Арония черноплодная – полезные свойства, описание

Черноплодная рябина: лечебные свойства и противопоказания

Плодовый кустарник, который в народе называют черноплодкой, – растение, полное сюрпризов. Во-первых, лечебные свойства черноплодной рябины так ярко выражены и разнообразны, что для нужд фармацевтики её выращивают в промышленных масштабах.

Во-вторых, это совсем не рябина, хотя и относится к тому же семейству Розовых. Это арония – другой ботанический род.

В-третьих, её иногда путают с аронией черноплодной – диким североамериканским кустарником с мелкими малосъедобными плодами. Полодпулярную в российских садах черноплодку правильно называть аронией Мичурина. Именно он путём длительной селекционной работы окультурил американский дичок, подарив миру ценное лекарственное растение.

Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины

Плоды черноплодки в строгом ботаническом смысле не являются ягодами. Это собранные в соплодия мелкие яблочки чёрного или пурпурно-чёрного окраса с семечками внутри.

Химический состав плодов аронии Мичурина хорошо изучен. Они содержат:

Несмотря на то, что плоды черноплодки на вкус довольно сладкие, их калорийность совсем невелика – всего 55 ккал на 100 граммов продукта.

Польза черноплодной рябины для организма

Лечебные свойства растения определяются содержанием в нём витаминов, антоцианов, флавоноидов, пектинов, дубильных веществ и составом минеральных элементов.

Например, соотношение в плодах аронии Мичурина витаминов С и P настолько удачное, что после их употребления в тканях повышается содержание гиалуроновой кислоты.

Этот природный биополимер активно используется не только в медицине, но и в косметологии.

Черноплодка в качестве лекарственного растения обладает следующим перечнем свойств:

• регулирует уровень сахара и холестерина в крови;
• снижает проницаемость капилляров, укрепляет сосудистые стенки;
• стимулирует иммунную систему;
• оказывает мочегонное действие;
• повышает уровень кислотности желудочного сока;
• оказывает вяжущее действие на стенки кишечника, уменьшает перистальтику;
• оказывает гепатопротекторное действие;
• снижает возбудимость;
• тормозит процессы старения глаза;
• нейтрализует воздействие радиационного облучения.

Нередко черноплодку употребляют для коррекции йододефицитных состояний. Считается, что в её плодах йода в четыре раза больше, чем в любых других. Это не совсем верное мнение. Содержание этого элемента сильно колеблется в зависимости от региона выращивания. Арония, растущая на бедных йодом почвах, и сама не будет им богата.

Польза аронии при беременности

Черноплодка – растение, способное уменьшить проявления токсикоза в первом триместре беременности. Это происходит благодаря гепатопротекторным свойствам её плодов.

На более поздних сроках, когда многие беременные женщины страдают от отёков, сок черноплодки можно использовать как мочегонное средство. Правда, при этом нужно соблюдать осторожность.

Если отёки сопровождаются пониженным давлением, от употребления этого продукта лучше воздержаться.

Арония Мичурина может быть вспомогательным средством при лечении таких патологий беременности:

• гипертония беременных;
• диабет беременных;
• предлежание или отслойка плаценты;
• внутриматочные гематомы.

Прежде чем употреблять плоды черноплодки, важно проконсультироваться с врачом, чтобы исключить патологии, при которых этот продукт противопоказан. Также стоит ограничить его, если беременность сопровождается изжогой и запорами.

Черноплодная рябина для детей

Вводить черноплодку в детский рацион можно с двухлетнего возраста. Слегка вяжущий, кисловатый вкус не всегда нравится детям, поэтому лучше комбинировать плоды аронии с другими фруктами и ягодами – например, использовать их в составе свежих соков, компотов или киселей.

В качестве лечебного средства черноплодка выручит ребёнка при диарее. Она одновременно мягко тормозит перистальтику и поставляет в кишечник пищевые волокна, которые связывают и выводят токсины. В результате, стул быстро нормализуется.

Сильное антиоксидантное действие плодов аронии можно использовать и при вирусных инфекциях, которым обычно подвержены дети. В этом случае медикаментозную терапию дополняют тёплым напитком из черноплодки с мёдом или свежим пюре из её плодов.

Рецепты народной медицины

Опыт народной медицины накопил множество способов применения аронии для лечения различных болезней.

