Почки виноградного растения

Развитие виноградных почек

У винограда все почки имеют одинаковое про­исхождение: они закладываются в пазуху листовой пла­стинки, с желобковой стороны побега. Принято считать, что адвентивных (придаточных) почек у винограда нет.

В пазухе листа закладывается две почки: одна летняя, другая — зимующая. Летняя почка имеется в пазухе каж­дого листа, ее называют так потому, что развивается она в тот же вегетативный период. Если к почке нет притока питательных веществ, то она отмирает, а при обильном питании — развивается в сильный пасынок. Летняя почка одиночная, ее называют чаще пасынковой.

Зимующая почка развивается в побег после того, как перезимует. В отличие от пасынковой она является комп­лексным образованием и называется зимующим глазком. Зимующий глазок расположен на маленьком воз­вышении, называемом подушечкой.

Между основанием почек и подушечкой находится подстилающий слой толщиной около 2 мм из паренхимных клеток, окрашенных в темно- зеленый цвет. Если весной или летом удалить почку, не повредив подстилающего слоя, последний может образо­вать новые почки. Вот почему часто отмечают наличие не трех почек в зимующем глазке, а 3—6 и более.

Внутри глазка все части его густо покрыты длинными волосками, прикрывающими нежные зеленые почки. В центре глазка находится главная почка. Она обычно сильнее развита и состоит из зачаточного стебля с едва заметными междоузлиями и узлами, на которых находят­ся зачаточные листочки, усики и соцветия.

В зависимо­сти от степени развития с осени листочков бывает разное количество, 7—8 в главной и 3—5 — у боковых почек. По данным А. С. Мержаниана, в главной почке с осени мо­жет быть до 24 листочков. Вокруг главной (основной, цент­ральной) почки находятся почки меньшего размера, на­зываемые замещающими или боковыми, запасными поч­ками.

Снаружи все почки зимующего глазка защищены двумя большими чешуйками, которые к осени опробковевают, твердеют и окрашиваются в темно-бурый или темно-коричневый цвет. Как правило, центральная почка менее морозостойка, чем замещающие. Большинство централь­ных почек зимующего глазка имеет зачатки соцветий, т. е. является плодоносными. По внешнему виду нельзя разли­чить плодоносные и бесплодные глазки.

Обычно весной трогается в рост одна центральная поч­ка. При гибели ее от морозов или механических поврежде­ний развиваются боковые (замещающие) почки. При не­догрузке куста, а следовательно, при хорошей обеспечен­ности питанием, наряду с центральными почками разви­ваются и замещающие. В этих случаях на узлах двулетних (прошлогодних) лоз развиваются побеги-двойники, и даже тройники. Побеги развившиеся из главной (цент­ральной) почки, называют основными, а из боковых — за­мещающими.

При большой перегрузке куста, т. е. при плохом обес­печении питанием, почки зимующего глазка не трогаются в рост весной, а превращаются в спящие почки. Побеги, развившиеся из спящих почек многолетней древесины, на­зывают волчковыми побегами, а развившиеся из почек подземного штамба — порослевыми. Плодоносность этих побегов низкая, соцветия на них слабые, урожай незна­чительный, а у большинства сортов они бесплодны.

А. М. Негруль отмечает, что у винограда существует определенная последовательность в развитии разных типов почек. Весной в первую очередь развиваются центральные почки глазков, во вторую — замещающие почки, требую­щие большего притока питательных веществ.

Спящие поч­ки развиваются при еще большем притоке питательных веществ к ним, когда погибают от морозов и других небла­гоприятных условий почки зимующего глазка.

Наличие на стебле пасынковых, центральных, замещаю­щих и спящих почек является важной биологической осо­бенностью виноградного растения.

Роль и значение почек винограда

Роль и значение почек винограда.

1. Почка – зачаточный, видоизмененный побег с укороченными междоузлиями. Состоит из оси, заканчивающейся конусом нарастания, листовых или цветочных зачатков (или тех и других), зачатков пазушных почек. Из пазушных почек в дальнейшем у винограда формируются пасынковые почки и зимующие глазки (комплексные почки). У вин-да имеются 3 категории пазушных почек: первичные (пасынковые), комплексные (зимующие глазки) и спящие. Из пасынковых почек формируются пасынковые побеги (пасынки), которые широко используются в практике виноградарства. Пасынки используются для ускоренного формирования куста

Значение – восстановить побеги и дать урожай.

2. Происхождение спящих и пасынковых почек винограда.

Спящие почки представляют собой точки роста и формируются в узлах многолетних частей куста – штамбе, рукавах, рожках. Из них развиваются побеги, которые в зависимости от положения относительно поверхности почвы называются по-разному: если побег образовался ниже уровня почвы, это порослевой побег, если же он развился в надземной части, его называют жировым побегом (волчком). Волчки и порослевые побеги формируются обычно бесплодные.

Спящие почки имеют большое значение в жизни винограда и в практике. С их помощью проводят восстановление виноградных кустов после сильного повреждения надземной части куста или полной ее гибели.

Из пасынковых почек формируются пасынковые побеги (пасынки), которые широко используются в практике виноградарства. При раннем прищипывании побегов у многих сортов формируются плодоносные пасынки, а, следовательно, можно получать урожай. Пасынки используют для ускоренного формирования кустов. Вызревшие пасынки применяют для создания нагруз­ки кустов. Пасынковая почка предшествует возникновению глазка.

