ЛІТНІ ПАГОНИ, ВІЧКА — Будова і розвиток виноградної лози — виноград

Біологічні особливості винограду

Потужний кущ (мал. 1) з високим стовбуром і добре розвиненою кроною може жити і рясно плодоносити більше ста років. Кожен рік на ньому виростають нові лози. Лозу в перший рік її життя називають однорічної, а починаючи з наступного року її прийнято відносити до багаторічним лозам куща.

Мал. 1. Будова виноградного куща:

1 — п’яточні корні; 2 — підземний штамб; 3 — росяні (поверхневі) корні; 4 — голова куща; 5 — рукава; 6 — ріжок; 7 — сучок заміни; 8 — стрілка плодоношення; 9 — однорічні пагони (лози); 10 — порослевий пагін; 11 — плодове зерно; 12 — безплодовий пагін; 13 — плодоносний пагін; 14 — пасинок

Однорічна лоза має своєрідну трубчасту будову (мал. 2). В середині її знаходиться мертва тканина — серцевина, що проходить по всій лозі, але має перегородки, так звані діафрагми, які знаходяться на вузлах.

Вузол — це потовщення ліани в тому місці, де утворюється листок. Частина втечі між двома вузлами називається міжвузля. Діафрагма захищає міжвузля у разі пошкодження сусідньої ділянки лози. Крім того, в ній накопичується значна кількість запасних поживних речовин. У верхній частині пагона розташовуються вусики, а в нижній частині — 2-3 кетяги. На зелених пагонах поряд з вічками виростають пасинки. Якщо на будь-якому вузлі вічко не розвинеться навесні, то на наступний рік воно перетворюється в «спляче» або, як її ще називають, «спочиваючу» бруньку, яка може прорости через кілька років і дати зелене пагін на багаторічній деревині.

Мал. 2. Частина виноградного пагону і його повздовжній розріз:

1 — вусик; 2 — міжвузля; 3 — вузол; 4 — серцевина; 5 — пасинок; 6 — вічко; 7 — черешок листка; 8 — діафрагма

Вічко винограду складається з декількох бруньок, найчастіше з трьох. В середині знаходиться велика головна брунька, з боків — менші, що її заміняють (мал. 3). Брунька являє собою зародок пагону, а під нею знаходиться основа бруньки — особлива тканина, клітини якої заповнені поживними речовинами. З головної бруньки в наступному році навесні виростає пагін з гронами, а бруньки заміни розвиваються лише у тому випадку, якщо загинула головна. У сортів Ізабелла і Лідія часто розвиваються відразу 2 або навіть всі 3 бруньки, але у європейських сортів винограду це явище спостерігається рідко. Щоб кожен рік виростали нові пагони з гронами, на кущі під час весняної підрізування залишають торішні лози. Виноградарі називають їх плодовими дугами або плодовими стрілками.

Мал. 3. Розріз вічка винограду:

1 — брунька заміни; 2 — головна брунька; 3 — чешуйки.

Так звані сплячі бруньки на дворічній деревині виникають на тих вузлах, де у свій час на однорічному пагону знаходилися перші 2-3 вічка. Ці вічки зазвичай не проростають, якщо на цьому ж однорічному пагону перебувають у повній цілості вище розташовані бруньки. У тих випадках, коли головна і брунька заміни не проростає, вони в середині літа відмирають і відпадають. Але на цьому вузлі залишається основа бруньки з безліччю променів, що йдуть від центра до периферії.

Протягом кількох наступних років основа бруньки зазнає змін — сильно розростається, збільшується в розмірі. У той же час окремі промені оформляються в самостійні основи бруньок, які можуть дати початок зеленим пагонами. Через 4-5 років, іноді пізніше, коли починає старіти верхня частина лози, що плодоносила вже кілька разів, основа бруньки багаторічної деревини навесні проростає. Воно починає чинити тиск на кору, внаслідок чого утворюється горбок, а на ньому з’являються зачатки листя. Незабаром горбок перетвориться в нормальний зелений пагін.

