Донская чаша – виноград

Донская чаша – виноград

Подрезка и формирование виноградных кустов

Виноградарство на Дону развивается в виде двух типов насаждений: шпалерно-рядовых и с крупными кустами, сформированными в виде так называемой донской чаши.

Существование двух типов насаждений объясняется разными экологическими условиями.

Так, на неорошаемых землях при недостаточном увлажнении виноградники сажают в основном шпалерно-рядовым способом с преобладанием веерных формировок кустов с основой омолаживания. Это объясняется тем, что условиям богарного виноградарства наиболее соответствуют сорта средней силы роста и слаборослые с плодоносящими побегами из нижних глазков.

В местности с более благоприятным водным и питательным режимами почвы, например в нижней части и у подножия склонов, а также частично в пойме Дона, побеги растут буйно. Здесь выращиваются сильнорослые урожайные сорта с крупными кустами. Для них наиболее подходящей формировкой является донская чаша.

Ряд совхозов и колхозов добивается высокой урожайности виноградников на шпалере. К таким передовым хозяйствам относится, например, совхоз “Реконструктор”, расположенный в волнистой водораздельной степи правобережья Дона, на североприазовских глинистых черноземах, в условиях недостаточного увлажнения. Особое внимание в совхозе уделяют накоплению и сохранению влаги в почве, правильной подрезке виноградных кустов и другим приемам агротехники, обеспечивающим совхозу получение высоких урожаев винограда. Особо выделяются сорта Алиготе, Мускат венгерский, Рислинг, Шасла и другие из группы более приспособленных к богарным условиям.

Шпалерно-рядовые насаждения винограда являются основными также в Цимлянском, Раздорском и других виноградарских совхозах Донского комбината шампанских вин.

К передовым хозяйствам с виноградниками в виде шпалерно-рядовых посадок относится и колхоз имени Сталина, Сальского района. Здесь, в условиях Сальской степи, в результате высокой агротехники, рассчитанной на наиболее полное сохранение и использование влаги атмосферных осадков, благодаря культуре урожайных сортов (Днестровский, Слитной и др.), приспособленных для развития на мощных черноземах, получают высокие урожаи винограда, достигающие в отдельные годы 160 центнеров с гектара.

Шпалерно-рядовые виноградники на площади 100 гектаров заложены в богарных условиях передовым колхозом имени Сталина, Куйбышевского района. Виноградники посажены рядами поперек склонов для лучшего задержания и сохранения талых и дождевых вод.

Виноградники с крупными кустами в виде донской чаши имеются главным образом в колхозах и совхозах придонской зоны, в нижней части и у подножия склонов правого берега Дона. Есть они и в пойме, в местах с наиболее благоприятными условиями для произрастания винограда.

Многие колхозы, применяя формировку – донскую чашу, выращивают высокие урожаи винограда и получают большие доходы. Так, например, колхоз имени Калинина, Новочеркасского района, Ростовской области, с 21 гектара виноградников собирает ежегодно свыше 2 тыс. центнеров винограда.

Плодоносящие виноградники колхоза имени Калинина, Раздорского района, Каменской области, расположены на придонских склонах и их подножиях. 63,9 гектара из них сформированы в виде донской чаши. Основные сорта – Молдавский, Буланый, Пухляковский, Красностоп золотовский, Долгий.

Применяя правильную агротехнику, колхоз добивается высоких урожаев винограда – в 1954 году собрал по 146 центнеров с гектара. От виноградарства колхоз получил 55,5 процента всех денежных доходов. Наибольший урожай – от 260 до 350 центнеров с гектара – получен на участках с реконструированной донской чашей.

В настоящее время колхоз проводит реконструкцию всех насаждений, приспосабливая их для механизированного ухода и закладывает новые виноградники квадратно-гнездовым способом с расчетом на машинную обработку в продольно-поперечном направлении.

Подрезка – важнейший агротехнический прием. При помощи ее виноградарь управляет ростом и плодоношением кустов, добивается получения больших и устойчивых урожаев винограда высокого качества. Путем ежегодного удаления ненужных для плодоношения и поврежденных частей куста облегчается рост наиболее важных для урожая лоз. Подрезкой регулируют плодоношение в текущем году, выращивание лоз для плодоношения и замещения в будущем году, поддерживают принятую форму куста.