В качестве сырья можно использовать не только плоды, но и листья этого растения, а также его кора.

Заготовку плодов можно вести всю осень до самых заморозков. Главное – правильно определить нужный момент, когда черноплодка уже дозрела, но ещё не начала осыпаться. Листья лучше собирать в начале лета, а кору – глубокой осенью, после листопада и окончания сокодвижения.

Витаминный чай

Для приготовления целебного витаминного напитка берутся сухие плоды и листья черноплодной рябины в равных пропорциях. Далее 3 столовые ложки этой смеси нужно поместить в термос и залить 0,5 литра вскипячённой и остуженной до 700С воды. Термос закрыть и оставить на 1 час.

Готовый чай можно подсластить мёдом и принимать в период сезонных эпидемий в качестве иммуностимулирующего средства. В день можно выпивать 2-3 стакана такого напитка.

Сок аронии

У сока черноплодки много назначений.

Его рекомендуют при следующих заболеваниях:

• гипертония;
• атеросклероз;
• гипоацидный гастрит;
• нарушения сна, вызванные стрессом;
• диарея.

Для приготовления свежего сока аронии можно использовать обычную бытовую соковыжималку или перетереть плоды в пюре и отжать через марлю.

Можно также заготовить сок впрок. Делается это так:

1. Из плодов отжимается сок.
2. На 1 литр сока берётся 1 стакан сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты.
3. Сок сливается в эмалированную посуду, слегка прогревается, в нём растворяется сахар и лимонная кислота.
4. Сок разливается по стеклянным банкам или бутылкам, прикрывается стерильной крышкой и на 15 минут ставится на стерилизацию в кастрюлю с водой.
5. После завершения стерилизации ёмкости закатываются или герметично укупориваются.

Такой продукт хранят в прохладном месте. Если концентрация кажется слишком большой, перед употреблением его разводят тёплой водой в пропорции 1:1. Ребёнку можно давать сок аронии по 150 мл, а взрослому – по 250 мл 2 раза в сутки.

Общеукрепляющий напиток

Готовить укрепляющие напитки из черноплодки можно с добавлением других ингредиентов: сухие ягоды малины, плоды шиповника, цветки липы, листья вишни и чёрной смородины. Всё имеющееся в наличии сырьё соединяется в равных пропорциях.

Для приготовления берётся 3 столовые ложки смеси, помещается в термос и заливается 0,5 литра кипятка. Всё настаивается 2-3 часа. Если напиток готовится с плодами шиповника, настаивать его нужно дольше – не меньше 12 часов. Употреблять в тёплом виде по 2-3 стакана в день.

Иногда в качестве стимулирующего и укрепляющего средства готовится спиртовая настойка черноплодной рябины. Делают её так:

1. Берут 500 граммов свежих спелых плодов аронии, 0,5 литра водки и 3 столовые ложки мёда.
2. Плоды ссыпаются в подходящую стеклянную ёмкость, туда же помещается мёд.
3. Всё заливается водкой и энергично взбалтывается.
4. Ёмкость закупоривается и убирается в тёмное прохладное место (не в холодильник).
5. В течение 2,5 месяцев напиток взбалтывается каждые 4 дня.

Готовую настойку можно принимать по 1 столовой ложке для нормализации сна, стимуляции аппетита и при расстройстве пищеварения.

Профилактика атеросклероза

Атеросклероз – это опасное заболевание сосудов, которое сопровождается отложением на их стенках холестерина. Для его профилактики используют отвар из коры черноплодки.

Заготовленную кору измельчают блендером и подсушивают. Затем берут 5 столовых ложек сырья, помещают в эмалированную посуду, заливают 0,5 литра кипятка и ставят на малый огонь. Смесь варят 2 часа, остужают, процеживают и принимают по 20 граммов 3 раза в день.

При гипертонической болезни

Выраженное гипотензивное действие аронии позволяет использовать её для лечения гипертонической болезни. Для снижения давления употребляют сок, настой или отвар плодов черноплодки.

Для приготовления настоя 0,5 стакана свежих или сухих плодов насыпают в термос, заливают 2 стаканами кипятка и настаивают сутки. Принимают по 100 мл 3 раза в сутки в течение месяца.