Зелені пагони, що утворюються з багаторічної деревини, відрізняються більшою життєдіяльністю, дуже швидким зростанням, переважаючим в кілька разів зростання пагонів, що виникають з бруньок однорічних лоз. Пагони з багаторічної деревини являють собою пагони-замінники, якими омолоджуються кущі винограду самі в природних умовах, а в культурних насадженнях цьому процесу омолодження сприяє виноградар під час обрізання.

Листя служить для синтезу вуглеводів цукру і крохмалю, які відводяться до точок зростання і місць утворення нових тканин і органів. З вуглеводів в поєднанні з азотом, фосфором та іншими елементами формуються всі органічні сполуки, необхідні для побудови тіла рослини. Вуглеводи утворюються з вуглекислоти, що надходить в лист з повітря й води, одержуваної рослиною з ґрунту. За участю сонячної енергії і зеленої речовини, хлорофілу, вони з’єднуються і виходить перший продукт синтезу — цукор. Інтенсивність цього процесу залежить від ступеня освітлення листя сонцем. Якщо вони затінюють один одного або закриті від сонця іншою рослиною або будівлею, то такі листи безкорисні для куща, тому що в них припиняється фотосинтез. Більше того, відбираючи поживні речовини в інших листя і органів, вони стають своєрідними паразитами і виснажують рослину. Тому гарне сонячне освітлення листя є одним з найважливіших умов нормального розвитку і плодоносіння куща.

Листя мають потребу і у волозі. Якщо приплив води до них недостатній, то фотосинтез слабшає або зовсім припиняється. У посушливі роки, коли в ґрунті не вистачає вологи, в ягодах накопичується мало цукру, однорічні пагони визрівають погано, більша частина їх приросту залишається трав’янистою, а в багаторічній деревині і корінні запас поживних речовин зменшується. Тому потрібно стежити за вологістю ґрунту і своєчасно поливати кущі.

Статья по теме:   Посадка и уход за насаждениями - Закладка виноградника - виноград

Квітки винограду зібрані в суцвіття, що представляють собою розгалужені гребені. Квітка складається з маточки, чашечки і 5 тичинок. Кожна тичинка складається з тичинної нитки і пильника, яке містить пилок. Під час цвітіння пильовики тріскаються, пилок висипається і потрапляє на рильце маточки. Тут вона проростає в трубочку, вростає в тканину маточки і досягає сім’я бруньки, де відбувається запліднення. Після цього насіння і ягоди починають рости. Незапліднені квіти осипаються або дають дуже дрібні ягоди завбільшки з горошину (таке явище називають тому торошенням).

Квітки у винограду бувають чоловічі (з прямими тичинками і слабо розвинені маточками), функціонально-жіночі (з тичинками, відігнутими донизу, і нормальними маточками) і двостатеві (з прямими тичинками і нормальними маточками). Кущі сортів з чоловічими квітами плодів не дають. У двостатевих квіток пилок проростає і придатний для запліднення. Функціонально-жіночі квітки мають пилок, що не проростає і непридатний для запліднення, тому кущі з такими квітками необхідно запилювати пилком сортів з двостатевими квітками і саджати упереміж з ними.

Вусики виноградної лози є видозміненими суцвіттями. Вони виникли у виноградного рослини як надзвичайно важливе біологічне пристосування у лісових умовах. Саме за допомогою вусиків виноградна лоза чіпляється за дерева або інші опори і підіймається вгору, до сонячного світла. В умовах бесштамбової культури, застосовуваної на промислових виноградниках, вусики, звичайно, втрачають своє значення. Але в умовах пристінної і бесідкової культури вони грають дуже важливу роль.

Розвиток виноградного куща протягом року має 2 періоду: період спокою — від опадання листя до так званого «плачу», і період вегетації — від початку «плачу» до опадання листя.

У період спокою, тобто взимку, лоза не росте. Але в цей час життя куща не завмирає. В ньому відбуваються зміни речовин, що містяться в клітинах. В кінці зими кущ готується до руху соку і росту.