Ежегодно виноградные кусты подвергают подрезке двух видов. Так называемую сухую подрезку проводят осенью, обычно с середины октября, и весной, до распускания почек, а зеленую (обломка, прищипывание, пасынкование и чеканка) – во время вегетации виноградной лозы. Оба вида подрезки очень важны. Зеленая подрезка, главным образом обломка – необходимый агроприем, дополняющий сухую подрезку и исправляющий ее недостатки.

При подрезке и формировании кустов различают следующие части:

Голова куста – верхняя утолщенная часть подземного штамба, от которого начинаются разветвления;

Рукава, плечи, лапы – многолетние разветвления, отходящие от головы куста и несущие на себе плодовые побеги;

Дуга, стрелка, плодовая ветвь, плеть – однолетний плодовый побег, подрезанный на 6-12-20 глазков – главная плодоносящая часть куста;

Сучки замещения или восстановления (подстава) – однолетние побеги с 3-5 глазками, служащие для выращивания лоз плодоношения будущего года и для замены старых поврежденных рукавов;

Плодовое звено – дуга вместе с сучком замещения.

Правильный выбор системы подрезки и формирования виноградных кустов – очень важный вопрос агротехники виноградарства.

На шпалерно-рядовых виноградниках Ростовской и Каменской областей, с учетом природных условий, применяемой агротехники и площадей питания, а также особенностей развития главных стандартных сортов винограда, в качестве основной формировки должна быть принята бесштамбовая веерная четырехрукавная и многорукавная формировка с основой омолаживания.

Раньше предполагалось, что при формировании кустов в многорукавную веерную шпалеру рукава должны служить 6-8 лет. Но в большинстве районов укрывного виноградарства, в том числе и на Дону, зимою происходят различные повреждения рукавов и молодых лоз, которые сокращают срок жизни лозы до 3-4 лет. Это приводит к нарушениям принятого принципа формирования, к потере формы кустов и к их ослаблению.

Рукава под земляным укрытием в увлажненной почве повреждаются даже при небольшом морозе. Страдает главным образом средняя их часть – на 6 сантиметров от основания и выше. В результате ежегодного повреждения рукавов прирост побегов и урожай на них понижаются уже на третий год жизни лозы, а затем рукава усыхают вместе с расположенными на них здоровыми плодовыми дугами и сучками замещения. При отмирании рукавов из устойчивой, не повреждаемой части куста появляется обильная поросль.

Устойчивой при замерзании во влажной среде является та часть головы куста и отдельных лоз, которая в течение периода вегетации развивалась в почве. Эта часть куста служит основой порослевого самовосстановления – омолаживания куста.

Наиболее сильные повреждения рукавов (пятнистый некроз) наблюдаются на связных почвах, например, на глинистых приазовских черноземах в западных и южных районах Ростовской и Каменской областей. Неустойчивые зимы с частыми оттепелями вызывают в этих районах переувлажнение укрывного вала, что ведет к замерзанию лоз. В районах нижнего Дона на виноградниках, расположенных в нижней части или у подножия склонов на супесчаных, хорошо дренированных почвах, лозы повреждаются меньше и рукава сохраняются до 8-10-летнего возраста.

В сильно засушливых условиях на темно-каштановых суглинистых и песчаных почвах Цимлянского района рукава мало страдают от морозов, но под влиянием засухи прирост на длинных рукавах периодически ослабевает, а молодые лозы, расположенные ближе к основанию куста, развиваются и плодоносят лучше.

Таким образом, под влиянием засухи или зимних повреждений, трехлетние и более старые лозы становятся малоурожайными и дают слабый прирост. Наиболее урожайны и сильнорослы лозы однолетние и двухлетние.

По степени устойчивости многолетней древесины разные сорта ведут себя не одинаково. Сильно поражаются пятнистым некрозом Пухляковский, Мускат белый, Мускат венгерский, Сибирьковый, Шасла и некоторые другие. Более устойчивы: Кумшацкий белый, Молдавский, Каберне, Гарс Левелю, Белый круглый и др.

Необходимо отметить, что рекомендованная в свое время сильная обрезка молодых кустов в первые 4 года, при выведении веерных форм задерживает развитие кустов и вступление виноградников в период полного плодоношения.