Отвар готовят из 1 стакана плодов и 1 литра кипятка. Смесь проваривается 10 минут, остужается и принимается по той же схеме, что и настой.

Важно постоянно следить за давлением. Если оно стабилизировалось, приём черноплодки нужно ограничить.

При малокровии (анемии)

Прежде чем приступать к лечению анемии, нужно обязательно установить её вид. Дело в том, что при гемолитической или серповидно-клеточной анемии черноплодка не поможет. Мало пользы от неё будет и при железодефицитной или фолиеводефицитной анемии, так как содержание железа и фолиевой кислоты в этом растении невысокое.

Если же малокровие развилось в результате кровотечения, для дополнения комплексной терапии можно использовать настой плодов аронии и шиповника. На 3 столовые ложки берётся 0,5 л кипятка, настаивается в термосе сутки и принимается по 1 стакану 3 раза в день.

Лечебный ликёр из черноплодки с вишнёвыми листьями

В качестве антистрессового расслабляющего средства можно принимать лёгкий ликёр.

Готовят его так:

1. На 400 граммов плодов аронии берут 80 свежих листьев вишни, 300 граммов сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 1 литр водки и 1,5 литра воды.
2. Листья моют и проваривают 10 минут, извлекают и в кипящий отвар всыпают черноплодку.
3. Через 10 минут добавляют сахар, дожидаются его растворения, всыпают лимонную кислоту и отключают огонь.
4. Смесь остужают, процеживают, соединяют с водкой и разливают по бутылкам.

Хранится такой ликёр в холодильнике. Принимать его можно по 40 граммов перед сном.

Черноплодная рябина – показания и противопоказания

Суммируя все сведения, можно систематизировать полезные свойства черноплодки и противопоказания для её применения:

Важно понимать, что народные средства не являются самостоятельными методами лечения. Применять их нужно в комплексе с медикаментозной терапией.

Можно ли замораживать аронию на зиму?

Полезные свойства заготовленной черноплодки лучше всего сохраняются при высушивании плодов. Более простой способ хранения – заморозка – к сожалению, не подходит. При низких температурах разрушается важный компонент плодов аронии – танин. Ягоды теряют характерный вяжущий вкус, становятся слаще, но при этом пропадает большая часть пользы.

Правильная заготовка и хранение лекарственного сырья гарантируют эффективность готовых средств. Внимательное отношение к рекомендациям и противопоказаниям позволит избежать возможных осложнений. При соблюдении этих двух условий черноплодка станет крепким подспорьем в терапии многих заболеваний.

Арония черноплодная

Полезные свойства и применение аронии черноплодной

Ботаническая характеристика аронии черноплодной

Арония черноплодная – многолетний кустарник со множеством ветвей. Молодая крона небольшая, с возрастом становится раскидистой, в высоту достигает 2,5 метра, в диаметре – 1,5–2 м. Очередные листья на коротких черешках имеют обратнояйцевидную форму и короткий острый кончик. Лист обладает верхней кожистой, глянцевой, темно-зеленой поверхностью. Нижняя часть листа – со слабым опушением и белесоватым оттенком. В осеннюю пору листья аронии меняют окрас на яркие пурпурно-красные тона.

Кустарник отличается красивым цветением (май–июнь), обоеполые цветки белые или розовые составляют плотные щитковидные соцветия. Шаровидные черные плоды покрыты восковым налетом, кисловато-сладкие, с вяжущим вкусом, сочные, собранные в гроздья. Зрелые плоды (август-сентябрь) практически не осыпаются, благодаря плотной кожице сохраняют сочность и свежесть длительное время.

Родиной аронии является Северная Америка, на сегодняшний день это прекрасное растение можно увидеть во многих регионах мира. Высаживается оно в садах, в парках, скверах. Плоды аккуратно срезают и хранят в ящиках в прохладном помещении, но срок хранения ограничен, поэтому в основном их подвергают сушке либо готовят варенье, перетирают с сахаром и т. д.

Полезные свойства аронии

Плоды аронии – настоящий кладезь витамина P и йодистых соединений. Ценится арония за содержание сорбита – природного заменителя сахара: её можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Полезные свойства растения весьма впечатляют: в нем есть пектиновые и дубильные вещества, аскорбиновая кислота, цитрин, каротин. Содержание рибофлавина, фолиевой, яблочной и никотиновой кислот способствует отличной профилактике рака простаты, неврологических заболеваний.