Період вегетації можна розділити на 6 фаз:

1. Фаза «плачу». У місцях зрізів лози починає з’являтися сік, так як коріння починають енергійно всмоктувати воду з ґрунту. Ця фаза зазвичай настає тоді, коли температура ґрунту піднімається вище 8 °С, а середня добова температура повітря тримається на рівні не нижче 10 °С. Тривалість першої фази залежить від температурних умов весни. При похолодання «плач» може припинитися, а при потеплінні знову початися. При сприятливих умовах кущі зазвичай перебувають у фазі «плачу» 10-12 днів. Закінчується ця фаза початком розпускання бруньок.

2. Фаза росту виноградних пагонів. Вона починається при розпусканні бруньок і триває протягом 50 — 55 днів — до початку цвітіння. У цей час молоді пагони ростуть дуже швидко. Якщо температура не падає нижче 15 °С, то пагони можуть виростати за добу на 5-6 см, а іноді й більше. Кущам в цей час потрібно багато поживних речовин і води. Тому на початку 2-й фази кущі зазвичай підгодовують азотними і фосфорними добривами і поливають.

3. Фаза цвітіння. Для нормального цвітіння винограду необхідно, щоб температура повітря була не нижче 15 °С. Краще всього цвітіння відбувається при температурі 20-25 °С. Тривалість цієї фази у різних сортів різноманітна — від 9 до 15 днів.

4. Фаза розвитку ягід триває до початку їх дозрівання. У цей час ягоди майже досягають нормальної величини і у них закінчується формування тканин і клітин, в яких повинні накопичуватися поживні речовини, головним чином цукор.

5. Фаза дозрівання характеризується тим, що шкірка ягід починає змінювати колір. У білих сортів винограду вона жовтіє, у чорних і червоних — рожевіє. Ягода розм’якшується, кислотність її зменшується, а цукристість збільшується. У цей час дозріває також насіння. Повне дозрівання ягід настає тоді, коли вміст цукру і кислоти в них вже не змінюється. Всі сорти поділяють залежно від часу дозрівання на ранні, середні і пізні.

6. Фаза дозрівання лози. Дозрівання ягід закінчується, органічні речовини, які виробляються в листі, йдуть на харчування лози. Якщо після закінчення дозрівання ягід листя довго зберігаються на кущах, лоза краще визріває, стає більш морозостійкої. У ранніх сортів остання фаза більш тривала, і лоза у них щорічно добре визріває. Процес старіння полягає в тому, що в багаторічних і однорічних лозах накопичуються поживні речовини, переважно крохмаль, а клітинні стінки товщають.

Цими біологічними особливостями виноградної лози визначаються агротехнічні вимоги до вирощування винограду.

Розмноження виноградної лози

Виноград розмножуються не насіннєвим способом, а вегетативно, тобто «живими» частинами куща — відокремленими кореневищами (відводками), відрізками зрілої або зеленої лози. При цьому надійно зберігаються ті якості маточного куща, які припали вам до смаку.

Розмноження винограду — відповідальний момент, адже здорова і високопродуктивна плантація починається, по суті, з черешка. Для заготівлі посадкового матеріалу виділяють найбільш потужні і високопродуктивні кущі з точно встановленою сортовий приналежністю. Добре визрілі лози мають забарвлення міжвузлів і вузлів, відповідне даному сорту (жовтувате або коричнювато-буре з інтенсивно забарвленими вузлами). Міжвузля у них середні, не занадто довгі і не укорочені, серцевина лози займає не більше 1/3 діаметра пагону. При згинанні зрілий чубук видає легке потріскування.

Статья по теме:   Зачем нужна прививка в виноградарстве и как ее сделать - виноград

Ще одна тонкість — перевірка ступеня їх визрівання реакцією на йод (цей елемент забарвлює зерна крохмалю в темно-фіолетовий колір). Для цього змочують кінці зрізаних живців 1 %-м розчином йоду. Повністю визріла лоза набуває майже чорний колір, а недорозвинена — блідо-зелений. Заготівля не повинна завдати збитку тієї частини крони маточного куща, яка несе на собі майбутній урожай (молоді плодові стрілки).

