Каластра – виноград

Каластра – виноград

Из выступления Ю.Ю. Булаевой, Отдел экологии винограда ННЦ «ИВиВ им. В.Е.Таирова» Всеукраинская научно-практическая конференция «Успешное виноградарство в Украине – 2016», г. Одесса, 12 февраля 2016г.

Виноградный кадастр – важный элемент регулирования виноградарско-винодельческой отрасли стран ЕС. Регистрация насаждений (реестр или кадастр) выполняется с целью контроля отрасли, субсидирования и проверки законности насаждений, контроля качества и количества получаемой виноградарско- винодельческой продукции. Ведение реестра предусматривает сбор данных о виноградниках и их состоянии, информации о местоположении и правах на участки земли.

Европейский и мировой опыт ведения виноградарско-винодельческой отрасли показывает, что регистрация виноградников является основой создания системы контроля качества винопродукции любой страны.

Введение в Украине системы регистрации виноградников европейского уровня позволит отечественному производителю защитить свою продукцию от подделки на внутреннем рынке и выйти на международный рынок, конкурируя с европейскими виноделами на равных правах.

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАБОТ ПО СОСТАВЛЕНИЮ КАДАСТРА ВИНОГРАДНИКОВ

Специалистами ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» разработан «Способ составления кадастра виноградных насаждений с учетом экологических условий» (Патент 43810 Украина, 2009 г.). На его основании были разработаны «Методические рекомендации составления кадастра виноградников Украины» (рассмотрены и утверждены Научно-техническим советом Министерства аграрной политики и продовольствия Украины 15.12.2011 г., протокол № 10), которые cоответствуют мировым аналогам и разработаны согласно европейской практике.

Кадастр виноградников Украины выполняется с целью получения данных о количественных и качественных показателях виноградных насаждений, комплексного анализа экологических условий участков (рельеф территории, почвенный покров, микроклимат) и определения их местоположения.

Работы по составлению кадастра виноградников предусматривают решение следующих задач:

• определение местоположения виноградника (геодезическая привязка);

• создание электронной базы данных виноградников на основе современных геоинформационных систем (программного продукта Vin-Cad-Ukr),

• оценка состояния виноградных насаждений,

• анализ экологических условий произрастания винограда и применяемой агротехники в результате экспедиционных обследований виноградарских предприятий.

СОСТАВЛЕНИЕ КАДАСТРА ВИНОГРАДНИКОВ ОДЕССКОЙ ОБЛАСТИ

Работы по составлению кадастра виноградников были начаты на территории Одесской области в 2012 году в 4 виноградарско-винодельческих районах (на площади 11,7 тыс. га) и продолжены в 2015 г. За это время были обследованы насаждения 198 виноградарско-винодельческих предприятий 13 районов области общей площадью 20 тыс. га. Площадь виноградников сельскохозяйственных предприятий Одесской области, охваченная обследованиями, составляет более половины виноградных насаждений Украины.

В 2015 году группой специалистов ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова », в состав которой входили виноградари, экологи, землеустроители и геодезисты, выполнены экспедиционные обследования существующих участков виноградных насаждений на территории 88 виноградарско-винодельческих предприятий различных форм собственности и хозяйствования, которые расположены в 55 административно-территориальных единицах (сельские/поселковые советы).

Для всех участков виноградников выполнены топографо-геодезические работы по определению координат (геодезическая съемка поворотных точек границ участков виноградников) с целью определения их местоположения и внесения метрической информации в базу данных кадастра виноградников. Данные о местоположении участка позволяют определить с высокой точностью особенности экологических условий территории и спрогнозировать возможное качество и количество виноградарско-винодельческой продукции.

Кроме того были изучены экологические условия территорий возделывания винограда (рельеф, почвенный покров, климатические и микроклиматические условия). Пофакторный анализ экологических условий участков виноградных насаждений был выполнен с целью оценки состояния отрасли и определения ее потенциала в виноградарско-винодельческих регионах, выделения участков виноградников (терруары, микрорайоны), которые способны обеспечивать производство высококачественной продукции, в том числе с наименованием по происхождению.

В результате выполнения работ был также выполнен анализ применяемой агротехники, оценка состояния насаждений по показателям засоренности сорняками, повреждению вредителями и болезнями и т.д.

Финальным этапом выполнения работ является создание и постоянное обновление электронной базы данных кадастра виноградников, куда внесены возделываемые участки виноградных насаждений с полной их характеристикой (данные хозяйственно-экономического и экологического состояния насаждений, ампелографического состава и т.д.).