Содержащиеся в плодах вещества блокируют рост раковых клеток, отрицательно воздействуют на образование и развитие полипов. Доказано также присутствие важных для многих процессов в организме токоферолов, филлохинонов, пиридоксинов, ниацинов, тиаминов. Можно долго перечислять список полезных веществ аронии. Положительно влияют на функциональные системы человека амигдалин, кумарины, рутин, кверцетин, гесперидин, катехины, цианидин и другие соединения. Среди микроэлементов выделяют железо, марганец, йод, соли молибдена, бора, марганца и медь.

Применение аронии

Арония черноплодная относится к медоносным растениям, в народной медицине используют в основном её плоды и листья.

Чай из аронии: 6 столовых ложек листьев нужно залить 1 литром кипятка, настоять полчаса. Принимать средство рекомендуется по 1 стакану 3 раза в день. Такой чай способствует понижению давления, повышению свертываемости крови.

Отвар аронии : для приготовления отвара, способного укрепить иммунную систему, придать силы и активизировать энергию, необходимо взять 20 г сухих плодов, залить их 200 мл кипятка, варить на медленном огне 10 минут, затем настоять 20 минут, процедить, отжать. Принимайте отвар 3–4 раза в день по 0,5 стакана.

Настой аронии: 2–4 столовых ложки сушеных плодов настаивают в термосе с двумя стаканами кипятка. На следующий день настой употребляют в 3 приема за 20–40 минут до еды.

Также лечебными свойствами обладает кора.

Отвар коры аронии : 5 столовых ложек (с горкой) измельченной коры требуется залить 0,5 литра воды, варить 10 минут, остудить, отжать и принимать как противосклеротическое средство, эффективное при атеросклерозе сосудов.

Черноплодную аронию употребляют при геморрагическом синдроме, витамин Р оказывает вазопротективное действие. Полезны ягоды при поражениях лучевой болезнью, авитаминозах, для восстановления после тяжелых заболеваний или операций. Эндокринологи советуют применять ягоды при нарушениях работы щитовидной железы. Невероятно действенна арония для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний – таких, например, как атеросклероз и гипертония. Она оказывает укрепляющее действие на сосуды, избавляет от бессонницы, нормализует обменные процессы и иммунную систему.

Полезное растение способствует выведению из организма радиоактивных веществ, поможет при различных кровотечениях, капиллярных токсикозах. Гастриты с пониженной кислотностью, заболевания почек, корь, сыпной тиф, скарлатина могут протекать без осложнений, если в рацион ввести употребление чудодейственных ягод. Обладая большим содержанием витаминов, арония может помочь при лечении мокнущих экзем и других кожных заболеваний. Применение народных средств повышает защитные силы организма, возбуждает аппетит и оказывает желчегонное действие. Рекомендуется приём ягод при умственной усталости.

Сок аронии

Сок аронии принимают при повышенном и низком давлении. Приятный на вкус напиток может обеспечить организм витаминами и микроэлементами, повысить устойчивость к простудам, стимулировать работу желудка, поджелудочной железы и печени. Но необходимо помнить, что аронию нельзя употреблять при острых язвенных проявлениях и при гастрите с повышенной кислотностью. Биофлавоноиды, сорбит и оксикоричные кислоты проявляют желчегонное действие.

Рецепт приготовления сока аронии: чтобы приготовить натуральный сок , свежие плоды необходимо измельчить, прогреть готовую мезгу (1 кг на 0,5–0,75 стакана воды) до 60 °С в течение 10 минут и поставить под пресс. Затем отжатое сырье следует поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипяченной, слегка теплой водой (1:10), выдержать 3–4 часа, перемешивая, и снова отжать. После нужно соединить сок первого и второго отжима, профильтровать через марлю, подогреть до 80–85 °С, наполнить стерилизованные банки. Предварительно надо пастеризовать пол-литровые банки 10 минут, литровые – 12–15 минут, двухлитровые – 18–20 минут.

Рекомендация № 1: 50 г свежего сока со столовой ложкой мёда употреблять 3 раза в день за полчаса до еды на протяжении 10–45 дней для лечения гипертонической болезни.