Не слід брати чубуки і з порослевих, вовчкових, буйнорослих пагонів. З наявних у розпорядженні добре розвинених однорічних приростів що відплодоносили, що скидаються при обрізанні частини виноградних ланок треба використовувати більш визрілі середню і нижню зону лози (в тому числі і добре розвинені пасинки). Товщина верхнього зрізу черешка — не менше 6-10 міліметрів.

Строки заготівлі в укривних районах виноградарства — період осінньої обрізки кущів (що дає більшу гарантію збереження вічок, оскільки під зимовим укриттям не виключені їх підмерзання або випрівання). Там же, де виноград зовсім не вкривається, заготівля проводиться ближче до весни, коли вже відомі результати перезимівлі винограду.

З обрізаною маси пагонів відбір і формування посадочних живців проводять в той же день строго за сортами. Внизу чубук зрізується секатором під вузлом із збереженням невеликого пенька (1-2 см), у верхній частині — посередині міжвузля. Намагаються повніше використовувати нижні частини пагонів, що примикають до плодової стрілкою. Тут найбільш зближені і краще розвинені вічка (а це гарантує посилене укорінення), а також є можливість залишити на чубук «п’ятку» або «милицю» (рис. 1), які активізують коренеутворення. І навпаки, рішуче вибраковують лозу викривлену і плоску, з зигзагоподібними міжвузля, а також пошкоджену градом, оїдіумом, плямистим некрозом і вірусним коротковузлям.

Стандартна довжина черешка — 60-70 см (це на 15 — 20 см більше оптимальної глибини загортання в ґрунт, що дозволить освіжити перед посадкою зрізи, підсохлі під час зберігання). Іноді практикують здвоєні заготовки (120-140 см), які краще протистоять висушуванню.

Рис.1. Посадкові черешки винограду
а — звичайний, б — з «п’яткою», в — з «милицею»

Кожна сортова партія щільно зв’язується в пучок, де нижні кінці живців спрямовані в одну сторону. До пучку обов’язково кріпиться етикетка. До закладки на зимове зберігання сформовані пучки прикривають зволоженою тканиною, мохом або соломою

Відповідальний етап — збереження життєздатності посадкового матеріалу до весни. Можна зарити пучки живців в землю, вибравши місце на ділянці що не затоплюється і підстрахувавши зверху захисний горбик плівковим покриттям.

Інший варіант: укладають чубуки в ящик з піском, встановлений в підвалі або кімнаті капітального дачного будиночка. Можливо зберігання в кухонному холодильнику: невеликі пучки, щільно загорнуті в плівковий пакет, закладають під морозильну камеру. Однак у будь-якому випадку, щоб уникнути цвілі обробляють живці перед закладкою в 5%-му розчині залізного купоросу (2-3-секундне занурення). Час від часу перевіряють стан «законсервованих» чубуків, використовуючи відлиги. А в кінці зберігання, перед масової висадкою в ґрунт або щепленнями, вибірково проводять контрольне пророщування вічок. Для цього живці з різних пучків поміщають в воду або вологі тирсу. Результат видно вже через кілька днів.

Завершальний цикл роботи з живцями — їх підготовка до посадки (борознування, вимочка, кільчування). Перш за все, на вийнятих зі сховища чубуках освіжають зрізи, тобто видаляють підсохлі кінці хоча б на одне міжвузля. Потім вибраковують ті з них, на яких пошкоджені бруньки, побуріла деревина.

Для того щоб стимулювати коренеутворення, борознують кору і луб на 1-2 нижніх міжвузлях і вузлах. Борозни процарапують за допомогою зубів ножівки. Потім, якщо вологість живців знижена, їх замочують у воді на кілька діб, занурюючи у воду на 1/3 довжини. Цей прийом сприяє переходу поживних речовин, накопичених в чубуку, в легкорозчинні рухливі з’єднання.

