Сорт винограда Сары айгыр

Винный вторник: Сары Пандас. Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина

Наше сегодняшнее вино сделано из сорта Сары Пандас. Сорт этот является местным, или, как говорят специалисты, автохтонным. Виноград Сары Пандас не растёт нигде, кроме Крыма. Почему так получилось? Неужели нельзя высадить виноград этого сорта в каком-нибудь другом месте? Сегодня Сергей Александров поможет нам немного лучше узнать автохтонные сорта вин.

Вообще, все сорта винограда, из которых делается вино, условно делят на 3 группы.

Первая группа – международные сорта винограда. Это небольшая группа сортов, в основном французского происхождения. Многовековое лидерство французов в области виноделия привело к тому, что именно эти сорта стали чрезвычайно популярны и широко распространились по всему миру. Это Каберне Совиньон, Мерло, Сира (или Шираз) и Пино Нуар – в чёрных сортах винограда, а также Совиньон Блан, Шардоне, Семильон (или более по-французски – Семийон) и Рислинг, соответственно, в белых сортах.

Вторую группу составляют сорта, распространённые в основном в пределах какой-либо, пусть довольно значительной, географической зоны. Например, сорта альпийского региона или средиземноморские сорта. Эту группу называют региональными сортами винограда. Таких сортов довольно много, они обладают широкой известностью и могут выращиваться в том числе и далеко за пределами той зоны, где считаются «аборигенами».

Хорошим примером тут сможет служить сорт Гренаш. На гордое звание родины этого сорта претендуют несколько стран, но все они расположены в средиземноморье. Гренаш – так этот сорт называют во Франции, и, безусловно, все уверены, что родиной сорта является район Авиньона. Во Франции Гренаш растёт и по берегам Роны, и в Провансе, и на всём побережье Лангедока и Руссийона вплоть до границы с Испанией. Затем он легко пересекает эту границу и становится уже испанским сортом Гарнача. И попробуйте докажите любому испанцу, что их Гарнача родом из Франции! В ответ они будут широко улыбаться и смотреть на вас, как на дурачка. Потому что каждому испанцу известно, что родиной Гарначи является автономная область Арагон, точнее, виноградники на каменистых берегах великой испанской реки Эбро, берущей своё начало в Кантабрийских горах. Впрочем, совершенно иным мнением на сей счёт обладают жители острова Сардиния. Их виноград Каннонау – это тот же Гренаш, тоже растущий на острове с незапамятных времён. То есть Гренаш/Гарнача или Каннонау – это сорт, распространённый по всему Средиземноморью и являющийся ярким примером регионального сорта винограда. Однако Гренаш (как его не называй) хорошо прижился и в Северной Америке, и в Австралии, где из этого винограда тоже делают весьма качественные вина.

Статья по теме: Бисер - виноград

Но, пожалуй, самой многочисленной группой сортов являются именно автохтонные или местные сорта винограда. Так называют сорта, характерные только для конкретного региона или весьма ограниченной зоны, – бывает, что эти виноградники растут вокруг одной или пары деревень. Также наличием этой группы сортов обеспечивается огромное разнообразие вкусов и вариантов стилистик современного вина. Каждый сорт обладает неповторимыми особенностями вкуса и аромата. Если же учесть разнообразие почвенных и климатических особенностей, а также традиции по-разному работать с виноградом, существующие в различных местностях, то изучение автохтонных сортов винограда и вин, производимых из них, становится делом, которым можно легко и с интересом заниматься всю жизнь.

Многообразие автохтонных сортов обусловлено тремя факторами. Во-первых, виноградной лозе, как ботаническому виду, миллионы лет. Она возникла и расселилась по миру задолго до человека, приобретая в ходе эволюции особенности, характерные для разных географических зон, куда она распространялась. Во-вторых, появление человека с его непоседливой натурой способствовало перемещению и смешиванию разных сортов, что давало импульс к возникновению новых, порой неожиданных сочетаний. Ну и в-третьих, это желание человека сохранить самые лучшие, наиболее приспособленные именно к его местности (и, конечно, наиболее подходящие к традиционной региональной кухне) сорта винограда и вина.

Конечно, можно высадить автохтонный сорт за пределами его исторической территории, и такое постоянно случается. Виноделы вообще по своей натуре – большие экспериментаторы. Но чаще всего результаты таких экспериментов, выраженные в отдельных винах, теряются на полках винных бутиков в качестве некоторой экзотики среди действительно местных и понятных вин.

Современное увлечение автохтонами является повсеместным винодельческим трендом. Международные сорта безусловно хороши в коммерческом плане: потребитель их знает и охотно приобретает. Но только работа с автохтонными сортами позволяет сделать виноделие страны достаточно самобытным, только вина из автохтонных сортов могут создать узнаваемый и неповторимый стиль винодельческого региона.

Как раз к таким сортам относится сегодняшний дегустационный образец.

«Сары Пандас 2014 Автохтонное вино Крыма»

Вид: вино белое. Светлое, прозрачное, не содержит ни осадка, ни пузырьков растворённых газов. Цвет вина – светло-золотистый с лёгким зеленоватым бликом. Вид вина соответствует его возрасту.

Аромат: вино обладает лёгким деликатным ароматом. «Первый нос» едва уловим, при этом – совершенно чистый, не содержит неприятных или неуместных (гнилостных, резких химических) тонов. «Второй нос» – существенно более интенсивный. Вино отдаёт ароматами цветов и пряностей. Заметные оттенки свежей зелени и цитрусовых. После аэрации в вине появляются нюансы аромата, похожие на смолистые ноты.

Вкус: вкус вина гармонирует с ароматом. Во вкусе (точнее, в ретроназальной ароматике) чуть ярче раскрыты тона свежих жёлтых фруктов (алыча, не переспелый абрикос). Баланс вина – правильный с некоторым акцентом на кислотность. Вино обладает скорее лёгким телом. Финиш – довольно долгий и уходящий в теплоту.

Статья по теме: Лейкемонт - виноград

Общее впечатление и рекомендации: вино «Сары Пандас» – достаточно лёгкое и универсальное в плане гастрономических сочетаний. Его следует подавать сильно охлаждённым, в противном случае оно может показаться несбалансированным из-за некоторого акцента на кислотность и алкоголь. Лучшим сопровождением к этому вину станет рыба, в том числе жирная и копчёная, морепродукты. Возможен вариант употребления этого вина для сопровождения десерта из сухофруктов.

Производитель: ООО “Инкерманский завод марочных вин” по заказу ООО “Интерфин”

Сорт винограда: Сары Пандас

Вино сухое белое серии Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина

Цвет вина: светлый, почти белый, с легким золотистым бликом

Айсар – описание и характеристики г.ф. винограда

Айсар – столовый сорт винограда (г.ф.) очень раннего срока созревания

Оригинатор: ВНИИВиВ им.Потапенко, г.Новочеркасск

Родительская пара: Талисман х Ришелье

Описание и основные характеристики: Айсар – новая гибридная форма винограда селекции Новочеркасского института. В зависимости от нагрузки кустов и климатических условий года созревает в первой-второй декаде августа, то есть соответствует раннему или очень раннему периоду созревания. Корнесобственные и привитые кусты средней силы роста, тип цветка обоеполый. Грозди конические, умеренной плотности, без горошения, средней массой 500-600гр. Ягоды овальные, желтые, очень крупные, в зависимости от уровня агротехники средней массой 10-12гр, отдельные до 20гр. Кожица при еде не ощущается, мякоть плотная, хрустящая, приятного гармоничного вкуса. Отличительная черта сорта винограда Айсар – ранняя потеря кислоты. На ранней стадии зрелости кислотность падает до 4-5гр/л, что в сочетании с невысокой сахаристостью делает ягоды вполне съедобными. Во второй декаде августа в ягодах накапливается до 20% сахара и более. Лоза вызревает хорошо, черенки легко окореняются. Плодоносность побегов очень высокая – более 80% их имеют соцветия. Кусты урожайные, требуется нормирование соцветий. Рекомендуется средняя длина обрезки лоз плодоношения на 6-8 глазков, приемлема и короткая обрезка на рожки по 3-4 глазка. Устойчивость к милдью средняя, на уровне 3,5 баллов, к оидиуму слабоустойчив. Ягоды после дождей не растрескиваются. Зимостойкость изучается.
Гибридная форма винограда Айсар обладает рядом ценных качеств и заслуживает внимания не только виноградарей-любителей, но и крупных виноградарских хозяйств.