Рекомендация № 2: употреблять сок черноплодной рябины по 50 мл 3 раза в день за 30 мин. до еды в течение 10 дней или по 100 г свежих плодов 3 раза в день.

Рецепты из аронии

Настой сухих ягод: 2–4 столовых ложки заливают двумя стаканами кипятка, настаивают в термосе, пьют три раза по 1/2 стакана за 30 мин. до еды.

Пектиновые вещества позволяют избавляться от тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Благодаря бактерицидным свойствам средства из черноплодной рябины избавляют от различных патогенных микроорганизмов. Пектины нормализуют работу кишечника, устраняют спазмы.

Черноплодная рябина помогает при анемии, сниженном иммунитете и упадке сил после перенесенных болезней. Также растение благотворно влияет на повышение гемоглобина. Если съедать 1 стакан пюре из рябины и смородины, добавляя для вкуса сахар или мед, то можно избежать проблем со здоровьем.

Настойка из черноплодной рябины

Настойка черноплодной рябины весьма полезна в умеренных количествах. Её антиоксидантные свойства выше, чем у красного виноградного вина. Для приготовления настойки используют созревшие ягоды.

Приготовление настойки

Рецепт №1: 100 г ягод, 100 листиков вишни, 1,5 л воды необходимо соединить и кипятить на медленном огне 15 минут, затем процедить, добавить 1/3 ст. сахара и 700 мл водки, настоять.

Рецепт № 2: требуется проварить 1–2 ст. л. сухих ягод в двух стаканах кипятка на слабом огне 10 минут и настоять 5–6 часов. Пьют средство 3 раза в день с мёдом.

Употребление ягод в свежем виде более эффективно.

Рецепт № 1: рекомендуется принимать по 100 г плодов в течение двух-шести недель три раза в день за полчаса до еды. Дополнительно хорошо пить настой рябины – это полезно для профилактики атеросклероза.

Рецепт № 2: полезно при зобе и склерозе принимать 2–3 раза в день 100 г протертых ягод из расчета 1 кг ягод на 700 г сахара.

Рецепт № 3: при астении, малокровии и гиповитаминозах следует съедать 2–3 раза в день 250 г свежих плодов вместе с черной смородиной, отваром шиповника или драже аскорбиновой кислоты.

Сорта аронии

Как крупноплодную плодовую культуру аронию впервые стал выращивать И. В. Мичурин. В результате кропотливой работы новые растения стали плодоносить более крупными плодами. Были выведены сорта аронии под названиями «Сибирская», «Мичурина», «Викинг», о которых вы можете прочитать далее в данной статье.

Размножение аронии

Размножать аронию можно семенами и вегетативно. Кустарник растет быстро, имеет мощную корневую систему. Проводить посев свежесобранных семян в саду можно в конце октября. Вегетативно арония размножается отводками, отпрысками, делением куста, черенкованием, прививкой. Используются одно-двухлетние саженцы. Кустарник красиво смотрится в саду в качестве живой изгороди. Для посадки его нужно выбирать солнечные места, защищенные от ветров. Если посадить 2–3 куста аронии, то они обеспечат вас полезными ягодами на весь зимний сезон.

Сироп из аронии

Рецепт сиропа: плоды необходимо пересыпать сахаром и поставить на солнце для того, чтобы образовался сироп. Через месяц его следует отцедить, отжав пропитанные сиропом ягоды, добавить спирт, чтобы сироп не забродил (25 мл спирта на 500 мл сиропа). Принимают средство утром натощак с водой. Полезен сироп при желудочных расстройствах.

Арония Сибирская

Аронию часто называют «сибирской черникой». Она устойчива к морозам и поэтому ассоциируется с сибирским холодным климатом. Её родина Северная Америка – край довольно суровый по климатическим особенностям. В далекие времена арония использовалась людьми в качестве продукта, изучив её целебные свойства стали готовить настои и отвары, выжимать сок. Её заготавливают впрок, плоды сушат, варят варенье.
Как декоративный кустарник арония прижилась в России во времена Мичурина.

Это растение может украсить любой сад. В мае уже можно любоваться красивыми белыми цветами, а в августе – собирать ягоды. В осеннее время деревце меняет зеленый цвет листьев на красновато-пурпурный окрас. Съедая ежедневно 30 г ягод, можно обеспечить организм защитой от опухолей и простуд, предупредить раковые заболевания.