Происхождение у почек пазушное. С возникновением пасынковой почки в первой ее чешуйке закладывается комплексная почка. Из нее вырастает один или несколько основных (главных) побегов. Затем очередность закладки почек, так же как и побегов, происходит по схеме: главный побег — пасынок — главный побег — пасынок. Спящие почки образуются в подстилающем слое.

3. Зимующий глазок винограда и его возникновение.

Главным почковым образованием у винограда являет­ся зимующий глазок. Наибольшую ценность в нем представляет центральная почка, которая кроме вегетативного начала несет и генеративные органы — зачатки соцветий. Почка, несущая зачат­ки соцветий, называется плодоносной, а не имеющая их — бес­плодной. Вокруг центральной почки могут развиваться несколь­ко замещающих почек. Их количество достигает до 8 штук. Они меньше по размерам, чем центральная почка, и менее плодо­носные. Чаще только замещающая почка первого порядка как наиболее развитая, может нести зачатки соцветий. Их плодонос­ность значительно уступает центральным почкам. Замещающие почки последующих порядков обычно бесплодные.

В центральной почке образуются к осени до 8-9 уз­лов, что в 2-3 раза больше, чем в наиболее развитой замещаю­щей почке. К этому времени закладываются и зачатки соцветий, количеством которых определяется плодоносность почек.

Все секреты виноградных почек

ЗИМУЮЩИЙ ГЛАЗОК

Виноград отличается от садовых деревьев строением глазков. Они у него состоят не из одной, а из трех и более почек. Центральная почка – самая главная, она крупнее остальных и лучше развита. Вокруг нее расположены несколько замещающих почек. Дело в том, что от зимних морозов первой погибает центральная, самая плодоносная почка. А оставшиеся замещающие почки практически бесплодны и полноценных гроздей от них не дождешься.

Кстати, по внешнему виду отличить плодоносные почки от бесплодных нельзя. Если они вызрели, то все они будут бурого цвета благодаря пробковому покрытию.

Весной обычно из глазка развивается одна почка, но в рост могут пойти две и даже три почки. В этом случае их называют двойники и тройники. Их надо выламывать, оставляя один самый хорошо развитый побег. Можно дождаться, пока побеги выкинут соцветия, и тогда оставить побег с самым крупным.

Оставлять замещающие почки нужно, если виноград сильно пострадал от зимних морозов или куст пришлось сильно обрезать. Тогда дополнительные побеги можно и оставить, чтобы заполнить шпалеру листовой массой.

Многие сорта могут частично компенсировать плодоношение за счет замещающих почек. Так, сорта Алиготе, Шасла белая дают более 60-80 % от плодоношения центральных почек. А такие сорта, как Хусайне, Нимранг, Тайфи розовый вытянут всего до 30 % от возможного урожая.

Замещающие почки растут на семь-десять дней позже центральных и уходят от весенних заморозков. Однако получение урожая у них совпадает с центральными. Это из-за того, что температура воздуха в это время выше и замещающие побеги нагоняют основные.

ПАСЫНКОВЫЕ ПОЧКИ

Как правило, пасынковые побеги получают мало питания и остаются бесплодными. Поэтому их рекомендуют удалять по мере появления. Бывает, что они и сами, достигнув размера прилистника, опадают.

Но у некоторых ранних сортов на пасынках можно получить второй урожай. Например, у Айваза, Восторга, Баклановского и других на пасынках можно получить повторное плодоношение. Опытные виноградари отправляют первый урожай на рынок, а второй, с более мелкими гроздями, используют для себя.

Такие особенности сортов – настоящее спасение, когда виноградный куст сильно подмерз или пострадал от града. Тогда пасынки буквально спасают урожай. Только для его получения надо прищипнуть верхушки основных побегов, когда те вырастут до восьмого-десятого листа.

УГЛОВЫЕ ГЛАЗКИ

В особо суровые зимы могут быть повреждены не только основные почки, но и замещающие. В этом случае выручают угловые почки как самые стойкие. Угловыми почками называют заостренные почки у основания однолетнего побега.

При некоторой ловкости урожай можно получить и на этих почках. Только величина его сильно разнится, в зависимости от сорта. Масса гроздей на угловых почках может колебаться, по сравнению с основными, от 60 до 90 %.

СПЯЩИЕ ПОЧКИ

Эти почки расположены на многолетней древесине и являются самыми зимостойкими. Если погибнут все однолетние лозы и почки, то в рост тронутся спящие почки, что позволит быстро восстановить куст. Часто спящие почки растут, когда все вроде нормально. Их можно использовать, чтобы заменить какой-то из рукавов или другую часть куста.

К сожалению, эти почки практически бесплодны и урожая не дадут, да и назначение у них немного другое.

Источники:

http://edachnik.ru/vinograd-na-dalnem-vostoke/razvitie-vinogradnyx-pochek.html
http://vinograd-vino.ru/raznoe/930-rol-i-znachenie-pochek-vinograda.html
http://grapes.hozvo.ru/vse_sekrety_vinogradnyh_pochek-91179