Цим і прискорюють процес розвитку корінців. Відмінні результати може принести і передпосадкове кільчування живців. Тут на них одночасно впливають підвищені температури (на нижню частину, де швидше напливає каллюс і пробиваються корінці) і знижені, пригальмовують розпускання вічок. Процедура ця досить складна, вимагає спеціальної апаратури, непростих споруд (парники, теплиці та ін.) Більш доступний для любителів варіант, придатний для невеликого об’єму живців, представлений на рис. 2.

Рис. 2. Найпростіший кільчуватель чубуків
1 — «перекинуті» живці; 2 — засипка піском; 3 — утеплююче покриття;
4 — засклена рама; 5 — теплоізолююча мульча

Виривають на відкритому для сонця місці ямку глибиною по довжині чубуків і діаметром 25-30 см. Дно присипають шаром піску, на нього встановлюють пучок готових до висадки живців верхніми нирками вниз. Засипають яму піском так, щоб прошарок між її краями і чубуками була не менше 5 см. Зверху додають пропарені тирсу і землю, накривають заскленій рамою. А для того щоб навколишня яму ґрунт не прогрівалася на глибину сонцем, мульчують її метрову смугу перепрів гноєм, мохом або соломою (шар 10-12 см). Розвиток знаходяться внизу вічок гальмується, а на добре прогріватися верхній частині прискорюється коренеутворення.

Відомий також досвід кімнатного кільчування, де протиборствує тепло електролампочки з холодною водою або льодом (рис. 3).

Рис. 3. Схема кімнатного кільчувателя:
1 — бачок з холодною водою; 2 — охолоджувальне відро з щільною кришкою;
3 — живці що вкорінюються; 4 — контрольний термометр; 5 — вкривний бідон (без дна);
6 — малопотужна електролампочка; 7 — вентиляційний отвір; 8 — мульча

Статья по теме:   Сорт винограда Рупестрис Мартэн

До іншим робіт, супутнім висадці в ґрунт живців, відносяться парафінування верхніх зрізів та обробка нижньої частини стимуляторами. Найпростіший і доступний стимулятор, що з’явився недавно в продажі, — препарат «Юка».

Сорт винограду що полюбився можна розмножити одним з вегетативних способів — укладанням відводків, укоріненням живців чи щепленнями. У всіх цих 3 варіантах використовується як визріла, так і зелена лоза.

Відводкове розмноження найбільш швидке і надійно відтворює нові виноградні кущі. Проводять його таким чином.

Вибирають в нижній частині куща маточника два потужних вовчкових пагони, призначені для додаткових рукавів, укладають їх восени, перед укриттям, в обидва боки вздовж шпалери в неглибокі канавки (25-30 см). На підході до кущів, що будуть видалятися, заглиблюють в яму до 0,5 м (рис. 4). На відводковому пагоні попередньо видаляють неопале листя, вусики і пасинки, яму заправляють перегноєм, лозу і ґрунт обприскують розчином нітрафену (2%). Підрівнюють землю, рясно поливають відводки.

Рис. 4. Варіанти укладання відводків:
1 — маточний кущ; 2 — постійний рукав; 3 — горизонтальне вкорінення;
4 — місце з’єднання відводків; 5 — вішалка з етикеткою; 6 — «пастка» для коренів

На наступну весну пророслі пагони розвиваються, що дає можливість за допомогою прищіпки прискорено сформувати перші рукава і, можливо, плодові стрілки. Цьому сприяє, зокрема, навмисна недовантаження урожаєм маточного куща. Відділення молодої порослі від маточного куща можна провести через 2-3 роки. Причому «пуповину» перерізають посередині, щоб обопільно посилити їх кореневу систему.

Менш глибоку (до 15 см) горизонтальну відводку зрілої лози застосовують навесні для відтворення вкорінених саджанців. Пришпилений рогатками пагін присипають удобреною землею, поливають теплою водою з марганцем, захищають замульчованим валиком. Лінію всієї відводки прикривають плівкою (до появи строчки проростків, що виникли на міжвузлях). Восени «трасу» відводки розрізають лопатою впоперек по числу отриманих молодих пагонів, кожен з яких обережно вибирають з кореневою системою і розсаджують на плантації. Щоб насичений корнями ком землі виймався безболісніше, заздалегідь вкопують під відводкову лозу запобіжні оболонки — старі відра без дна, укорочені поліетиленові мішки від добрив (з отворами), саморобні циліндри з фанери або пластмаси.

