Семейство Vitaceae Lindley – виноград

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, “Экосистема”, 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине.

Семейство Виноградовые – Vitaceae

Виноградовые, или Виноградные, или Ампелидеи (Vitaceae) – семейство Двудольных растений с многолепестным венчиком. Это кустарники и лианы, редко суккулентные деревца или травы, с узловато-членистыми, круглыми, угловатыми, иногда сильно сплюснутыми, часто сочными и с пористой древесиной ветвями, лазящими при посредстве усов, противоположных листьям (стебель не лазящий – у рода Leea и у многих бразильских степных видов из рода Cissus). В роде Leea встречаются древовидные формы

Листья простые, часто угловатые или дланевидные, с 3-5 лопастями, редко перистые или многократно-перистые, часто с прилистниками, имеют черешок с утолщённым основанием и соединены со стеблем при помощи сочленения.

Цветы собраны в соцветия – метёлку или мутовку, противоположные листьям; одна или несколько ветвей соцветия превращены в усы или в образования, средние между усами и ветвями соцветия. Отдельные цветки правильные, обыкновенно мелкие и невзрачные, часто зелёные цветки имеют по 4 (у Cissus), по 5 (у Vitis) или по 4 и 5 (у Ampelopsis) частей в каждом кружке; кроме того, они обыкновенно обоеполые, редко многобрачные или однодомные. Мелкая чашечка цельнокрайняя (и тогда обыкновенно в виде блюдца) или слегка 4-5-зубчатая; 4 или 5 лепестков совершенно свободны или соединены друг с другом верхушками и при раскрывании цветка отваливаются вместе в виде шапочки (Vitis), или же они срослись у основания с пыльниками, также сросшимися в таком случае в трубочку (Leea). У большинства же сидящие перед лепестками 4-5 тычинок совершенно свободны, причём между ними и завязью находится обыкновенно диск в виде пластинки, кольца или бокальчика, часто лопастной или железистый.

Завязь дву- или многогнёздная, иногда с неполными перегородками; у основания каждого гнезда по 1 или по 2 семяпочки; столбик короткий или совсем неразвитый, рыльце булавовидное, или плоское, или же слегка лопастное.

Плоды – сочные мясистые или почти сухие 1-6-гнёздные ягоды, в каждом гнезде с 1-2 семенами, часто же всего 1-2-семянные. Ягоды собраны в сложную кисть (гроздь). Семена, окружённые твёрдою, как кость, оболочкою, содержат хрящевидный белок, а у его основания мелкий зародыш.

Многие виды семейства являются ценнейшими плодовыми и декоративными растениями, особое значение имеют культурные сорта винограда, созданные в результате многовековой селекции. Некоторые лианы имеют съедобные, но непригодные для переработки на вино ягоды.

В семействе 16 родов и около 850 видов, распространенных в умеренных, субтропических и тропических областях обоих полушарий; в Америке представителей семейства немного, а ещё меньше в Австралии. Многие из них культивируются как ягодные или декоративные растения. В дикорастущей флоре России виноградовые представлены 3 родами – Виноград (Vitis), виноградовник и Девичий виноград (Partenocissus).

Роды семейства Виноградовые:

Acareosperma Gagnep.
Ampelocissus Planch.
Ampelopsis Michx. – Виноградовник, или Ампелопсис
Cayratia Juss. – Кайратия
Cissus L. – Циссус
Clematicissus Planch.
Cyphostemma (Planch.) Alston
Leea D.Royen – Леея
Nothocissus (Miq.) Latiff
Partenocissus Planch. – Девичий виноград, или Партеноциссус
Pterisanthes Blume
Pterocissus Urb. & Ekman
Rhoicissus Planch. – Роициссус
Tetrastigma (Miq.) Planch. – Тетрастигма
Vitis L. – Виноград

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений, которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.

Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

наглядные полевые определители-бродилки: Деревья зимой, Деревья летом, Кустарники зимой, Кустарники летом,
компьютерные цифровые (для PC-Windows) определители: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды и сочные плоды,
приложения-определители растений для смартфонов и планшетов на Андроиде: Цветы, Деревья зимой, Деревья летом, Ягоды (их можно скачать в Google Play) ,
приложения-определители растений для iPhone и iPad: Деревья летом, Ягоды (их можно загрузить в AppStore ),
карманные полевые определители: Лекарственные растения, Растения болот, Растения пресных вод, пособие “Основы гидроботанических исследований”,
цветные ламинированные определительные таблицы: грибы-1, грибы-2, лишайники, водоросли, мхи, первоцветы, цветы лесов, цветы лугов, цветы водоемов, деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой, кустарники летом,
определитель серии “Энциклопедия природы России” Пищевые растения.

Познакомиться с изображениями и описаниями других объектов природы России и сопредельных стран – минералов и горных пород, почв, грибов, водорослей, лишайников, листостебельных мхов, деревьев, кустарников, кустарничков и лиан, травянистых растений (цветов), ягод и других дикорастущих сочных плодов, водных беспозвоночных животных, насекомых-вредителей леса, дневных бабочек, пресноводных и проходных рыб, земноводных (амфибий), пресмыкающихся (рептилий), птиц, птичьих гнезд, их яиц и голосов, а также млекопитающих (зверей), – можно в разделе Природа России нашего сайта.

Статья по теме: О чем «говорит» лист винограда

В разделе Природа в фотографиях размещены также тысячи научных фотографий грибов, лишайников, растений и животных России и стран бывшего СССР, а в разделе Природные ландшафты мира – фотографии природы Европы, Азии, Северной и Южной Америки, Африки, Австралии и Новой Зеландии и Антарктики.

В разделе Методические материалы Вы также можете познакомиться с описаниями разработанных экологическим центром “Экосистема” печатных определителей растений средней полосы, карманных определителей объектов природы средней полосы, определительных таблиц “Грибы, растения и животные России”, компьютерных (электронных) определителей природных объектов, полевых определителей для смартфонов и планшетов, методических пособий по организации проектной деятельности школьников и полевых экологических исследований (включая книгу для педагогов “Как организовать полевой экологический практикум”), а также учебно-методических фильмов по организации проектной исследовательской деятельности школьников в природе. Приобрести все эти материалы можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине. Там же можно приобрести mp3-диски Голоса птиц средней полосы России и Голоса птиц России, ч.1: Европейская часть, Урал, Сибирь.

(жр) Семейство виноградные (Vitaceae)

Материал из Zbio

т.5.2 стр.335-337; рис.179; табл.44 // размещено онлайн с любезного разрешения Армена Леоновича Тахтаджяна

В семействе насчитывается 12 родов и около 700 видов, произрастающих в умеренной, субтропической и тропической зонах обоих полушарий. Наиболее крупным родом является род циссус (Cissus) с его более чем 350 видами.

Виноградовые — невысокие деревья, прямостоячие кустарники или чаще деревянистые лианы. Листья у них обычно очередные, очень редко супротивные, очень разнообразные по форме, чаще 3-5-пальчатораздельные или лопастные, реже перисто- или пальчатосложные, тройчатые или дважды тройчатые или, наконец, простые. Иногда у близкородственных видов имеются самые разнообразные листья, а подчас даже на одном и том же растении можно найти листья простые (в нижней части стеблей) и раздельные (выше расположенные). Цветки обычно в верхоцветных соцветиях, обычно мелкие, зеленоватые, очень редко красноватые или золотисто-желтые, актиноморфные, обоеполые, полигамно-двудомные или двудомные, 5- или 4-членные. Чашечка, как правило, развитая слабо, иногда редуцированная до кальцевого утолщения при основании венчика. Лепестки в числе (3)5 (6-7), свободные или сросшиеся основаниями в трубку или верхушками. В последнем случае лепестки опадают целиком в виде колпачка, подпирающегося снизу выпрямляющимися тычинками. При основании завязи часто развивается железистый нектарный диск. Тычинок (3)4-5, прикрепленных к основанию нектарного диска. Гинецей из 2 плодолистиков; столбик простой, обычно с дисковидным или головчатым, реже 4-лопастным или 4-раздельным рыльцем; завязь верхняя или более или менее сросшаяся с диском, 2-гнездная, с 1-2 семязачатками в каждом гнезде. Плод — мясистая (или почти сухая) ягода с 1-4 семенами, с твердой оболочкой; семена с маленьким зародышем, окруженным обильным и часто руминированным эндоспермом.