Фото сорта винограда Айсар (Фурса И.И.)

Ягода гибридной формы винограда Айсар на весах (фото Фурса И.И.)

Главная
Сорта винограда
Айсар – описание и характеристики г.ф. винограда

VINEDRESSER В СОЦСЕТЯХ

Статья по теме: Светлячок - гибридная форма винограда

Уважаемые подписчики! Регистрация на сайте прекращена. Система комментариев доступна всем желающим. Все новости сайта в наших группах в соцсетях, присоединяйтесь!

Сары Пандас – сорт растения Виноград

Характеристики сорта:

Свойства сорта Сары Пандас:

Информация о допуске Виноград Сары Пандас из Реестра Госсорткомиссии РФ

Заявка на допуск №64032 , зарегистрирована 2014-04-08 . Сорт Виноград Сары Пандас включен в реестр допущенных в 2014 году . Допущен к использованию в регионах: Северо-Кавказский .

Оригинатором сорта Виноград Сары Пандас является:

АО `СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА`
(298025, РОССИЯ, РЕСПУБЛИКА КРЫМ, Г. СУДАК, С. СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА, УЛ. ЧЕРНОМОРСКАЯ, Д. 23)

Другие сорта растения Виноград

Поиск сорта по названию

Подбор сорта

Вопрос экспертам портала

Если вы не нашли ответ на вопрос – не стесняйтесь, задайте вопрос эксперту.

Добавить новый комментарий

Зарегистрируйтесь или Войдите, чтобы каждый раз не указывать Имя и Электронную почту

Спасибо за комментарий! Он будет опубликован после проверки модератором!

Спасибо за ваш вопрос!

Ваш вопрос отправлен на модерацию.
Не переживайте, мы быстро проверяем вопросы и ответ на ваш вопрос будет оставлен в течение 1 дня.

Мы обратили внимание, что вы уже зарегистрированы на нашем сайте. Рекомендуем авторизоваться, чтобы просмотреть созданный вопрос. Если вы не помните пароль – можете восстановить его.

Вы не были зарегистрированы до сегодняшнего дня, поэтому мы зарегистрировали вас. Ваш пароль отправлен вам на указанный почтовый ящик.

Помогите нашему сайту развиваться!

Пожалуйста, прочитайте это обращение, оно не отнимет у вас много времени!

Нам так не хватает ваших комментариев и вопросов, чтобы понимать в каком направлении нам развиваться.

Не забудьте оставить комментарий, если вы нашли то что искали.
А если не нашли – задайте вопрос через форму “Спросить эксперта” в шапке сайта.
Мы ответим на этот вопрос, и другие посетители смогут найти ту информацию, которую не смогли найти вы.

С уважением,
команда портала Дача-Дача.ру

Спасибо за ваш вопрос!

Источники:

http://porusski.me/2016/08/23/052-sary-pandas/
http://vinedresser.info/sorta/344-aysar
http://dacha-dacha.ru/sorta/vinograd/sary-pandas

Сорт винограда Сары айгыр

Сорт винограда Сары айгыр

Винный вторник: Сары Пандас. Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина

Айсар – описание и характеристики г.ф. винограда

Айсар – столовый сорт винограда (г.ф.) очень раннего срока созревания