Пино менье — виноград

Пино менье

сорт винограда и вино из него

Пино менье (Pinot Meunier) , исторически просто Менье – красный сорт винограда, особенно известный своей ролью в производстве шампанского.

Как пино гри и пино блан, Пино Менье – одна из множества мутаций сорта пино нуар.

Синонимы сорта: Гри Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Мюллер Траубе (Muller-Traube), Дасти Миллер (Dusty Miller), Миллерс Бургунди (Miller’s Burgundy).

Слово Meunier переводится с французского как «мельник». Всё дело в поверхности оборотной стороны листа этой лозы: она белёсая, словно обсыпана мукой.

Пино менье сажают в местах, где слишком холодно для пино нуар и шардоне, – он своего рода страховка шампанских виноделов от плохого винтажа.

Ценность этого сорта для такой экстремальной северной территории как Шампань – в том, что его завязи образуются позднее, а созревает он раньше, чем пино нуар. Таким образом, пино менье удаётся избежать потерь от весенних заморозков и такой напасти, как кулюр , а осенью его можно собрать раньше, чем возрастёт риск поражения гнилью в сезон дождей. Получается, что на урожай пино менье полагаться надёжней, чем на шардоне и пино нуар. Выход качественных ягод часто составляет 2,5-3 тонны с гектара.

В подтверждение своей значимости для шампани, пино менье доминирует в Долине Марны, где на его лозы приходится две трети от общих посадок.

Пино менье составляет треть от виноградников Реймса и почти 40% всех виноградников апелласьона Шампань.

В отличие от своего родителя пино нуар, у пино менье совсем мало клонов. Менье – довольно жизнеспособный сорт и хорошо чувствует себя на большинстве типов почв. С точки зрения урожайности, различия от участка к участку на виноградниках минимальны.

Грозди могут быть разного размера, но с большой плотностью ягод.

Кислотность пино менье немного выше, чем у пино нуар. В букет шампанского бленда он привносит яркость, фруктовость и тонкую пряность.

Но по окраске и танинности он менее интенсивен, чем пино нуар, и вина на его основе не так долговечны. Невысокий потенциал к выдержке препятствует популярности менье в качестве моносортового красного вина, хотя в некоторых областях Франции делают розовые вина, в которых он доминирует.

После Франции на втором месте по распространённости менье стоит Германия, и его популярность там растёт.

Небольшие посадки менье есть и в Австралии, где изначально его называли Миллерс Бургунди (Miller’s Burgundy), и где его можно встретить в роли моносортового красного. Хотя выживает он там скорее благодаря традиционной роли в «шампанском наборе» сортов для игристых вин.

Немного пино менье отыщется и в Новой Зеландии.

В Калифорнию менье попал в 1850. Но лишь немногие местные производители время от времени делали что-то из него. И только Шандон регулярно бутилирует моносортовое пино менье. Основная часть его виноградников была высажена в 1990х, и в основном для использования менье как компонента для игристых вин.

Статья по теме:   Регулирование роста и развития побегов, листьев - Применение регуляторов роста в виноградарстве

C использованием материала портала Professional Friends of Wine

Сорт винограда Пино Менье

Пино менье ( Pinot meunier) Синонимы: Менье, Мюллерребе (Müllerrebe) , Черный Рислинг, Шварцрислинг (Schwarzriesling) , Миллерс бургунди, Млынарка(Mlynarka) (Франция, автохтон) И французское и немецкое название сорта происходит от плотного белого опушения концов побегов, как будто обсыпанных мукой (meunier (фр.), Müller (нем.) – мельник). Vitis vinifera
Пино менье — прекрасный технический сорт винограда, который относится к бургундской группе.
Согласно анализу ДНК – периклинальная химера, клон сорта Пино сепаж (прародитель группы Пино, на сегодняшний день исчезнувший). Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда.
Выращивают в основном во Франции в Шампани и Эльзасе. Распространён в Германии. Также его выращивают в Швейцарии, Австрии, Хорватии, Словении. Имеются посадки в Австралии и США (Калифорния).

Коронка этого винограда на нашем тверском винограднике.

Коронка молодого побега серебристо- белая от сильного опушения с обеих сторон. Очень красивая! Сила роста лозы — средняя, до 2, -3 метров . Пасынков образует немного. Лоза вызревает хорошо.