Данные научно-исследовательских учреждений и опыт передовых виноградарских хозяйств достаточно убедительно показали преимущества слабой подрезки молодых кустов. Такая подрезка, при высокой агротехнике ухода за виноградником, помогает уже в первые годы выращивать сильные растения, способствует созданию устойчивых виноградных насаждений и приближает плодоношение.

Формирование кустов должно соответствовать характеру их развития и природным условиям.

В условиях частых зимних повреждений лоз и вредного влияния засухи наиболее эффективны формировки с основой омолаживания. Для этого, в зависимости от размера и формы куста, необходимо иметь у его основания 1-2 или 4 постоянных звена омолаживания, отходящих от не поражаемой (подземной) части куста. Звено состоит из сучка замещения (восстановления) и стрелки для плодоношения и формировки рукава.

При недостаточном количестве звеньев омолаживания широко используют для плодоношения прошлогодние порослевые побеги.

Выбирая способ формирования и подрезки кустов, следует учитывать степень устойчивости сорта к повреждениям, силу роста и характер плодоношения кустов, а также густоту посадки. В соответствии со всем этим и подрезают кусты для выведения формировок с основой омолаживания.

Как уже говорилось, при посадке саженцев глазки для выведения побегов необходимо располагать ниже поверхности почвы, чтобы основания будущих рукавов и звеньев омолаживания находились в почве. В течение первого года нужно вырастить 2-4 побега, а дальнейшее формирование кустов, в зависимости от условий и сортового состава, производят различными способами.

При густоте посадки 4000-5000 кустов на гектар для среднерослых и слаборослых сортов с сильно поражаемой лозой выводят кусты, имеющие два рукава с плодовыми стрелками и два звена омолаживания (рис. 32).

Рис. 32. Формирование бесштамбовой веерной формы для среднерослых и слаборослых сортов: 1 – саженец в год посадки; 2 – весной второго года; 3 – весной третьего года; 4 – весной четвертого года

Весной второго года обе лозы подрезают на 3- 4 глазка каждую. Весной третьего года нижние лозы, расположенные наружу куста, подрезают на 3-4 глазка – на сучки замещения, а верхние на 8-10 глазков – на стрелки для плодоношения и формирования рукавов. При хорошем росте кустов такую подрезку можно сделать и весной второго года. На стрелках для формирования рукавов глазки не удаляют. Развившиеся из них побеги используют для плодоношения и увеличения общей листовой поверхности, что способствует усилению роста корневой системы. Однако у сортов урожайных и рано начинающих плодоносить приходится регулировать нагрузку молодых кустов плодоносными побегами. Это делают, обламывая излишние побеги или обрывая соцветия. Стрелки подвязывают к нижней проволоке шпалеры в наклонном положении.

Весной четвертого года лучшие побеги на рукавах при подрезке оставляют на дуги плодоношения, а на сучках у основания куста формируют плодовые звенья, состоящие из стрелки и сучка замещения. Таким образом, на четвертый год куст имеет два рукава и два звена омолаживания, при нагрузке 40-48 глазков на куст. На этом выведение формы заканчивается.

Дальнейшая подрезка состоит в удалении отплодоносивших стрелок, поврежденных рукавов со слабым ростом побегов на них с тем, чтобы иметь на кусте 2 двухлетних рукава, 2 стрелки и 2 сучка от головы куста.

При густоте посадки 2500-3500 кустов на гектаре у сильнорослых сортов с сильно поражаемой лозой кусты необходимо формировать в составе 4 рукавов с плодовыми стрелками и 4 плодовых звеньев омолаживания (рис 33-2).

Рис. 33. Формирование бесштамбовой многорукавной формы с основой омолаживания: 1 – для сортов со слабым повреждением лоз; 2 – для сильнорослых сортов с частым повреждением лоз; 3 – для сильнорослых сортов со слабым повреждением лоз

Для выведения этой формы весной второго года на кусте оставляют две лозы с 4-5 глазками каждая. Лозы располагают в канавке и выращивают не менее 4 побегов на расстоянии около 50 сантиметров между крайними.

