Сорт картофеля «Загадка Питера» – описание и фото

Распространенные сорта красного картофеля

На сегодняшний день сорта красного картофеля все больше набирают свою популярность среди садоводов, благодаря красивым плодам и нежному вкусу. Красный картофель, а также плоды с белой и желтой кожурой, можно использовать для приготовления популярного картофеля фри, варки или жарки. Красная крупная картошка бывает разных сортов и делится на ранние, среднеранние и поздние разновидности. Многие огородники задаются вопросом, какая картошка лучше, с кожурой желтой или красной?

Распространенные сорта красного картофеля

На самом деле в каждой разновидности можно найти свои преимущества, красный картофель с белой мякотью внешне смотрится более ярко. Также многообразие разновидностей картофеля с красной кожурой, не оставят ни одного огородника равнодушным. Садоводам следует выбирать такой сорт красной картошки, какой больше всего подходит под ваши климатические условия проживания.

Ред скарлет

Ред Скарлет — это ранний сорт, Голландской селекции. Вырастает в течение 80 дней. Во время цветения картофельный стебель невысокий с красно-фиолетовым оттенком. Уровень урожайности до 600 ц/га. Ред скарлет больше всего подходит для южной части России. Один плод весит 90 грамм. Форма клубня немного продолговатая и гладкая, поверхность без выемок. Плод имеет мало глазков.

Преимущества

  • Переносимость засушливого лета.
  • Отсутствие потемнений при повреждениях.
  • Популярность среди фермеров.
  • Неплохие вкусовые качества.
  • Уровень сохранности.
  • Легкая переносимость транспортировки.
  • При частом использовании для посадки, не меняет свои первоначальные Сортовые качества.

К минусам относится средний уровень устойчивости к популярным овощным заболеваниям, например, обычной парше. Во время прорастания клубней, картошка может потерять свою гладкость.

Бородянский розовый

Бородянский розовый — это ранний картофельный Сорт. Данный вид имеет столовое назначение. Сорт имеет крупные зеленые листья и небольшой куст с белыми цветками. В период активного роста, цветение слабо выраженное. Один овощ весит до 130 грамм. Примерная урожайность на один гектар минимум 250 центнеров. Отличается отменным вкусом. Такой сорт подходит для приготовления пюре. Некоторые садоводы сравнивают разновидность бородянский розовый с сортом красная шапочка и заря. Хранится долго и плод не становится потресканный.

Сорт поддается транспортировке в любые регионы страны и за ее пределы.

Картофель считается одной из самых лучших разновидностей для продажи, так как овощ имеет почти 100 % качественный плод и хороший товарный вид. Оригинальной является форма клубня. Она бывает круглой и немного овальной с многочисленными глазками маленьких размеров. Мякоть белая или кремовая, кожица окрашена в розовый или красноватый цвет.

Преимущества

  • Неприхотливый вид картофеля (сажать можно в любой почве и при разных климатических условиях).
  • Бородянский розовый отлично плодоносит.
  • Разновидность имеет качественные клубни.
  • Вид устойчив к большинству болезней.

Жуковский ранний

К ранним сортам среди всех имеющихся у картофеля, относится жуковский ранний. Плоды получаются всегда крупные. Кожица розовая или красная. Внутри плод с желтой или белой мякотью. Вкус у жуковского раннего нежный и слегка сладковатый. Такая разновидность картофеля подходит для приготовления пюре, варки и изготовления картофеля фри. При соблюдении правильных условий хранения, жуковский ранний хранится в среднем до 6-12 месяцев без потери вкусовых и полезных качеств. Жуковский ранний устойчив к нематоде и парше. При соблюдении правильно полива и ухода за посадками, может произрастать на скудных почвах и при этом давать обильный урожай.

Преимущества

Картофель имеет сладковатый вкус

  • Стабильный уровень урожайности.
  • Большой процент плодоносности.
  • Выпускает фиолетово-красные соцветия.
  • Картофель имеет много побегов.
  • Сорт отличается вкусовыми качествами, благодаря чему его выбирают также для изготовления чипсов.

На один гектар урожайность составляет примерно 300-600 центнеров, что является высоким показателем.

Картофель беллароза или в народе ласково садоводы называют такой сорт — роза, принято относить к наиболее ранним сортам с высоким процентом урожайности. Название такой разновидности получилось из-за плодов, которые имеют нежно-розовый или красноватый оттенок. Во время роста растения, куст имеет красно-фиолетовый цвет и светло-желтую мякоть плода. Повара выделяют отменные вкусовые качества, что делает сорт беллароза известным в области торговли. Средний уровень урожайности в основном превышает 320 ц/га. Картошка не шершавая, при хранении не покрывается пятнами.