Большая часть виноградовых является обитателями влажных и теплых, в особенности девственных лесов, где они нередко составляют значительную часть так называемой лиановой флоры. Впрочем, в тропической зоне некоторые представители интересующего нас семейства заходят высоко в горы. Так, девичий виноград гималайский (Parthenocissus himalayana) растет в Сиккиме (Восточные Гималаи) на высоте 3300 м. С другой стороны, имеются виды, связанные с засушливыми областями (степями, саваннами и даже пустынями) Южной Африки и Южной Америки.

Заслуживают внимания видоизменения корней, именно развитие воздушных корней у некоторых представителей виноградовых. Так, у циссуса гонгилоидного (Cissus gongylodes) воздушные корни бывают цилиндрические, гладкие, красные, неветвящиеся, достигающие в длину нескольких метров; а у циссуса четырехгранного (С. quadrangula) части воздушных корней, погруженные в землю, развивают корневые клубни, достигающие в диаметре 20 мм и более, что можно поставить в связь с засушливым климатом в местах произрастания этих видов. Воздушные корни развиваются из узлов стебля, с их обращенной вниз стороны; достигнув земли, они внедряются в нее, но растут там уже медленнее. На корнях некоторых виноградовых в Малезии нередко паразитирует знаменитая раффлезия Арнольда (Rafflesia arnoldii),

Биология цветения изучена лишь у немногих видов умеренной зоны; у растений южных зон (тропической и субтропической) она изучена очень слабо, а во многих случаях остается еще неизвестной. Тем не менее, установлено, что у виноградовых наблюдается опыление с помощью насекомых и ветра. У ряда сортов культурного винограда, где опыление цветков изучено довольно подробно, установлены случаи самоопыления, иногда даже при нераскрывающихся цветках (клейстогамия).

Статья по теме: Сорт винограда Хатми

Наши представления о растениях данного семейства чаще всего ассоциируются с таким широко известным растением, как виноград, насчитывающим 60-70 видов, распространенных в северном полушарии. Виды винограда представляют собой лианы с простыми, зубчатыми до лопастных (иногда рассеченных) листьями, снабженные завивающимися вокруг опоры усиками (видоизмененными соцветиями) и сочными ягодами. Иногда, как это наблюдается у ряда видов рода партеноциссус (Parthenocissus, рис. 179), окончания разветвлений усиков бывают дисковидно расширены и исполняют роль присосков, с помощью которых растение может взбираться даже на гладкие отвесные скалы, стены и т. п. Однако среди виноградовых имеются виды и с прямостоячими стеблями, лишенные усиков и даже листьев. В последнем случае растение бывает или вовсе лишено листьев, или они появляются на короткое время и то в виде мелких, малозаметных чешуек. В таких случаях функции ассимиляции берут на себя стебли, которые остаются зелеными, а иногда даже являются мясистыми, ремневидными или кактусовидными. Это наблюдается, например, у видов циссуса, произрастающих в африканских саваннах, таких, как циссус кактусовидиый (С. сасtiformis), циссус четырехгранный, или растущий на острове Сокотра циссус малолистпый (С. subaphylla). Некоторые суккулентные виды того же вида, встречающиеся в Юго-Западной Африке, имеют утолщенные, мясистые стволы (высотой до 4 м) и ветви и несут листья только на тонких конечностях-побегах, на которых развиваются и соцветия. Тотчас после плодоношения листья отмирают и опадают, и растение переносит сухой период в виде ствола, одетого пергаментовидной корой. Не менее удивительны такие виды, как циссус юты (С. juttae), циссус Байнеза (С. bainesii) и другие, сохраняющие запас воды в их утолщенных и мясистых шаровидных стволиках. Высшей степенью приспособления к засушливым условиям достигают виды роициссуса (например, Rhoicissus capensis), подземный стволик которого превращается в водозапасающий клубень.

Из всех виноградовых наибольшее значение в жизни человека имеет виноград. Это одно из самых древних используемых растений, остатки которого археологи обнаруживают во многих местах в Западной Азии и в Европе. При раскопках в Израиле были обнаружены семена винограда, относящиеся к бронзовому веку. Семена винограда обнаружили также в в свайных постройках. К 5000 г. до н. э. или раньше культурный виноград мигрировал через Малую Азию в Сирию и Палестину. В Западной Азии и в Восточном Средиземноморье разведение винограда неотделимо от первых дней истории населения этих стран. В Месопотамии, Ассирии, Вавилоне оно известно за 3500 лет до и. э., в Армении — более чем за 2000 лет. В настоящее время культура винограда распространена повсеместно.

Свежие ягоды различных американских видов винограда использовались североамериканскими индейцами, а из ягод винограда аризонского (V. arizonica) даже делали изюм. В XVI в. европейские поселенцы, обосновавшиеся в Северной Америке, были поражены обилием диких виноградных лоз, а также вином, изготовляемым индейцами. Однако культурный виноград (V. vinifera, табл. 44) возник, конечно, в Старом Свете, и его происхождение связано исключительно с дикорастущими видами, обитающими в Евразии. Но с какими именно? Уже давно было высказано предположение, что культурный виноград возник от дикорастущего лесного винограда (V. sylvestris), распространенного в Западной Европе, на Кавказе и в Малой Азии. Однако некоторые ботаники, как, например, С. И. Коржинский (1910), считают, что культурный виноград произошел не от одного, а от нескольких дикорастущих видов. Этот вопрос нельзя считать вполне решенным.

Некоторые дикие виды винограда имеют немаловажное практическое значение. Здесь необходимо упомянуть о том, что именно дикие американские лозы, будучи использованы в качестве подвоев для культурных сортов винограда, спасли виноградарство Европы от уничтожения филлоксерой. В СССР в практике широко используется дикий амурский виноград (Vitis amurensis) в целях селекции и для гибридизации с культурными сортами винограда и для изготовления вина. Дикий виноград Средней Азии и Кавказа с незапамятных времен служил источником получения выдающихся сортов винограда методами народной селекции. Виды винограда и других виноградовых используются, кроме того, как декоративные растения, а дикие виды — для целей горной лесомелиорации.

5. Рассказы о сортах винограда

Виноград добрыми лозами закладывай;
дочь за доброго молодца выдавай

С позиции современной ботанической систематики виноград относится к семейству Виноградовых (Ampelideae Kunth., или Vitaceae Lindley), которое объединяет 14 родов, насчитывающих 968 видов преимущественно дикорастущих растений. Большинство представителей этого семейства не используются человеком, некоторые разводят как декоративные растения. И только немногие виды введены в культуру ради получения ягод.

Самыми распространенными в культуре являются виды рода Vitis. Все представители этого рода по своему географическому распределению разделены на три макрогруппы: еропейско-азиатскую, американскую и восточноазиатскую.

Статья по теме: Что для плантации надо - виноград

Европейско-азиатская макрогруппа включает один вид V. Vinifera L., который делят на два подвида: V. vinifera silvestris Gmel. (виноград дикий) и V. vinifera sativa (виноград культурный). Последний охватывает 8—10 тысяч культурных сортов, распространенных преимущественно в теплом и субтропическом климате, в местах с достаточным увлажнением. Они не отличаются высокой морозоустойчивостью, не устойчивы к филлоксере, сильно поражаются грибковыми болезнями.

Все сорта этого вида разделены на четыре эколого-географические группы: восточную (orientalis Negr.), бассейна Черного моря (pontica Negr.), западноевропейскую (occidentalis Negr.) и сортов Северной Африки (Nord Africa Gram.). Сорта восточной группы распространены в республиках Средней Азии, в Армении, Азербайджане, Иране, Афганистане, странах Ближнего Востока. Отличаются длительным вегетационным периодом, низкой морозоустойчивостью и высокой засухоустойчивостью. В группе преобладают крупноплодные столовые и бессемянные сорта, среди них много, сортов очень раннего и раннего сроков созревания. Сорта этой группы являются донорами лучших признаков столового винограда — крупногроздности, крупноягодности, плотной консистенции ягод, высоких вкусовых качеств и привлекательности. Кишмишные сорта — носители генов бессемянности.

