Сорт винограда Онден блан

Обаятельный шенен блан из Южной Африки

Белый сорт винограда шенен блан считается визитной карточной Южной Африки. По мнению Лорен Баззео, ответственного редактора издания Wine Enthusiast и специалиста по винам ЮАР, шенен блан заслуживает большего внимания и признания в винном мире. В своей новой статье она рассказывает о широком стилистическом разнообразии шенен блана, винами из которого можно не только наслаждаться каждый день, но и хранить их в погребе достаточно долгое время. Приготовьтесь к путешествию по живописным винодельческим зонам Южной Африки!

Я до сих пор удивляюсь тому, что многие люди все еще не открыли для себя шенен блан. В своих попытках похвалить этот сорт я сразу же натыкаюсь на вопросы — «Ты имеешь в виду совиньон блан?». Нет, я говорю не о популярном Сови. Я говорю про шенен: сорт, который стоит принимать во внимание, если вы хотите порадовать себя бокалом отличного белого или купить вино для дальнейшего хранения.

Винной родиной шенена считается Долина Луары, где из этого сорта производят некоторые выдающиеся вина в аппелласьонах Кар де Шом, Савеньер и Вувре. Но в целом для Луары шенен не является ключевым сортом, находясь в компании большого количества других возделываемых сортов.

Есть еще одна страна, занимающая одну из лидирующих позиций по продвижению вин из шенена, которая создала безошибочную связь между винодельческим регионом и сортом винограда. Несмотря на наличие других важных сортов винограда, выращиваемых тут, именно вина из Шенена достойны самого пристального внимания и рассмотрения. Настало время узнать шенен блан из Южной Африки.

Когда-то в Южной Африке у шенена была репутация рабочей лошадки, ведь этот энергичный сорт имел высокую урожайность и поэтому использовался для создания простых вин в больших количествах, а также выступал в качестве базового сорта, который шел на производство местного бренди. Но случилось так, что шенен был поднят на совершенно новый уровень качества. В наши дни из этого сорта в разных винодельческих регионах ЮАР производят высококачественные вина, которые отличаются разнообразием представленных стилей.

Знаменитый своим умением акклиматизироваться в различных условиях произрастания, шенен мастерски выражает конкретный терруар. В регионах с прохладным климатом сорт демонстрирует живую кислотность и ноты кожуры цитрусовых. В более жарких винодельческих зонах шенен обладает полнотой вкуса и нюансами спелой дыни и яблока.

Вина с участков, окруженных финбошем, который представляет собой кустарниковую растительность и пустоши винных земель Кейпа, отражают в себе травянистые мотивы характерные для этого терруара, на контрасте выступают вина с прибрежных участков, которые акцентируются на соленых океанических нюансах. Почвы с преобладанием гранита ответственны за прямолинейный и крепкий минеральный характер, в то время как вина с участков богатых глиной часто обладают округлой текстурой и оттенками спелых фруктов.

Помимо этого, не стоит забывать о значении старых лоз региона. Шенен является историческим для ЮАР сортом, и тут есть зарегистрированные виноградники, возраст которых больше 100 лет. Эти древние лозы-красавицы входят в число мировых винных сокровищ. Побитые непогодой и временем, они укоренились и развивались, находясь в гармонии с окружающим их ландшафтом. Инициативы, подобные проекту Old Vine Project, помогают находить участки со старыми лозами, чтобы в дальнейшем сохранять их и почву виноградников в здоровом и жизненноспособном состоянии. Вина, произведенные из урожая со старых лоз, отличаются натуральным балансом между высокой концентрацией и тонкостью. Это сложные и интригующие вина, которые могут грациозно развиваться от 5 до 15 лет, если не больше.