Лист маленький или средний средне рассеченный — пятилопастный. Верх листовой пластинки — пузырчатый, со слегка отогнутыми вниз краями. На нижней стороне имеется сильное опушение войлочного типа. Черешковая выемка как правило закрытая. Цветок обоеполый. Цветение раннее,

Гроздь Пино Менье на нашем тверском винограднике.

Грозди мелкие и средние, цилиндрические, плотные.
Ягоды мелкие, сине-черные. Иногда деформированные от плотного сжатия в грозди. Кожица тонкая, непрочная. Мякоть очень сочная. Сок неокрашен с нейтральным вкусом и ароматом. Урожайность немного выше чем у Пино нуар
Пино Менье сорт ранне- среднего срока созревания. Техническая зрелость наступает за несколько дней до созревания Пино нуар. Устойчивость к основным виноградным болезням слабая. Требует полного спектра защиты от мильдью, оидиума и ботритиса. НО В НАШИХ УСЛОВИЯХ ПОКА НИЧЕМ НЕ БОЛЕЛ. Морозоустойчивость без укрытия невысокая, -выдерживает понижение зимних температур до -21-22°С. При укрывной агротехнике зимует нормально.

Качество сухих тихих вин из Пино менье, как правило, ниже, чем аналогичных вин из Пино нуар. Но иногда из этого сорта делают моносортовое розе. Но Пино Менье вместе с Пино Нуар и Шардоне принес славу виноделам Шампани , так как этот сорт (виноматериал по белому способу) входит в классическую тройку сортов для изготовления шампанского. Для Франции регион Шампань — экстремальная северная территория( !!) , – и ценность сорта Пино Менье для нее в том, что его завязи образуются позднее, а созревание наступает раньше, чем у Пино Нуар. Так, Пино Менье нередко удаётся избежать потерь от весенних заморозков. Стоит намотать на ус)

Статья по теме:   Технические сорта винограда - виноград

Реплика моя. Морозостойкость (реальная) Пино Менье по описанию без укрытия невелика -22 гр С, однако у нас на севере Тверской области этот сорт благополучно зимует под стандартным воздушно-сухим укрытием в ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ , а Т- 35-40 гр. С у нас не редкость . Имели мы 3 взрослых куста этого сорта, один подарили друзьям, два вступили в плодоношение (один в ОГ, другой в открытом туннеле ) , Вызревал виноград Пино Менье примерно 20-25 сентября. Причем ягоды на кусте в ОГ вызревают на 5-7 дней раньше, чем в туннеле.. Сахаристость -18-20,5 брикс, так как после 25 сентября позже у нас ожидались каждый год заморозки- и оставить дозревать не рискнули. Вкус гармоничный. Тот куст, что в туннеле, последней нестабильной зимой от перемежающихся оттепелей и морозов, увы, погиб. В Открытом Грунте ныне здравствующий Пино Менье вполне нормально себя чувствует, весной проснулся в свое время , но в дождливый июнь цвет , как у многих сортов, осыпался, урожая в этом году нет. Довольно сильнорослый куст, лоза в этом году вызрела удовлетворительно -до этого года хорошо.. На данный момент пока в ОГ демонстрирует устойчивость к грибным болезням. Обработки не проводили, в том числе и в этом году. Но планируем все таки в будущем году профилактику от антракноза, как советует Светлана Ивановна Красохина.
Пробное виноделие нами проводилось. В 2014 -2015 гг.у наиболее удачные сепажи у мужа (именно он наш главный винодел) получались — из Пино Менье и Леон Мийо с небольшим добавлением Регента..Танины мягкие, цвет очень красивый, темно-пурпурный насыщенный. По отзывам знатоков, длительная выдержка этому сорту не показана. Но наши миниколичества выпили очень быстро. ),

ФОРУМ ВИНОГРАД

Виноград, ягодники, посадка, новые сорта, удобрения. Болезни и вредители винограда.