Арония Мичурина

Плодовый гибридогенный кустарник из рода ароний семейства розовых был выведен известным ученым И. В. Мичуриным в 90-е годы XIX столетия. Плодово-ягодная, лекарственная и медоносная культура стала полезной для людей в качестве питательного, витаминного продукта и лечебного сырья. Арония Мичурина быстро развивается и плодоносит. Данная культура отличается поздним цветением. Ягоды созревают до самых первых заморозков, не осыпаются, с одного куста можно собрать 7–10 килограммов. Плоды сочные, яблокоподобные, кисловато-сладкого вкуса, шаровидной формы, сплюснутые на верхушке.

Арония Мичурина любит освещенные участки, при посадке кусты располагают на расстоянии двух метров. Супеси, легкие суглинки и хороший полив – самые важные факторы отличного развития и урожайности аронии Мичурина.

Арония Викинг

Арония Викинг является результатом финской селекции. У нее прямостоячие ветви, слегка свисающие у взрослого растения вниз, листья эллиптические, с зазубренными краями, темно-зеленые сверху и шелковистые, со слабым опушением и белесоватым оттенком снизу. Имеет сочные, кисло-сладкие плоды с вяжущим вкусом. Они красные, плоскоокруглые, сплющенные с боков, созревая, становятся пурпурно-черными. Плоды созревают в сентябре, обладают многими полезными свойствами.

Растение отличается зимостойкостью, высокой урожайностью. Повышенное артериальное давление является показанием к применению аронии Викинг. Она нормализует состояние сосудов. Поэтому в качестве профилактики многих сосудистых заболеваний растение назначается как отличное вспомогательное средство в общей комплексной терапии.

Противопоказания к употреблению аронии

Противопоказано применение аронии в период обострения язвенной болезни, поражающей желудок и двенадцатиперстную кишку. Осторожно нужно принимать ягоды, отвары и настои при повышенной свертываемости крови, варикозной болезни и при хронических запорах.

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Черноплодная рябина: описание, состав и польза

Черноплодная рябина: описание, полезные свойства и противопоказания

Черноплодная рябина, Арония черноплодная (лат. Arónia melanocárpa) – это плодовое растение из рода Арония, принадлежащее к семейству Розовые. Свое русскоязычное название получило за черный цвет плодов и схожести соплодий этого растения и рябины обыкновенной. Однако эти виды рябины не являются близкими родственниками, так как принадлежат к различным родам, хотя и к одному семейству.

Распространение черноплодной рябины

Родиной черноплодной рябины является восточная часть североамериканского материка. В России она впервые была интродуцирована на Алтае только в 1935 году, откуда быстро распространилась по всей территории бывшего СССР.

Биологическое описание черноплодной рябины

Черноплодная рябина представляет собой кустарник, достигающий обычно в высоту 2,5-3 метров, хотя по месту своего происхождения это растение обычно в высоту от полуметра до 2 метров (иногда до 4 метров). Кустарник сильноветвящийся.

У молодых кустов крона компактная и сжатая, а у зрелых растений – раскидистая, в диаметре до 1,5-2 метров. Побеги первого года жизни красно-бурого цвета, затем становятся темно-серыми.

Листья простые, расположены на ветвях очередно. Они цельные, 4-8 сантиметров длиной, 3-5 сантиметров шириной. По форме эллиптические или обратно-яйцевидные, по краю городчато-зубчатые, заостренные на верхушке. Верхняя часть блестящая, темно-зеленого цвета, кожистая, а нижняя – с серебристым оттенком, слабоопушенная.

Цветки небольшие по размеру, обоеполые, белые или розоватые, собраны в щитковые соцветия диаметров 5-6 сантиметров. Цветение происходит в конце весны – начале лета после выхода листвы, и длится от 10 до 14 дней.

К почвам арония черноплодная очень нетребовательна, причем на бедных почвах плодоносит даже лучше, чем на богатых. Растение довольно теневыносливо, но высокие урожаи дает только в условиях полной освещенности растения. Морозоустойчивость очень высокая, легко переносит понижение температуры в зимние месяцы до – 35. -40 градусов. Размножается как семенами, так и черенками и отводками.