Статья по теме:   Обрезка винограда на плодовое звено - виноград

Удивлены этим фактом? Это еще не все. Умело сделанные шенены не только обладают впечатляющим потенциалом старения, но и представлены по ценам, которые составляют лишь малую часть от цены прославленных белых вин с хорошим потенциалом старения. Свежие и не выдержанные в дубе шенены станут лучше после одного года-двух лет, проведенных в бутылке с момента поступления на рынок, ну а более насыщенные образцы, выдержанные в дубовых бочках, могут стареть 15 лет и больше.

В июле во время моего путешествия в Южную Африку я продегустировала несколько шенен бланов 2006 года из среднего сегмента, которые до сих пор были живыми, резвыми и при этом хорошо развитыми.

Принимая во внимание природную кислотность шенена и большой выбор стилей и характеристик конкретного вина, вы можете найти вино из этого сорта в пару практически к любому блюду любой кухни. По этой причине шенен так горячо любим в мире сомелье и рестораторов. Звучит убедительно, верно? Дайте шенену показать себя во всей красе.

Уньи Блан — сорт растения Виноград

Характеристики сорта:

Свойства сорта Уньи Блан:

Рекомендуемый регион на карте:

Информация о допуске Виноград Уньи Блан из Реестра Госсорткомиссии РФ

Заявка на допуск №55936 , зарегистрирована 2010-12-16 . Сорт Виноград Уньи Блан включен в реестр допущенных в 2018 году . Допущен к использованию в регионах: Северо-Кавказский .

Оригинатором сорта Виноград Уньи Блан является:

  • ОАО `ДЕРБЕНТСКИЙ КОНЬЯЧНЫЙ КОМБИНАТ`
    (368600, РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН, Г. ДЕРБЕНТ, П. КРАСНОАРМЕЙСКИЙ, 56)

Другие сорта растения Виноград

Поиск сорта по названию
Подбор сорта
Вопрос экспертам портала

Если вы не нашли ответ на вопрос — не стесняйтесь, задайте вопрос эксперту.

Добавить новый комментарий

Зарегистрируйтесь или Войдите, чтобы каждый раз не указывать Имя и Электронную почту

Спасибо за комментарий! Он будет опубликован после проверки модератором!

Комментарии

Комментариев еще нет, станьте первым!

Портал для тех, кто любит свою дачу

Спасибо за ваш вопрос!

Ваш вопрос отправлен на модерацию.
Не переживайте, мы быстро проверяем вопросы и ответ на ваш вопрос будет оставлен в течение 1 дня.

Мы обратили внимание, что вы уже зарегистрированы на нашем сайте. Рекомендуем авторизоваться, чтобы просмотреть созданный вопрос. Если вы не помните пароль — можете восстановить его.

Вы не были зарегистрированы до сегодняшнего дня, поэтому мы зарегистрировали вас. Ваш пароль отправлен вам на указанный почтовый ящик.

Помогите нашему сайту развиваться!

Пожалуйста, прочитайте это обращение, оно не отнимет у вас много времени!

Нам так не хватает ваших комментариев и вопросов, чтобы понимать в каком направлении нам развиваться.

Не забудьте оставить комментарий, если вы нашли то что искали.
А если не нашли — задайте вопрос через форму «Спросить эксперта» в шапке сайта.
Мы ответим на этот вопрос, и другие посетители смогут найти ту информацию, которую не смогли найти вы.

С уважением,
команда портала Дача-Дача.ру

Спасибо за ваш вопрос!

Ваш вопрос отправлен на модерацию.
Не переживайте, мы быстро проверяем вопросы и ответ на ваш вопрос будет оставлен в течение 1 дня.

Мы обратили внимание, что вы уже зарегистрированы на нашем сайте. Рекомендуем авторизоваться, чтобы просмотреть созданный вопрос. Если вы не помните пароль — можете восстановить его.

Вы не были зарегистрированы до сегодняшнего дня, поэтому мы зарегистрировали вас. Ваш пароль отправлен вам на указанный почтовый ящик.