Сорта группы бассейна Черного моря распространены в Западной Грузии, Молдове, Румынии, Болгарии, Турции, Греции. По сравнению с предыдущими у них короче вегетационный период, выше морозоустойчивость. Почти все сорта технические или универсальные, столовых немного. Сорта западноевропейской группы характеризуются боле коротким вегетационным периодом и более высокой морозоустойчивостью по сравнению с предыдущими группами. Они используются преимущественно для приготовления вин и соков. Грозди и ягоды у них средние и мелкие. Эта группа наиболее перспективна для селекции винных сортов. Сорта Северной Африки характеризуются длительным вегетационным периодом, слабой устойчивостью к морозам и грибковым болезням. Преобладают столовые крупноплодные сорта. Типичный представитель этой группы — Кардинал. Это сорт очень раннего срока созревания, однако из-за низкой зимостойкости и плохого вызревания лозы не прижился в северных районах виноградарства.

Американская макрогруппа насчитывает около 30 видов винограда. Наибольшее практическое применение нашли пять видов: V. riparia Mich., V. rupestris Scheele, V. berlandieri Planch., V. monticola Buckby и V. labrusca Linne. V. labrusca распространен на юге Канады и в северо-восточной части США. Обладает высокой морозоустойчивостью, не поражается грибковыми болезнями. Грозди небольшие, ягоды средней величины, черные, реже розовые или белые, кожица толстая, мякоть слизистая с характерным земляничным привкусом. С участием этого вида получены так называемые изабелльные сорта: Изабелла, Лидия, Конкорд, Сенека и др. В северных районах виноградарства большое распространение получил сорт Альфа, обнаруженный в дикорастущих зарослях штата Миннесота. И. В. Мичурин использовал этот вид для отдаленной гибридизации, в результате которой были созданы сорта Русский Конкорд, Металлический. Сорт Металлический привлечен белорусскими селекционерами для создания перспективных сортов и гибридов (Минский розовый, 8—17, 8—29, 8—32). V. riparia произрастает почти на всей территории CША. Отличается высокой морозоустойчивостью, устойчивостью к филлоксере и грибковым болезням. Грозди и ягоды мелкие. Используется для получения сортов подвоев и межвидовых гибридов — прямых производителей. Гибриды — прямые производители, созданные И. В. Мичуриным и его последователями (Северный белый, Таежный изумруд и др.) были широко распространены в районах северного виноградарства. Представители этих двух видов являются донорами короткого периода вегетации и холодостойкости. В северных штатах США создан целый ряд сортов, которые выращивают ради получения вина.

Многие американские виды используются в селекции подвоев для прививки сортов, неустойчивых к филлоксере. Они также послужили основой для отбора местных сортов, так называемых американских прямых производителей. Американские виды и гибридные формы, созданные с их участием (V. rotudifolia, V. monticola, V. cinerea, V. riparia, V. rupestris, V. cordifolia) представляют ценность как источники группового иммунитета к основным болезням и насекомым.

В восточно-азиатскую макрогруппу включено 44 вида, которые произрастают в лесах Кореи, Японии, Китая, Индии, на Сахалине. Наиболее изучен Амурский, или Уссурийский, виноград (V. amurensis Rupr.), который в диком виде произрастает в долинах рек Амур и Уссури, а также в Маньчжурии. Грозди и ягоды мелкие. Один из наиболее зимостойких Видов винограда. Имеет короткий период вегетации. Неустойчив к филлоксере, поражается мильдью. В последнее время обнаружены местные экотипы, устойчивые к филлоксере и мильдью. И. В. Мичурин впервые использовал V. amurensis для гибридизации с культивируемыми сортами V. Vinifera. Получен целый ряд сортов: Арктик, Буйтур, Саперави северный, Фиолетовый ранний, Фиолетовый августовский и др. V. amurensis и гибриды с ним используются в Германии, Венгрии, Китае в качестве доноров высокой морозоустойчивости, раннеспелости, способности к высокому сахаронакоплению. V. amurensis применяют в качестве подвоя в условиях Сибири и Дальнего Востока.

Источники:

http://ecosystema.ru/08nature/fruits/s037.htm
http://molbiol.ru/wiki/(%D0%B6%D1%80)_%D0%A1%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5_(Vitaceae)
http://www.nordvitis.ru/rasskazy%20vitis.php