Весной третьего (при сильном росте кустов второго) года оставляют 4 лозы по 6-8 глазков на каждой. Весной четвертого (или третьего) года на каждой лозе один побег подрезают на стрелку для плодоношения и формирования рукавов, а второй – на сучок замещения. Весной пятого (или четвертого) года на каждом рукаве оставляют по одной сильной лозе с 8-15 глазками для плодоношения, а у основания каждого рукава – плодовую стрелку и сучок замещения. В дальнейшем количество стрелок увеличивают до 10-12 в зависимости от силы роста куста. Куст может иметь нагрузку до 100 глазков и больше.

У сортов, устойчивых против повреждения лоз, а также у менее устойчивых, но растущих в благоприятных условиях, при густоте посадки до 3500 кустов на гектар, куст может иметь 4 рукава с плодовыми звеньями (дугой плодоношения и сучком замещения) и 1-2 звена омолаживания (рис. 33-1).

Увеличивая нагрузку куста сильнорослого сорта в условиях орошения, на каждом рукаве следует оставлять по 2-3 плодовые стрелки. На шпалере их нужно распределять в два яруса. Этим достигается лучшее освещение и проветривание лоз (рис. 33-3).

Если куст растет сильно, то формирование его ускоряется на 1-2 года и плодоношение наступает рано.

Как показал опыт Мартыновского винсовхоза, при высокой агротехнике закладки виноградников и сильном росте кустов на орошаемом винограднике уже на второй год куст имеет до 6-8 побегов в 1,5-2 метра длины. На третий год при весенней подрезке на куст оставляют 4-6 стрелок (по 8-10 глазков) и 2-4 сучка замещения с 3-4 глазками на каждом. Это дает возможность получить урожай, в зависимости от сорта, до 60-170 центнеров с гектара.

Формирование кустов со звеньями омолаживания у основания куста, даже при больших колебаниях в степени сохранности рукавов, молодых лоз и глазков, позволяет сохранять форму куста как основу для размещения плодовых побегов, что обеспечивает получение ежегодных и устойчивых урожаев винограда.

Виноград и ассоциация джентльменов

Реконструкция опор для донской чаши

Донская чаша — большой многорукавный куст, раз­вернутый на четыре сторо­ны и подвязанный к стел­лажам из двух-трех квад­ратных деревянных шпа­лер.

При реконструкции опор для донской чаши система деревян­ных подпор заменена одним центральным столбом с наклонными проволочными шпалерами при квадратно-гнездовом разме­щении кустов. Это позволяет использовать положительные стороны такой высокоурожай­ной формировки и механизи­ровать в продольном и попе­речном направлениях обра­ботку почвы, обновление план­тажа, глубокое внесение удоб­рений, нарезку борозд для орошения, осуществить меха­низированную уборку уро­жая и др.

Такая система культуры соответствует биологическим особенно­стям сильнорослых столовых, универсальных, а частью и винных сортов на орошаемых виноградниках.

Крупные формировки с наклонным расположением опор при орошении имеют особое значение для выращивания столовых сортов винограда. Они дают возможность под пологом побегов и листьев получить обособленные красивые гроздья высоких товар­ных качеств. Об этом свидетельствует многовековый опыт Астра­ханского, Донского районов, Азер­байджана по культуре столовых сортов на крупных формировках, квадратная посадка системы «пэрраль» в странах Южной Аме­рики.

В зоне укрывного виноградарства на больших веерных форми­ровках, на шпалере с козырьком, двухплоскостной шпалере и квадратно-гнездовой системе, культивируемых при оро­шении, необходимо сменять рукава через каждые пять-семь лет и иметь постоянно подготавливаемую смену от головы куста, что­бы обеспечить сильный рост и обильное плодоношение кустов.

Двухплоскостная шпалера может применяться для сильнорос­лых сортов при достаточной влагообеспеченности почвы или ороше­нии в засушливых районах. Посадку делают рядовую с расстоя­нием 1—1,25 м между кустами.

Кусты формируют веерные двухсторонние или односторонние с подвязкой их попеременно к одной и другой наклонной плоско­сти шпалеры.

Способы обрезки и формирования крупных веерных кустов на квадратно-гнездовой посадке имеют свои особенности, связанные с размером кустов и типом опоры.