Статья по теме:   Ускоренное созревание вин - Созревание вин

Сорт винограда Онден блан

Сегодня Мария Осокина расскажет нам об удивительном Шенен Блане, сорте винограда родом из долины Луары и о многообразии изящных и глубоких белых вин, изготовленных из него.

Пусть этим летом солнце на безмятежно чистом небе — редкий гость, мы все равно поговорим о белом вине. Тем более неподражаемый Шенен Блан в винных картах — гость частый. Этот французский сорт, будто хамелеон, меняет свой вкусовой и ароматический профиль так же стремительно, как погода.

«Extremely versatile» (весьма многообразный), читаю в винном атласе и вновь поражаюсь всем его возможным граням. Игристые, сухие, полусухие, десертные, очень простые и очень сложные, экспрессивные и сдержанные, безукоризненные и будто с неверно взятыми нотами… Разнообразные оттенки его ароматического профиля — это как словарный запас красноречивого оратора, они неисчерпаемы! От зеленых хрустящих яблок (от таких часто бывает оскомина) до спелого наливного «яблока Белоснежки» или подавно — яблочного пая, от неспелого инжира до варенья из айвы. Где-то цветочная пыльца, а где-то — мед. И солома. Довольно часто — намокшая. В общем, целая гамма белых и желтых фруктов, медовых и деликатных полевых и цветочных оттенков.

Конечно, в одном вине все это одновременно встретить сложно: аромат зависит от типа вина (сухое/полусухое, десертное или игристое (кстати, не только в сухой, но и в сладкой версии)), времени сбора урожая, терруара, винификации и, разумеется, региона.

И хотя вы с большей долей вероятности встретите на полке Шенен Блан из ЮАР (это самый распространенный сорт Южной Африки, искать на этикетке области «Paarl», «Stellenbosch», «Swartland»), сегодня речь о его родине, Долине Луары.

Шенен — один из самых древних местных сортов. Еще во времена темного Средневековья его называли «plant d’Anjou» (в честь субрегиона Анжу, где он распространен) или «pineau de la Loire», а задолго до этого монахи всерьез заинтересовались его особенностями, разбивали виноградники, трудились в погребах.

Увековечил сорт небезывестный Франсуа Рабле, уроженец Шинона и автор романа «Гаргантюа и Пантагрюэль». Высмеивая всевозможные пороки общества, великий французский сатирик не забывает восхищаться вином: «Это из Девиньеры, это пино… Бархат, да и только, честное слово! Ах, что за вино!»

Вслед за ним Бальзак: еще один известный уроженец Луары (родился в Туре) и большой любитель вин Вувре выпивал за ужином две-три бутылочки. Говорят, после этого он отправлялся в свою комнату и с полуночи до 10 утра усердно трудился. Что же, теперь понятно, почему некоторым его героям тоже нравилось Вувре…

Спустя столетия Шененом наслаждаемся и мы с вами. В чем же его особенность, какие есть стили и что лучше пробовать?

Одно из главных достоинств сорта — отличная кислотность, неотъемлемая часть серьезного и долгоживущего любого белого вина (тихого сухого, игристого или десертного). Сорт поздно вызревает (позже, чем его всемирно известный сосед Совиньон Блан) и легко поражается благородной плесенью. Да-да, великие белые вина рождает виноград, пораженный ботритисом. Если вы не слышали или, Боже упаси, не видели ботритис (это и есть благородная плесень), лучше сначала попробовать такое вино. Сотерн, например. Только потом отправляйтесь в Google на поиски.

Сотернов вы здесь не найдете (сотерном может называться десертное вино из AOC Sauternes в регионе Бордо), а вот конкурентов — легко!

Десертные вина — визитная карточка ряда аппелласьонов Долины Луары. Их называют moelleux и liquoreux. Если кратко, разница в количестве остаточного сахара (сладости), концентрированности, плотности. Более деликатные, «невесомые» работы (c меньшим содержанием сахара, от 10 до 45 граммов сахара на литр) — vin moelleux, насыщенные сладкие версии ( от 45 граммов сахара на литр) «на закладку» — vin liquoreux. В обоих — прекрасная кислотность, пожалуй, самая главная равновесная сила десертного вина. На поиски отправляйтесь в AOC Coteaux du Layon, AOC Bonnezeaux, AOC Montlouis-sur-Loire, а одни из самых насыщенных версий ищите в AOC Vouvray и AOC Quarts de Chaume.