Другий варіант — зелені відводки. Технологія майже та ж, але роботу починають з 2-ї половини липня, коли виганяють для цієї мети (непорізані) пагони досягнуть необхідної довжини і почнеться їх одеревіння. Іноді, при коротких приростах, можна «приземлити» лозу разом з багаторічним рукавом. Кінець зеленого відводка, піднятий догори, прищипують на 2-3 листка, щоб краще вкорінювалася лоза, а листя, що знаходиться нижче, обережно видаляють. Пасинки, що з’являються зверху. залишають, а суцвіття краще обламати. Тримають під контролем літні відводки (полив, мульча, підв’язка, захист від мілдью).

Будова і розвиток виноградної лози — Коріння винограду

Содержание материала

Коренева система при розмноженні винограду вегетативним способом розвивається із центрального кореня, який утворюється з посадженого в землю молодого пагона культурної виноградної лози. Щеплений виноград розмножується укорінюванням молодого пагона щепи.
З кожним роком центральний корінь товстішає. Таке коріння, що розвивається з пагона, називають додатковим, на відміну від коріння винограду, що розвивається з насіння.
За положенням відносно центрального кореня коріння поділяють на нижнє, бокове і верхнє. Нижнє коріння відростає від нижнього кінця центрального кореня, бокове — від середньої його частини, а верхнє — від верхньої. Нижнє і бокове коріння найбільше розростається, а окремі корінці, особливо нижнього коріння, проникають досить глибоко в нижні шари грунту, в той час як бокове коріння поширюється переважно у верхніх і середніх шарах грунту, а верхнє коріння росте безпосередньо під поверхнею землі (рис. 1). Виноград, виведений (розмножений) чубуками (живцями), не має центрального кореня.
Коріння закріплює виноградну лозу у грунті, бере з нього воду і поживні речовини. В цьому його основне призначення. Розростаючись, нижнє і бокове коріння охоплює великі ділянки грунту. Саме тому шпалерний виноград росте і розвивається навіть і в несприятливих умовах, наприклад коли він стиснений камінням чи насильно відтягнений від природної опори, яку становило б для нього фруктове дерево, що стоїть поряд.

Рис. 1. Коріннії двадцятирічної
виноградної лози з центральним,
верхнім, боковим
і нижнім коренями
(за визначенням
Крьомера із Енциклопедії виноградарства).

Вода і розчинені в ній поживні речовини всмоктуються капілярами кореневих вусиків, що постійно оновлюються і скупчуються біля тих ділянок грунту, які насичені водою. Вода і поживні речовини під дією сили всмоктування капілярів по вусиках надходить у коріння, а звідти — в надземну частину рослини. Така циркуляція починається рано навесні перед розпусканням бруньок, її можна виявити, відрізавши гілочку виноградної лози. Якщо лоза «плаче», це свідчить про те, що рух соку в ній вже розпочався.
Важливу роль у постачанні рослини водою і солями відіграє випаровування. Випаровування води спричинює перепад тисків, який по пагонах, гілках і штамбу передається корінню і забезпечує постійне надходження води і поживних речовин. Тільки надзвичайна засуха може перервати цей процес.
За нормальних умов чим більше сонця і тепла, тим більше випаровування і тим більший сокорух порівняно з похмурими та дощовими днями. Та коли все-таки не вистачає вологи у грунті, сокорух припиняється, і тоді необхідне зрошування, щоб запобігти шкоді, яку може заподіяти засуха.

Источники:

http://growing-grapes.ru/ua/foundation-vineyard.html
http://growing-grapes.ru/ua/reproduction-of-grape.html
http://vinograd.info/info/vinograd-na-pristinnii-shpaleri/bydova-i-rozvitok-vinogradnoi-lozi_2.html

Ссылка на основную публикацию

Adblock
detector