Описание плодов черноплодной рябины

Плоды – ягоды шаровидной формы, иногда сдавленно-округлые, диаметром 6-8 миллиметров (у культурных сортов ягоды крупнее). Цвет ягод – черный или пурпурно-черный. Они блестящие, иногда имеют сизоватый налет. Вкус у ягод кисловато-сладкий, немного вяжущий. Созревают в конце августа – начале сентября.

Плоды черноплодной рябины являются ценным лекарственным сырьем. Собирают их после созревания в сентябре-октябре. Но при этом нужно ловить момент, поскольку очень часто все плоды быстро объедают птицы. При комнатной температуре плоды хранятся всего 3-4 дня, а в холодильнике до 2 месяцев. Для большей сохранности плоды либо замораживают, либо сушат при температуре не выше +60°C.

Заготовка черноплодной рябины

Ягоды заготавливают осенью, когда они уже полностью созрели. Главное – не упустить момент, а то перелетные птицы накануне отлета могут так оголить кусты, что человеку ничего не останется.

Свежие ягоды можно готовить как угодно – варить варенье, закатывать компоты и т.д. Однако следует помнить, что при термической обработке большая часть полезных веществ разрушается. Поэтому желательно применить щадящие способы заготовки.

1. Заморозка. В замороженном виде ягоды можно продержать в морозилке вплоть до следующего урожая. Каждый цикл заморозки-разморозки сказывается на полезных свойствах ягоды не в лучшую сторону, Поэтому черноплодную рябину нужно замораживать небольшими порциями: разморозил – употребил.

Кстати, вовсе не обязательно забивать ягодами всю морозилку. Если вы заранее знаете, что выберите такой способ заготовки, как заморозку, ягоды с куста можно срывать целыми щитками, которые в связках можно хранить на балконе или в неотапливаемом помещении до самой весны.

2. Сушка. Сушить ягоды также можно целыми щитками. Причем в плодоножках полезных веществ не меньше, чем в ягодах, следовательно их также можно использовать для отваров и настоев. Короче, освобожденные от ягод щитки также пускаем в дело.

3. Вяление. Пожалуй, это самый оптимальный вариант заготовки. После сбора ягоды промываем и подсушиваем, а затем раскладываем на подносах или мелких решетках и выставляем на солнце. Поскольку это будет происходить осенью, нужно контролировать, чтобы ягоды не замочило дождем.

Но есть способ получше – вяление в духовке. Для этого ягоды раскладываем на противне и сушим при температуре 40 о С до тех пор, пока при сжимании ягоды не перестанут выделять сок. Обычно на это уходит всего около получаса. Затем второй этап вяления – выдержать 5-10 минут при температуре 60 о С. По окончании их можно хранить при комнатной температуре как сухофрукты.

Пищевая ценность черноплодной рябины (на 100 г)

Полезные свойства черноплодной рябины

В плодах содержится много сахаров (до 10%), причем преимущественно глюкоза и фруктоза, а также сорбит, который сахаром не является (циклический спирт), но обладает сильным сладким вкусом (поэтому сорбит – очень распространенный сахарозаменитель). Поэтому плоды можно смело употреблять людям, больным сахарным диабетом. Кроме того, в ягодах содержится вещество, стимулирующее выработку организмом инсулина. Поэтому черноплодная рябина не только не противопоказана при сахарном диабете, но и лечит его.

В ягодах очень много витамина Р (рутина) (до 6500 мг%), который необходим для поддержания на нормальном уровне кровяного давления, имеет противовоспалительное и антиаллергическое значение, обладает сильным противоотечным и спазмолитическим действием, а также стимулирует выработку в организме человека глюкокортикоидов, переоценить значение которых для поддержания нашего здоровья невозможно. Витамин Р обладает очень сильными омолаживающими свойствами. В черноплодной рябине его столько, сколько наш организм выработать не в состоянии.

Черноплодная рябина содержит пектины, а это означает, что она способствует поддержанию приемлемого уровня холестерина в крови, выведению из организма токсинов, продуктов метаболизма, радионуклидов и тяжелых металлов.

Ягода содержит органические кислоты, которые нормализуют аппетит и окажут желче- и мочегонное действие. Черноплодная рябина показана при гастрите с пониженной кислотностью.

Среди других витаминов следует отметить аскорбиновую кислоту (витамин С), провитамин А, витамины Е и РР, а также группы В. Очень хороша черноплодная рябина в зимне-весенний период, когда наш организм испытывает нехватку витаминов. Кстати, по содержанию аскорбиновой кислоты эта ягода не уступает многим цитрусовым.

В ягодах огромное количество антоцианов (до 6,4% от массы плодов). Антоцианы обладают антиоксидантными свойствами, следовательно, замедляют процессы старения организма.

Много в черноплодной рябине минеральных элементов, необходимых для поддержания здоровья: йод, фтор, бор, калий, железо, марганец, медь, молибден и др., а также пектиновых и дубильных веществ.

Ягоды рекомендуются как витаминная добавка и средство для снятия гипертонического криза, лечения гипертонической болезни на I и II стадиях. Гипотензивные свойства черноплодной рябины очень высоки, что объясняется наличием калия и флавоноидов. Калий помогает вывести из организма лишнюю воду, которая оказывает дополнительную нагрузку на сердце и почки. Таким образом данная ягода способствует профилактике и лечению заболеваний этих органов, в том числе симптоматическому (снятие отеков, снижение артериального давления и т.д.).

Железа в этих ягодах намного больше, чем во многих других плодах. Поэтому тем, кто регулярно употребляет черноплодную рябину, железодефицитная анемия вряд ли грозит. Причем концентрация железа не зависит от того, в каком виде – свежем или приготовленном – эту ягоду употреблять.

Очень богата эта ягода йодом, поэтому окажется особенно полезна для тех людей, которые испытывают нехватку данного микроэлемента, а это ведь большая часть из нас. Йод особенно необходим при тиреотоксикозе, базедовой болезни и других заболеваниях щитовидной железы, а также при лучевой болезни.

Эта ягода благоприятно сказывается на работе нервной системы, так как содержащиеся в ней компоненты нормализуют процессы возбуждения и торможения. При регулярном употреблении черноплодной рябины человек становится психически уравновешенным, исчезает бессонница, проходят многие невротические расстройства.

Из ягод получается вкуснейшие варенье, джем, морс или компот, на них настаивают спиртные напитки.

Полезными свойствами обладают не только ягоды черноплодной рябины.

Листья растения содержат вещества, которые улучшают образование и отток желчи, работу печени и желчного пузыря.

Черноплодная рябина – декоративное растение, очень востребованное в садово-парковом хозяйстве. Особенно хорошо смотрятся ее плоды на фоне ярко-красных и оранжевых листьев осенью.

Рецепты применения черноплодной рябины

Авитаминоз, слабость, апатия, упадок сил, неврастения: 20 г высушенных ягод черноплодной рябины заварить стаканом кипятка, поставить на слабый огонь и варить 10 минут. Оставить до полного остывания, процедить, отжав оставшееся сырье. Пить в теплом виде по полстакана 3-4 раза в день.

Гипертония, геморрой, гастрит с пониженной кислотностью:

1) выжать 50 мл сока свежей или размороженной черноплодной рябины, смешать его с столовой ложкой натурального меда. Пить 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 10-45 дней.

2) ежедневно по 3 раза за полчаса до еды выпивать по 50 мл сока аронии черноплодной. Курс лечения 10 дней.

3) ежедневно съедать по 100 г свежих или размороженных ягод черноплодной рябины.

Атеросклероз:

1) в течение полутора месяцев ежедневно за 30 минут до еды нужно употреблять по 100 г свежей черноплодной рябины.

2) перетереть черноплодную рябину с сахаром (на 1 кг ягод 700 г сахара). Принимать 2-3 раза в день по 100 г (2 столовые ложки) смеси.

Противопоказания к употреблению черноплодной рябины

Черноплодная рябина имеет больше полезных свойств, чем противопоказаний, но и о них нужно знать.

Итак, черноплодная рябина противопоказана при:

• повышенной свертываемости крови, в том числе при тромбофлебите;
• при обострении таких заболеваний желудочно-кишечного тракта, как гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Во время ремиссии ягоды можно употреблять в ограниченных количествах;
• при гипотонии, так как черноплодная рябина обладает сильными гипотензивными свойствами.

Источники:

Черноплодная рябина: лечебные свойства и противопоказания

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_aroniya_chernoplodnaya.php

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/772-chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svojstva.html