Статья по теме:   Мавруд клон 2 - Мавруд - виноград

Луара — второй после Шампани регион по производству игристых вин. За пределами Шампани созданные классическим методом вина называются креманами. В основе местных игристых…конечно, Шенен. Луарские креманы ( Crémant de Loire на этикетке) родом из областей Анжу, Турень и особенно Сомюр: местные мягкие известковые почвы ”tuffeau” — идеальная среда для будущего игристого вина. Анжу, Турень и Сомюр, конечно, не единственные игристые региона. AOC Montlouis-sur-Loire и более известный аппелласьон на другой стороне реки, AOC Vouvray, — must try!

Если пузырьки «как будто ушли», не расстраивайтесь: у вас в руках бутылка p étillant, игристого вина с меньшим (чем, например, у шампанского) давлением. Уверена, его деликатный стиль и тонкий аккуратный мусс найдут своих поклонников. Луара — самый правильный регион для этого нового знакомства. Внимание: не все эти игристые сухие. Часто встречаются сладкие версии (demi-sec).

Прежде чем перейти к тихим сухим белым винам, еще немного о самом сорте. Шенен капризен. Легко подвергается заморозкам и долго вызревает, легко подвергается плесени (конечно, она не всегда является достоинством: сухим белым винам ботритис ни к чему). Ну а холодные годы — вовсе испытание.

В прохладном луарском микроклимате (в сочетании с природной высокой кислотностью Шенена) виноделам и так непросто, так что наше с вами лето 2017 им совсем ни к чему. Вот почему идеальная зрелость винограда, правильная экспозиция и очень тщательный отбор ягод здесь как нигде важны.

Что же, законы вина непреложны: все лучшее всегда произрастает в самых неподходящих для этого условиях. У виноделов, в общем-то, все как у людей: чтобы стать первым, надо себя преодолеть. Может быть, мы интуитивно восхищаемся «винами на грани»…?

Сухие белые вина здесь очень разные. Я расскажу о моих любимых. Комплексных, изящных и глубоких.

В Сомюре (AOC Saumur) это зачарованный холм Brézé. Мне эти вина дарят красивый слог: непостижимая глубина и ясность, первозданная чистота вкуса. Одно из самых лучших проявлений Шенена. Какое счастье, что в винном холодильнике осталась пара бутылок!

Впрочем, чисто и ясно будет и в AOC Savennières. Строгие, натянутые, но с возрастом раскрываются … это как шкатулка с россыпью изумрудов, янтаря, рубинов! Здесь делают одни из самых серьезных белых вин в регионе.

AOC Chinon — аппелласьон для красных, белых тут немного и очень важен фактор производителя.

AOC Vouvray — вотчина Шенен Блана и самый большой белый аппелласьон в области Турень. Этих вин много, есть и ординарные, и очень интересные работы.

И, наконец, AOC Montlouis-sur-Loire, есть у меня один любимый винодел отсюда и его вина поют сердцем!

Теперь сюрприз для москвичей! Три ресторана для закрепления: Пробка, Wine and Crab и I like Wine. В последнем — целый винный фестиваль, виновница — Луара, почти все есть по бокалам! Бегом закреплять теорию на практике!

А я на моем канале в Telegram с радостью поделюсь с вами любимыми луарскими винами и хозяйствами!

Источники:

http://winestyle.ru/articles/wine/chenen-from-uar.html
http://dacha-dacha.ru/sorta/vinograd/uni-blan
http://simplebeyond.com/chenin-blanc-wine/

Ссылка на основную публикацию

Adblock
detector
×
×
×
×