Пино Менье ранний сорт винограда

Пино Менье ранний сорт винограда

Сообщение Даша Норд » 20 июл 2012, 01:50

Пино Менье -очень интересный и перспективный , по-моему , сорт для наших краев из семейства Пино. Согласно анализу ДНК – периклинальнаяхимера, клон сорта Пино сепаж. Это ранний сорт винограда, относящийся к бургундской группе западноевропейских сортов. http://vinograd.info/sorta/vinnye/pino-mene.html
Грозди средние, плотные. Ягоды мелкие, сине-черные. Качество вин из Пино менье, как правило, но не обязательно , несколько ниже, чем вин из Пино Нуар, но зато виноград созревает раньше и грозди крупнее. Виноград вместе с Пино Нуар и Шардоне входит в состав шампанского и других высококачественных игристых вин.
Имен у него очень много.
Во Франции: Гри Менье (Gris Meunier), Оверна гри (Auvergnat gris) в Луарэ; Бланш Фёй (Blanche feuille), Фаринё (Frineux), Морийон таконе (Morillon tacone) в Марне; План де Бри (Plant de Brie) в окрестностях Парижа; Фернез (Fernaise) в Лотарингии; Нурен Анфарине (Noirin Enfarine) в Ду; Фрезийон (Fresillon) в Эльзасе.
В Гремании: Мюллерребе (Mullerrebe), Шварцрислинг (Shwarzriesling).
В Австрии: Блауэ Поститштраубе (Blaue Postitschtraube).
На Балканах: Рана Модра Млинария (Rana Modra Mlinaria).
В Австралии: Миллер Бургунди (Miller’s Burgundy).
И французские и немецкое название сорта происходит от плотного белого опушения концов побегов, как бы обсыпанных мукой (meunier (фр.), Müller (нем.) – мельник).
Очень трогательные и необычные пушистые короночки. См. ниже мои фото прошлой весной на стадии укоренения. А в этом году на закате это не заметно).
Пино Менье входит в первую десятку самых популярных сортов черного винограда во Франции, а в количественном отношении является безусловным лидером Шампани, где особенно часто встречается на северных склонах, в сырой, подверженной заморозкам долине Марны и в холодных районах Эны.
При частой обрезке лозы урожайность РЕЗКО может повышается -до 100 ц с га..
Во Франции официально разрешено 15 клонов этого сорта.
Пино Менье — это третий товарищ Шардоне и Пино Нуар в производстве французского классического шампанского. И хотя он не так благороден, как первые два, но это не уменьшает его значения. Ведь своей удивительной живостью вина Шампани, как ни странно, обязаны именно этой «рабочей лошадке».
Растет он в районе Вюртемберга Германии, в немецко-говорящей Швейцарии и в Австрии, где из него делают легкие красные вина. Австралия является единственным местом, где из Пино Менье делают тихое моносепажное Менье (его иногда называют Миллер Бургунди), и в этой стране Пино Менье имеет более длительную историю, чем Пино Нуар . Недавно здесь в относительно прохладных районах появились новые посадки. Сахар примерно 21%, кислотность около 10 г/л.
Интересна реакция этого сорта на различные условия внешней среды. Пино менье дает высокие урожаи на супесчаных и песчаных чернозема х. По литературным данным, на глинисто-известковых почвах вино из сорта получается хотя и слабо окрашенное, но более тонкого вкуса и с лучшим букетом, чем при культуре на почвах известковых . Вина, получаемые из сорта, культивируемого на возвышенных участках, обладают большей тонкостью, лучшим букетом и вкусом, чем вина из сорта, культивируемого на долинных виноградниках.

Статья по теме:   Сорт винограда Мускат аксайский

Так у кого из северян растет этот сорт?
У меня лично росли-поживали 3 двухлетки, одну недавно «оторвала от сердца» для коллеги -две остались. На одной в этом году (!) несколько сигнальных гроздей, оставим на стадии гороха -одну). Фото с гроздочкой загружу после очередного визита в Москву, где быстрый инет..
Поглядим-подумаем, сравним с имеющимися клонами Пино Нуар.
На скрепке также можно ознакомиться с опытом выращивания Шварцрислинга ( Пино Менье) и Дорнфельдера у Цанга в Бийске ..или по ссылке .vinograd.biysk.secna.ru/konf_2007/kk/Zang.doc.
Жду Ваших отзывов и мнений.

[Расширение doc было запрещено, вложение больше недоступно.]

P1100759.JPG (24.3 КБ) 608 просмотров Шварцрислинг.JPG (41.92 КБ) 608 просмотров Пино мелье1.JPG (27.01 КБ) 608 просмотров Пино менье.jpg (7.49 КБ) 608 просмотров

Re: Пино Менье

Сообщение Даша Норд » 11 сен 2013, 20:11

Источники:

http://www.wineclass.citylady.ru/pinot_meunier.htm
http://ampel-nord.ru/vyrashhivanie-vinograda/vybor-sortov-vinograda/sort-vinograda-pino-mene/
http://forum.vinograd7.ru/viewtopic.php?t=3219

Ссылка на основную публикацию

Adblock
detector