На второй год при весенней подрезке оставляют две-четыре наиболее сильные и удобно расположенные лозы на куст, или 8—16 на гнездо. Лозы эти укорачивают до трех-пяти глазков. Слабые побеги вырезают у их основания. Летом второго года на виноград­нике нужно поставить опору. При достаточной влагообеспеченности в течение второго года в гнезде развивается от 10 до 20 силь­ных побегов. Осенью кусты укрывают без обрезки.

Дачный участок

Популярные публикации

Последние комментарии

Я формирую свой виноградник под донскую чашу

Очень важно вовремя сформировать виноградный куст. Я делаю это со второго года посадки. Именно в это время решается, будет ли лоза расти в благоприятных условиях и будет ли удобен куст для ухода и сбора урожая. На мой взгляд, формировка в виде «донской чаши» наиболее оптимальна.

Существующие формировки делятся на группы:

• головчаные (наличие хорошо развитой головы и отсутствие рукавов);
• веерные (два и более рукавов с плодовыми звеньями, расположенными веерообразно);
• чашевидные (три и более рукавов, отходящих в радиальном направлении от центра куста, а по отношению к поверхности почвы − наклонно, что придает им вид чаши.

Основная цель всех видов обрезки лоз − дать кусту оптимальную нагрузку глазками, побегами, обеспечить доступ света, воздуха, питательных веществ. Донская чаша в полной мере обеспечивает все эти показатели.

Делается она так: на участок со сторонами 4х4 м по углам ставятся донские чаши. Каждая чаша имеет четыре куста. Получается 16 кустов на 16 м2. На пустующую между кустами землю можно сажать помидоры, капусту, перец, баклажаны. Но при закладке виноградника на донскую чашу у себя на участке я немного усовершенствовал опору. Вместо глухих опор поставил трубы диаметром 200-250 мм. К ним приварил четыре «стакана» из трубы (дюйм с четвертью) длиной 40 см. В них плотно входят трубы в один дюйм длиной 3 м. Наклон труб к трубе-опоре − 50-55°. Конструкция стала разборной. Под трубы заложил дренаж. Теперь через них можно без проблем подавать поливную воду и удобрения непосредственно к корням.

Формирование «донской чаши»

На второй год после посадки при весенней обрезке оставляю 2-4 самых сильных и удобно расположенных побега на куст, или 8-16 на гнездо. Побеги эти укорачиваю, оставляя на каждом до 3-5 глазков. Если влаги в почве достаточно, то на второй год в гнезде развиваются от 10 до 20 сильных побегов. Осенью куст укорачиваю без подрезки.

На третий год виноградник впервые дает урожай. Самые сильные побеги (8-10 штук) подрезаю на длину от 15-20 до 30-40 глазков, и равномерно распределяю по наклонным плоскостям шпалеры. Более слабые побеги подрезаю на 6-8 глазков.

Итого: нагрузка на куст достигает 200-300 глазков, а количество побегов устанавливаю при зеленых операциях. Обычно на куст-гнездо оставляю до 80-100 побегов.

У многоплодных сортов при обломке удаляю все слабые плодоносные и бесплодные побеги-двойники. У сильнорослых сортов с умеренной плодоносностью оставляю часть бесплодных побегов. Тогда такие сорта, как Кодрянка, Аркадия, Низина, при хорошем развитии и правильном уходе на третий год дают урожай с куста-гнезда до 45-50 кг.

Весной четвертого года лучшие побеги на прошлогодних стрелках оставляю для плодоношения, а снизу подготавливаю молодые лозы для рукавов. С увеличением возраста рукавов растет число разветвлений на них. Гнездовой донской куст имеет от 7 до 16 и более рукавов длиной от 100-120 до 200-300 см. На рукаве имеется 4-5 разветвлений, подрезанных на 3-6 глазков.

Мой опыт выращивания винограда на донских чашах показывает, что посадку лучше производить, поставив опоры. Содержать чаши лучше под мульчей слоем 10-15 см, радиус круга вокруг центральной опоры − 50 см. Мульча позволяет сохранять влагу, а, перегнивая, дает дополнительное питание и улучшает структуру почвы виноградника.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источники:

http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000006/st063.shtml
http://vinogradportal.ru/obrezka-i-nagruzka-kustov/rekonstrukciya-opor-dlya-donskoj-chashi.html
http://zakustom.com/blog/43772830820/next