Преимущества

  • Высокий уровень выживаемости в разных типах почв.
  • Внешняя привлекательность плода.
  • В отличие от других разновидностей, беллароза легко переносит разнотипные вирусы и болезни.
  • Созревает за 65 дней.

Симпли рэд

Симпли ред относится к сортам, которые созревают позже обычного. Средний период созревания у симпли рэд 82-87 дней. Плод с розовой или красноватой кожурой. Мякоть внутри плода имеет светлый окрас.

Преимущества

  • Содержание крахмала 19 %.
  • При варке клубни не развариваются, поэтому такой вид подходит также для жарки и приготовления картофеля фри.
  • У симпли рэд отличный, нежный вкус плодов.
  • При правильном уходе, картофель долго хранится.
  • Урожайность 250-400 ц/г.

Картофель романо считается ранним и обильно урожайным сортом. Хорошо лежит в любой сезон и сохраняется в длительный зимний период. Романо устойчив к распространенным заболеваниям и вирусам на среднем уровне показательности. Большую травматичность может получить от обычной парши, поэтому необходимо производить дополнительную обработку от данной инфекции.

Преимущества

Сорт Романо порадует вас урожайностью

  • Стабильный процент урожайности.
  • Кожица хорошо сохраняется при хранении длительное время.
  • Плоды красивого красно-фиолетового оттенка, с белой мякотью.

Высаживают картофель романо в прогретую солнечными лучами почву при температуре не ниже 15 градусов.

Сорт рокко отличается от иных видов картофеля внешней привлекательностью, так как имеет ярко выраженный красный цвет клубней. Относят рокко к средне раннему типу созревания. Из-под одного куста получается примерно 95 % товарных клубней. Хранить картофель рекомендуется в основном в холодное время года, так как при теплых температурах он быстро прорастает. Овощеводы советуют сажать данный сорт в прогретую и удобренную почву. Для получения хорошего результата, не рекомендуется травмировать овощ или обламывать ему ростки. Рокко имеет высокий процент устойчивости к инфекционным овощным заболеваниям. Любит влажную почву, которая должна поддерживаться на протяжении всего роста с момента появления клубней.

Преимущества

  • Форма плода овальная.
  • Разновидность рокко неприхотлива к климатическим условиям.
  • Сорт устойчив к разным заболеваниям.

По имеющимся данным, уровень урожайности доходит до 400 ц/га. В основном рокко выбирают продавцы для розничной торговли.

Статья по теме:   Сорт картофеля «Барин» – описание и фото

Картофель пикассо относится к сорту клубней имеющих высокую урожайность. Считается средне поздним овощем полученным от Голландской селекции. Имеет большую потребность в удобренных почвах. Картофельный куст выделяется своей длиной ствола и обильным белым цветением.

Преимущества

  • Сохраняет долгое время свои плоды в первозданном виде, с сохранением вкусовых и целебных свойств.
  • Форма клубня овальная и удобно чистится.
  • Вид пикассо устойчив к распространенным заболеваниям.

Внешне картошка желто-красного цвета с красными вкраплениями в основном в области глазок. С куста получается примерно 95 % товарного продукта.

Стоит отметить еще не менее вкусный вид картофеля здабытак, который популярен в центральном регионе России. Сорт здабытак внешне округлой формы, стандартного размера плода до 130 грамм. Мякоть белого цвета. Внешняя сторона имеет небольшие, но частые глазки.

Данный сорт может храниться целый год

На внешний вид здабытак похож на следующие сорта:

Преимущества

  • Если хранить плоды в подходящем помещении и сразу несколько разновидностей картофеля, то вид плодов здабытак пролежит не испортившись целый год.
  • При правильной посадке и регулярном уходе, здабытак дает обильный урожай.

Загадка Питера

Разновидность загадка Питера отлично растет в северо-западной части России и относится к среднему сорту созревания (80-95 дней). Предназначение столовое, содержание крахмала 10-12,5 %. Плоды адаптированы для чрезмерно влажных и холодных почв. В России разновидность загадка Питера наиболее распространена среди всех доступных сортов, благодаря своей универсальности и устойчивости к переменному климату. Форма плодов продолговатая. Верхний слой кожуры розового оттенка. Внутренняя часть кремово-розовая.

Преимущества

  • В приготовлении такой вид плодов часто сочетают с мясом и овощами разного вида. