Фруктовый – виноград

Виноград — это фрукт или ягода

Этимологическое отнесение некоторых культур к фруктам, ягодам или овощам не всегда совпадает с внешними характеристиками. Например, по этой причине помидор и арбуз относятся к ягодам. Определить, виноград это фрукт или ягода, можно по типу роста растения и виду Плодов

Этимологические признаки винограда

Разбираемся с терминами

Чтобы понять, виноград – это фрукт, ягода или даже овощ, нужно разобраться со взглядом науки на типологию.

1. Плод – часть растений, которая вырастает из цветочного бутона и имеет внутри семена или одну косточку. Технически сюда относят огурцы, дыни, помидоры.
2. Фрукт – сочный плод дерева или кустарника, который пригоден для употребления в пищу.
3. Ягода – вид многосемянного плода. В её формировании участвует не только завязь, а еще и цветоложе. В ботанике эту форму имеет арбуз, баклажан и даже помидор. Так называют сочный мясистый плод с большим количеством семечек, разновидность фрукта.
4. Овощи – съедобные части растений (стебли, листья, корни). К овощам относят капусту, морковь, сельдерей, а вот огурцы, тыква, помидоры отнести в этот разряд нельзя. С точки зрения ботаники помидор и тыква – не овощи, потому что человек в пищу употребляет не части этих растений.

Получается, классификация основывается на организации плода.

Почему возникает путаница

Путаница с тем, виноград – это фрукт или ягода, связана с народным сознанием. Люди опираются на практический опыт: размер плода, съедобен ли плод, место произрастания. Народная типология расходится с наукой.

Народные признаки ягод:

• мелкие плоды кустарников и травянистых растений, которые легко взять в руку и съесть целиком;
• могут быть и ядовитыми (например, волчьи);
• бывают дикорастущими (например, лесные и дикие).

Классические представители: малина, клубника, земляника.

Народные признаки фруктов:

• бывают только съедобными;
• окультуренные растения;
• размеры средние, помещаются в ладонь.

Виноград по признакам подходит к ягодам

Если следовать народной логике, то нужно считать вишню и рябину фруктом (ведь они растут на деревьях).

В классификацию народа по размеру не вписывается арбуз: его считают фруктом, потому что он большой. А в ботанике считают клубнику и землянику ложными представителями народного класса и относят их к фруктам.

В народное сознание не укладываются понятия о том, что помидор, тыква – ягоды, потому что для них уже давно условно был выбран класс овощей. К тому же, вкус у них несладкий, что тоже не вписывается в традиционное понятие фрукта.

Куда отнести виноград

Однозначно нельзя отнести виноград к овощам. Люди не употребляют в пищу части куста, однако га Востоке принято употреблять в пищу еще и листья винограда, делая некий аналог голубцов. В европейской кухне виноградные листья консервируют, жарят на гриле и подают со сладостями. С этой точки зрения растение – овощ. Но в большинстве культур в пищу считают пригодными только плоды растения.

Его невозможно причислить к разряду овощей по всем остальным типологическим признакам — размер, вкус.

Зато ягодой он может считаться по следующим признакам:

• плоды вырастают гроздьями;
• виноград — кустарник, а не дерево;
• имеет тонкую кожуру, внешнюю кожицу;
• внутри много семян.
• почти любой сорт винограда сладкий.

Описание винограда — что это такое за растение?

Многие сбиты с толку тем, что сушеный виноград в быту зовут сухофруктом. Трудно вообразить, как этот маленький плод может быть фруктом. Чтобы расставить все точки над «i», виноград — это фрукт или ягода, нужно разобраться в понятиях этих названий.

К чему относят виноград — к фруктам или ягодам

Терминология вида плода происходит от типа роста ягоды и фрукта, а также их размера.

Фрукт — сочная съедобная составляющая растения с твердой кожицей, плотной мякотью и одной или несколькими косточками. Имеет крупные или средние размеры. Фруктовая часть образуется из соцветия.

К сведению! Если вспомнить, что виноградный плод имеет мягкую начинку или много жидкого сока, к фруктам его никак отнести нельзя.

Ягоды формируются из соцветия и цветового ложа. Здесь присутствуют неплотная, богатая соком мякоть, много косточек и тонкая кожица. Размер плода мелкий. Без сомнения, виноград — это ягода.

У овоща плоды и другие части могут быть съедобными, они без сладковатого привкуса, который присущ фруктам и ягодам.

Важно! В ботаническом описании ягода является подвидом фрукта. Различия в строении и размере привели к разделению этих понятий. Отсюда путаница в понятиях, что такое плод винограда — фрукт это или ягода.

В чем разница

Виноград — многолетнее низкорослое плодоносящее растение, требующее ухода.

Виноградный плод это — ягоды шаровидной удлиненной и изогнутой формы размером от 10 до 45 мм. Они собраны в грозди, которые могут быть весом до нескольких килограммов. Сок преимущественно бесцветный, в редких случаях красный.

Вкус у созревшей ягоды сладкий, может присутствовать легкая кислинка. Селекционеры стараются выводить новые сорта с интересными привкусами. Это могут быть мускатный, карамельный, пасленовый, изабельный, молочный оттенки вкуса.

В зависимости от характеристик винограда его можно использовать в разных целях. Растение выращивают для изготовления вина, сока, изюма, употребления в пищу, виноградной лозой украшают беседки, заборы, здания.

Большая часть сортов имеет средиземноморское происхождение. Отдельные виды выведены в США. Все сорта можно разделить на виды.

• Технические. Созданы для производственных целей. Сок и вино делают из них. Ягоды мелкие с большим процентом сока.
• Столовые. Сорта с хорошими вкусовыми качествами, они требовательны к уходу.
• Универсальные. Походят для употребления в сыром виде и для изготовления вина.
• Кишмишные. Благодаря своей безсемянности используются для сушки изюма.

Обратите внимание! По срокам вегетации различают раннеспелые, среднеспелые и позднего срока сбора урожая.

Виноград — это кустарник или дерево

Чтобы разобраться, что же это такое виноград — кустарник или дерево, следует посмотреть в толковый словарь. Там есть описание, что ягоды растут на кустарниках или травянистых растениях.

Дерево — это форма растения, которая имеет один мощный опорный ствол, из него вырастают более тонкие ветки с плодами и листьями. Это описание не подходит под внешний вид виноградного растения.

Кустарник имеет несколько главных стволов, отходящих из точки роста, которые в течение жизни растения могут заменяться новыми. У виноградника это несколько мощных лоз, которые растут вертикально вверх, цепляясь усами за поверхность. Количество веток можно менять, стимулируя рост новых. Значит, виноград не может быть деревом. Это объяснение отвечает на вопрос, виноград — это куст или дерево.

Каким бывает виноград: разновидности ягод

В результате многолетней работы специалистов было получено множество сортов винограда. Они различаются по цвету, форме и размеру ягод, силе роста куста и срокам созревания.

Отличия по цветам

Есть два основных цвета — белый и черный. На практике, в зависимости от сорта и зоны произрастания, оттенок ягод может быть разнообразным. Встречаются такие цвета: фиолетовый, розовый, малиновый, черный, синий, желтый, оранжевый, зеленый.

К сведению! Родоначальником вида был фиолетовый виноград. В результате мутации растение утратило ген темного оттенка. Отсюда началось распространение белых сортов культуры. По мере того, как ягоды будут поспевать, их оттенок меняется.

По срокам созревания

В зависимости от сорта и местности произрастания виноград имеет различный период созревания.

• Сверхранние сорта — 95-105 дней. Первый урожай можно пробовать уже в середине июля.
• Очень ранние, ранние виды — 105-120 дней. Плоды созревают в 1-3 декаде августа.
• Формы среднеранних, средних сроков созревания — 120-135 дней. Урожай снимают в первой декаде сентября.
• Сорта поздних сроков созревания — 135-150 дней. Грозди срезают в начале октября, в зоне рискованного земледелия такие сорта могут не вызреть.

Обратите внимание! Сроки созревания во многом зависят от погодных условий. При затяжной зиме и холодном лете плоды не набирают нужное количество сахара.

Полезные свойства и применение

Ценность винограда трудно переоценить. Плоды растения используют в изготовлении вина, соков, консерваций, производстве изюма. Урожай массово продают в магазинах для употребления в сыром виде.

В косметологии используют косточки, выжимая из них виноградное масло. Пищевая промышленность производит бальзамический уксус.

Виноград — это ягода, которая содержит янтарную, муравьиную, гликолевую кислоты. Они используются в химической промышленности.

Основные правила выбора и хранения винограда

Следует знать, что виноград — это такое растение, которое имеет многостороннее применение. В зависимости от целей, для которых покупают виноград, товар можно выбирать не самой лучшей кондиции, например, на вино или сок. В пищу в свежем виде и на долговременное хранение качество гроздей должно быть на высоком уровне.

Хорошо хранится виноград с плотной кожицей. Выбирая грозди, смотрят, чтобы плоды были не поврежденными, без следов гнилости. Лучше всего хранятся сорта с поздним сроком созревания, адаптированные под полосу выращивания.

Особенности выращивания виноградной лозы

Растение нормально вызревает в теплой климатической полосе. В более холодных зонах соцветия будут расцветать и плодоносить позже, требуется высадка в теплицах. Чтобы не искать опылитель, предпочтительно брать обоеполую форму.

Размножение проводят черенками, прививками или отводками от старого куста. Культура не требовательна к поливу. Взрослый куст поливают теплой водой несколько раз за сезон, молодой саженец каждую неделю. Чтобы исключить болезни, обрызгивают фунгицидами и инсектицидами. Для правильного роста, лозу закрепляют на опоре. Осенью, после листопада, производят формирующую обрезку куста и укрывают его на зиму.

Таким образом, виноград — это особая культура, не похожая на фрукты и овощи. Для него характерны особые условия произрастания и правила ухода, которые необходимо неукоснительно соблюдать, чтобы получить богатый урожай за сезон.

Характеристика винограда

Виноград – это кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, а также кислот.
Характеристика винограда — сочетание полезного виноградного сахара (глюкозы и фруктозы), минеральных солей и витаминов. Виноград также можно характеризовать весом грозди, цветом, величиной ягоды, устойчивостью к погодным условиям, сроком созревания, вкусом и областью использования.

Общие сведения винограда

Виноград относится к семейству виноградных – Vitacea и насчитывает около 700 видов, но сорта винограда, предназначенные исключительно для еды, были выведены сравнительно недавно. Большинство кустов винограда – это вьющиеся лианы, а остальные – низкие деревья или кусты. Семья виноградных насчитывает 12 родов. К культурному винограду относится род Vitis, у которого около 60 видов растений (20 из них съедобны). Путем скрещивания этих видов были получены культурные сорта винограда.

Питательные свойства

На сегодняшний день уже тщательно изучен химический состав и свойства винограда. 1 кг винограда дает человеку от 700 до 850 калорий. Зрелые ягоды винограда содержат в среднем:

Внешний вид винограда

Ягоды винограда по цвету бывают белые и синие, а также различных оттенков данных окрасов. Виноградные ягоды могут иметь налет в виде восковой пленки, что свидетельствует о свежесорванности грозди. У спелого винограда гребень (плодоножка) твердый, зеленый, ломкий и не сухой. Практически все ягоды должны быть упругими и расположенными не слишком тесно друг другу. Желательно, чтобы ягоды имели одинаковую величину.

Группы винограда

Все виды, которые применяются в селекционных работах, делятся на 3 группы по географическому принципу:

• европейский (Vitis Vinifera). Большинство сортов этого вида – столовые и технические, некоторые – универсальные. Сорта этого вида имеют общие черты: листья не опушенные, небольшого размера, ягоды характеризуются высокими вкусовыми качествами. Сорта этого вида неустойчивы против филлоксеры и грибных болезней, не отличаются морозостойкостью. Большинство сортов этого вида повреждается морозами при – 18-20 ° С;
• восточноазиатский. Этот вид винограда приспособлен для выращивания в северных областях. Практическое применение имеет сорт виноград амурский. При его участии были выведены Фиолетовый ранний, Шасла Раминга, Муромец, Гориздра-19, К-799 и другие;
• американский. Эти виды устойчивы к болезням и вредителям. Особое место среди американских видов занимает лисий виноград, Vitis Riparia, Vitis Rupestris, Vitis Berlandieri. Вид отличается высокой морозостойкостью, устойчив к милдью и филлоксеры.

Важные нюансы для выращивания винограда

Виноградный куст имеет мощную корневую систему. Он начинает плодоносить на 3-4 год посадки, а период плодоношения продолжается 75-100 лет. Виноград – теплолюбивое и светолюбивое растение, которое не любит сырости и поэтому требует тщательно соблюдать эти условия. Хороший урожай можно получать, если размешать виноград на южной стороне. Растение не рекомендуется выращивать там, где скапливается холодный воздух, туман и росы.

Виноград не требователен к почвам. Растет на любых почвах, кроме солонцеватых (тип почв, характеризующихся большим количеством натрия в почвенном поглощающем комплексе аллювиального горизонта) и заболоченных. Его смело можно отнести к засушливым растениям благодаря мощной корневой системе, которая способна добыть воду глубоко из-под земли. Однако если виноград поливать – его урожайность увеличивается.

Избыток влаги и отсутствие тепла приводят к нарушению качественных характеристик ягод винограда.

Источники:

http://fermoved.ru/vinograd/frukt-yagoda.html
http://ogorodguru.com/yagody/vinograd-eto-yagoda-ili-frukt
http://sad-vinograd.net/article/161/