.
Свежий сок. Для приготовления сока можно использовать соцветия, листья или их смесь. Сырьё моют, измельчают на мясорубке. Через марлю, сложенную в 2-3 слоя отжимают сок. Принимают по 1-2 столовой ложке 3 р. в день за 30 минут до еды. Сок принимают при всех выше перечисленных показаниях, в том числе и при импотенции.
Наружно соком артишока смазывают волосистую часть головы для стимуляции роста волос. Нанесенный сок выдерживают около 2-х часов, потом смывают. Процедуру делают ежедневно, 1 раз в день в течение 1 месяца.
Экстракт артишока. Промышленностью выпускается экстракт артишока из листьев (Cynarae scomuli foliae extract) в виде драже. Показания к его применению: диспептические явления (тяжесть в эпигастрии, тошнота, отрыжка, метеоризм); гипокинезия желчного пузыря, нарушения оттока желчи; хронический гепатит, хронические интоксикации (гепатотоксическими веществами, нитросоединениями, солями тяжелых металлов, алкалоидами), мочекаменная болезнь, уратурия, хроническая почечная недостаточность, атеросклероз.
Внутрь принимают во время еды, запивая достаточным количеством жидкости, по 1 драже 3–4 р. в день взрослым и детям старше 12 лет. Курс лечения 1 месяц. При необходимости курс лечения повторяют через 1 месяц перерыва.

Артишок в кулинарии. В кулинарии артишок варят и подают с различными соусами, запекают, фаршируют, добавляют в пиццу, пироги, десерты, также маринуют. В свежем виде его добавляют в салаты. Как считают специалисты, чтобы понять неповторимый вкус артишока, его нужно отварить.
При покупке артишоков, следует выбирать соцветия с плотно прилегающими листьями. Артишок должен быть плотным и ощущаться тяжёлым. Цвет должен быть равномерным, без пятен. Действительно свежий артишок при лёгком сжатии поскрипывает.

Противопоказания. Употреблять артишок и принимать препараты из него нельзя при острых заболеваниях печени, желчного пузыря, почек. Осторожно следует употреблять артишок при пониженной кислотности желудочного сока и пониженном давлении. Не рекомендовано его принимать в период кормления грудью, так как он снижает лактацию. Возможна индивидуальная непереносимость.

Артишок посевной, описание, свойства и лечение артишоком посевным

Артишок посевной – Многолетнее лекарственное растение. Отнесено к семейству сложноцветных. Стебель артишока посевного до 1,5 м высотой, ветвистый, прямостоячий, серо-зеленый. Листья растения перисторассеченные, крупные, беловатые опушенные снизу и серовато-зеленые сверху. Его цветки собраны в большие корзинки, синего цвета. Растение артишок посевной цветет в июне – июле и имеет плод – семянку. Культивируется на Украине, в Италии, на Кавказе, во Франции. Заготавливают молодые листья и цветочные корзинки. В листьях артишока посевного обнаружены кумарин, лимонная, молочная, яблочная кислоты, флавоноиды, сесквитерпеновые лактоны, соли калия, углеводы, белок, витамины группы В, аскорбиновая кислота, многочисленные ферменты и горькое ароматическое вещество цинарин. Благодаря влиянию цинарина листья посевного артишока проявляют желчегонное действие и могут восстанавливать клетки печени. Листья лекарственного растения снижают уровень жирных кислот и холестерина в крови, оказывают мочегонное воздействие на организм человека.

Применение: Артишок посевной очищает почки и печень. Применение артишока посевного активизирует повышение диуреза, образование желчи, увеличивает количество мочевины, выводимой из организма. Он входит в состав многих препаратов в качестве дополнительного средства. Препараты имеющие его в своем составе используют для лечения диспепсических расстройств (замедленное пищеварение, тошнота, вздутие живота) и снижения уровня холестерина в крови. Артишок посевной используется в виде салатов как диетический продукт.

Настой №1: При заболеваниях почек и печени делают следующий настой – стаканом кипятка заварите 2 чайных ложки сухих листьев артишока и 10 минут настаивайте, потом профильтруйте и пейте 3 р. в день за 15 – 20 минут до еды по 0,5 стакана.

Настой №2: 50 грамм сухих листьев растения посевного артишока залейте 100 миллилитрами 70% спирта. Далее настаивайте в течение 15 дней, слейте через марлю для очистки настойки. Принимайте на полстакана воды по 1 – 2 столовых ложки 3 р. в день.

Противопоказания: Артишок посевной не нужно потреблять кормящим грудью женщинам, так как растение понижает образование молока. Не рекомендуется также при наличии камней в желчном пузыре.

Источники:

http://leplants.ru/cynara-scolymus/

http://www.spravlektrav.ru/av/artishok_posevnoj.html

http://www.trawka.ru/travnik/a/20-artishok-posevnoy-opisanie-svoystva-i-lechenie-artishokom-posevnym.html