Электронная база данных ведется с помощью специально разработанного универсального программного продукта Vin-Cad-Ukr (был разработан ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» совместно с ЧП «Одессагеопроект»), структура обменного файла которого содержит информацию о площади и местоположении насаждений, сортовом составе и состоянии, а также комплексные характеристики экологических условий участков.

Программа предусматривает формирование специальных отчетных форм, в том числе подготовку документов на участки производства продукции с наименованием по происхождению. Первый практический результат выполнения работ по созданию Кадастра виноградников Украины – выявление несоответствия между площадями насаждений, которыми оперирует официальная статистика, и реально возделываемыми, обнаруженными при экспедиционных исследованиях.

В целом это несоответствие составляет около 2,8 тыс. га. Таким образом, Кадастр действительно может стать заслоном на пути «приписок», а значит – на пути фальсифицированной винопродукции.

ПРЕДПОСЫЛКИ СОСТАВЛЕНИЯ КАДАСТРА ВИНОГРАДНИКОВ С УЧЕТОМ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ТЕРРИТОРИЙ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИС

Составление Кадастра виноградников является условием вступления новых стран в Европейское сообщество. Новым членам ЕС (Венгрия, Румыния, Болгария и др.) были выдвинуты высокие требования к составлению Кадастра виноградников. Согласно требованиям в этих странах были созданы новые виноградные кадастры/реестры в программных продуктах на базе ГИС, которые содержат детальную информацию по каждому участку под виноградниками и экологическим условиям территорий.

В 2014 г. были начаты работы по составлению Реестра виноградников и вин Республики Молдова (Министерство сельского хозяйства и пищевой промышленности, при поддержке США и Чехии) и начато формирование Кадастра виноградников Грузии (Национальное агентство вина, проект GIZ, FAO-ENPARD при экспертной поддержке Института лозы и вина Португалии).

СОСТОЯНИЕ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ ОДЕССКОЙ ОБЛАСТИ

Результаты выполненных обследований насаждений показали, что 88% насаждений Одесской области представлены техническими сортами (соотношение окрашенных сортов к белоягодным составляет 45 к 54%). Столовые сорта представлены в основном группой ранних сроков созревания (41%) и позднеспелых (36%).

Половина насаждений области была высажена в последние десять лет и имеет изреженность до 10%, но встречаются и участки, возраст насаждений которых превышает 25 лет (12%). Около 6% насаждений области имеют изреженность выше 50%, участки не обрабатываются и подлежат выкорчевыванию.

АМПЕЛОЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ РАЗМЕЩЕНИЯ ВИНОГРАДНИКОВ НА ТЕРРИТОРИИ УКРАИНЫ

Составление кадастра виноградников является частью комплекса работ, направленных на повышение качества винопродукции, к которым относится также ампелоэкологическое обоснование размещения виноградников. Ампелоэкологическое обоснование размещения насаждений является общепринятой мировой практикой и выполняется во всех развитых виноградарских странах мира, являясь обязательным элементом проектирования и закладки новых виноградников.

Методики, разработанные специалистами ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова» (Патент 37089 Украина, «Способ закладки виноградников по экологическим условиям»), позволяют на основе комплексной ампелоэкологической оценки территорий оптимизировать отрасль, получить насаждения, способные обеспечивать длительное производство высококачественной виноградарской продукции, то есть дают ряд преимуществ, позволяющих повысить эффективность предприятий и качество винопродукции.

Методики выделения территорий с оптимальными экологическими условиями для выращивания винограда (используемые ННЦ «ИВиВ им. В.Е. Таирова») базируются на общепринятых критериях и соответствуют мировым практикам (Годельман Я.М., J-Ph Roby, Кисиль М.Ф. и др.). Методика выделения оптимальных участков основывается на изучении и анализе данных, включая исторический опыт и традиции региона возделывания винограда, климат и микроклимат территории, особенности рельефа, почвы и материнской породы, сортимента (привойно-подвойные комбинации).

Комплексная ампелоэкологическая оценка территории позволяет определить: оптимальные участки для выращивания винограда, сорта и подвои согласно экологическим условиям территории, объем производства, качество и направление использования продукции, методы устройства территории, технологию возделывания винограда, объем капиталовложений, техническое обеспечение. Кроме этого выделение территорий, оптимальных для развития виноградарства, дает возможность разработать Региональные программы развития отрасли и обеспечить получение высококачественной продукции.

В 2009 г. учеными ННЦ «ИВиВ им. В.Е.Таирова» было выполнено ампелоэкологическое районирование территории Северного Причерноморья, в результате которого выделено 12 ампелоэкологических районов, различных между собой по традициям виноградарско-винодельческой отрасли и экологическим условиям. Результатом районирования стало выделение территорий, пригодных для виноградарства, и рекомендации набора сортов винограда для каждого района с возможностью производства качественной виноградарско- винодельческой продукции.

Выполнение комплекса работ по составлению и ведению кадастра виноградников Украины, а также комплексные ампелоэкологические исследования территории виноградарско-винодельческих регионов страны дают огромные возможности для развития отрасли в целом и создания уникальных аутентичных местных продуктов, которые способны найти своего потребителя на международном рынке.

Выращивание винограда: советы новичкам

Сначала определимся с двумя самыми важными задачами при выращивании винограда – выберем место посадки винограда и сорта, которые будем сажать. В принципе, виноградная лоза будет расти почти везде (кроме сплошной тени), и если ухаживать за ней, худо-бедно плодоносить. Однако грамотная посадка в правильном месте позволит получить действительно хорошие урожаи при гораздо меньших затратах сил. Помните, что закладка виноградника саженцами некачественных сортов отнимет у вас время, силы и хорошее настроение. Вы можете незаслуженно разочароваться в винограде, хотя ошибка будет исключительно ваша.

Место для посадки винограда

Место под посадку винограда должно быть солнечным и защищенным от ветра, например, у южной стены дома, сарая или у ограды, обращенной к югу, с хорошо дренированной почвой. При наличии на участке минимального уклона сажайте виноград на пологом южном или юго-западном склоне, ориентируя ряд по направлению “юг – север”. Если участок ровный, а южные стены заняты, создайте место для своего винограда, построив в любом удобном месте участка симпатичный сплошной забор высотой 1,8–2 м, ориентированный по линии “восток – запад”. И вы сразу поймете секрет монастырских виноградников! Можно также использовать для этой цели плотные живые изгороди или ширмы из подручных материалов, например, из лозы или камыша.

Советы новичку-виноградарю

Способ посадки винограда зависит от типа почвы. Возможны варианты, но обычно на песчаных почвах виноград рекомендуется сажать в траншеи, а на плохо прогреваемых суглинках и глинах и в районах с близким залеганием грунтовых вод рекомендуется посадка на гряды, которые в старину называли “творила”.

Для поливов и подкормок винограда я устанавливаю между саженцами пластиковые бутыли с отрезанным дном. У столовых сортов по мере взросления кустов заменяю их на обрезки асбоцементных труб, а у “технарей” (винных сортов) через три года убираю вовсе. Взрослый винный виноград сам должен доставать себе воду из почвы, и чем глубже его корни, тем качественнее вино из его ягод.

Не торопитесь с высадкой саженцев “на ПМЖ”, особенно если эти сорта на испытании. Пусть поживут до первых сигнальных кистей в школке (где укрывать легче). Некоторые виноградари-северяне в первый год вообще не высаживают саженцы в открытый грунт, а держат их там в мобильных емкостях (например, в ведрах), наполовину закопанных в землю. Осенью емкости с саженцами перемещают в подвал, а поздней весной высаживают. Такие саженцы вступают в плодоношение раньше.

Не сажайте лозы стихийно. Если кусты винограда у вас не в “точечной” посадке, планирование виноградной делянки необходимо. Группируйте сорта по назначению, так как интервал посадки у них разный. Расстояние между кустами сортов соко-винного назначения 0,8 м, столовых сортов – не менее 1,5 м, между рядами – 2–2,5 м. Желательно уточнять силу роста выбранных сортов, чтобы правильно рассчитать нужное место. Группировка сортов по срокам созревания и по морозостойкости облегчит уход за виноградом. Не нужно будет опрыскивать и укрывать все по максимуму.

Не сажайте привитые саженцы (из европейских и южных питомников) вертикально, а размещайте их практически лежа под максимально возможным углом, иначе будут проблемы с вызреванием лозы. Постепенно переводите их на собственные корни.

Ограничьте поливы. Обязателен только полив молодых лоз первые 2 года и общий для всех сортов влагозарядковый полив осенью. За 7–10 дней до ожидаемого цветения поливы прекратите, так как излишняя влага вызывает осыпание цвета и задерживает созревание урожая.

Не применяйте дождевания, иначе спровоцируете болезни. Устраивайте дренажные каналы и ставьте трубы для полива на обочине междурядья не ближе 30–50 см к основанию куста. Виноград не любит мокрых листьев и влажной поверхности земли. Если можно, устройте над виноградными кустами козырек.

Зеленые операции проводите щадяще и вовремя. Недопустимо одновременное удаление всех точек роста на побеге: и чеканка верхушки, и прищипка пасынков. Ведь есть опасность, что зимующие почки куста тронутся в рост и его потенциал резко ослабеет. Пасынки не выламывайте полностью, оставляйте 1–2 листа. Чеканку проводите в августе, сразу после распрямления коронки.

Обрезка винограду необходима, иначе ягоды измельчают, а куст излишне разрастется. Но в год посадки никакой обрезки, кроме удаления осенью невызревших зеленых частей побегов. С 3-го года обрезайте побеги согласно рекомендациям (короткая или длинная обрезка), но не следуйте бездумно рекомендуемой общей нагрузке, так как ваши условия – рельеф, почва, сумма активных температур (САТ) – ее скорректируют. Записывайте, начиная с какой почки вырастают плодоносящие побеги конкретно у вас.

Не проводите осеннюю обрезку раньше естественного листопада или установления ночных отрицательных температур (начало ноября). Не проводите обрезку весной, так как “плач” лозы (истечение пасоки) ослабляет растение.

На севере надежнее применять бесштамбовые формировки веерного или полувеерного типа, а не высокоштамбовые, в том числе и для беседок.

Зимнее укрытие первые 2–3 года нужно всем саженцам. Первый год виноград растет подвязанным к временной шпалере. Осенью снимают побеги и укрывают двух-трехслойным воздушно-сухим укрытием. В качестве подстилки – лапник или доски, поверх саженцев – слой спанбонда или гофрокартона и сверху пленка (толь, старый линолеум). Остальное довершит снег. Оставьте в торцах укрытия щели для проветривания.

Не снимайте весной укрытие сразу и полностью. А когда сняли, оставьте рядом на случай заморозков пару слоев спанбонда или лутрасила.

Как выращивать виноград в средней полосе >>>.

Зимостойкие сорта винограда

Самые необходимые требования к сортам винограда в Подмосковье и севернее – морозоустойчивость, срок вызревания урожая и лозы. Но не стоит ставить во главу угла так называемую “неукрывность”. Это понятие относительное и зависит не от сорта, а от того, каковы зимой минимальные температуры на вашей даче. На первом этапе выбирайте самые ранние из морозостойких сортов. Позже, с опытом, придет понимание того, что северное виноградарство предоставляет нам и определенные бонусы, например, в виде длинного светового дня, который частично компенсирует винограду недостающее тепло. И тогда вы сможете попробовать выращивать более поздние сорта.

Кроме того, на севере практически нет болезней и вредителей винограда. Однако опасность всегда лучше предупредить. Существуют так называемые комплексно-устойчивые сорта винограда – с высокой устойчивостью и к морозам, и к болезням.

Определите также назначение винограда. Зачем он вам: для стола, для сока и вина, для украшения беседки или просто «чтобы был»? На сегодня существует более 15 000 сортов винограда, поэтому есть из чего выбрать.

Новичкам посоветую вкусные и неприхотливые столовые сорта ‘Агат Донской‘ , ‘Алешенькин‘, ‘Юбилейный Новгорода‘, универсальные ‘Платовский‘, ‘Кристалл‘, ультраранний столовый ‘Краса Никополя‘, а также некоторые универсальные амурские гибриды А.И. Потапенко и Ф.И. Шатилова. Тем, у кого есть дети, следует обратить внимание на суперранние и нежно-сладкие сорта ‘Лиепайский Янтарь‘ и ‘Ранний Циравский‘ (селекции Г.Э. Весминьша), а также на сорт ‘Краса Севера’ с повышенным содержанием полезной фолиевой кислоты. Из перечисленных сортов винограда выберите для первой посадки не более четырех-пяти.

Как купить саженцы винограда и черенки для укоренения

Самые надежные источники посадочного материала – клубы и форумы виноградарей, где общаются увлеченные и опытные садоводы и коллекционеры, а также МОИП и ТСХА. Не стоит покупать саженцы и черенки на стихийных придорожных рынках и на выставках (конечно, это не относится к стендам известных питомников).

Узнать о том, как выращивать другие растения, какие работы по саду и огороду нужно запланировать, можно из других статей нашего сайта. Также обратите, пожалуйста, внимание, на информационный блок слева от текста. Расположенные в нем ссылки ведут на статьи смежной тематики.

Каластра – виноград

Здравствуйте, уважаемая Ольга Евгеньевна.
Работа направлена на выделение оптимальных экологических условий местности для произрастания виноградных насаждений, где каждый сорт сможет проявить свои потенциальные возможности. А кадастр виноградников необходим для проведения анализа соответствия экологических условий территории его биологическим требованиям,а также оценке современного состояния виноградарства.
С уважением, Марина.

Здравствуйте, уважаемый Александр.
В соответствии с Законом Украины “Про виноград і виноградне вино”, виноградные насаждения технических и столовых сортов в хозяйствах различных форм собственности должны подлежать учету. Кадастр виноградников рассматривается в рамках земельного кадастра.

Ни на один мой вопрос Вы не ответили.

Возникли еще вопросы:

Начиная от какого количества кустов?
И кто кому что должен?

А то еще посчитают мои 47 кустов, да налог влупят такой, что и дом продать придется, чтобы его заплатить.

[quote=Festa;656176]Ни на один мой вопрос Вы не ответили.

Ну а если по науке какой-то сорт не должен расти, а он – растет, зараза! И что – заставят его корчевать, чтобы статистику не портил?

Неправомерно говорить о раскорчевке здорового плодоносящего виноградника. Если он растет, значит ему подходят почвенно-климатические условия. На приусадебном участке Вы можете садить все, что угодно. Но если Вы хотите получать стабильный урожай высокого качества, подбор сортов должен быть научно обоснован.

Кадастр виноградников и налогообложение между собой не связаны. Представьте себе, что в виноградарском хозяйстве белее 1 тыс. га виноградников. Какой тогда нужно платить налог? Это не реально. На приусадебном участке виноград учету не подлежит.

Начиная от какого количества кустов?
?
Кадастр виноградников учитывает все виноградные насаждения независимо от форм собственности и площади под виноградниками.

Как уже было, сказано кадастр виноградников, связан с земельным кадастром. Так как виноградные насаждения относятся к сельскохозяйственным землям. В свою очередь кадастр виноградников включает блок вопросов:
1. Местоположение и экологические условия произрастания винограда.
2. Характеристика и состояние насаждений.
3. Характеристика урожая.
Местоположение отдельных участков определяется геодезическими координатами. Каждый участок под виноградом привязывается к существующей государственной системе координат.
Экологические условия, как известно, характеризуются элементами рельефа, почвенного покрова и климатическими условиями.
Состояние насаждений описываются показателями изреженности и степенью повреждения вредителями и болезнями.
Характеристика виноградных насаждений производиться путем сбора информации о сортовом составе, годе и схемы посадки, формировки и т.д.
Характеристика урожая – урожайность, сахаристость, кислотность и направление использование урожая.

Представим себе виноградарское хозяйство, которое производит в 2 либо 3 раза больше винопродукции, а урожая соответственно собрали меньше. Возникает вопрос? Где взяли дополнительные виноматериалы? Допустим, закупили. А может быть и другой вариант?
Мы хотим защитить потребителей от фальсифицированной винопродукции.

[quote=Festa;656501]Все государственные виноградники давно переписаны и пересчитан до штуки каждый куст.
Потенциал можно нарисовать какой угодно, хоть всю территорию Украины посчитать засаженной виноградом любого сорта.

Опираясь на законодательную базу перепись виноградников должна проводиться минимум один раз в десять лет. Какой угодно потенциал не нарисуете? На всей территории нашего государства Вы не сможете посадить виноградных насаждений.Во-первых существуют оптимальные участки для произрастания виноградников, которые учитывают характеристики рельефа, почвенного покрова и микроклимата. Во-вторых обследовать виноградные насаждения выезжает экспедиционная группа, и не в ее интересах приписывать потенциальные территории для виноградников.

Источники:

http://techdrinks.info/ru/news/kadastr-vynohradnykov-ukraynyi-realyy-y-perspektyvyi
http://www.supersadovnik.ru/text/vyrashchivanie-vinograda-sovety-novichkam-1003661
http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=8149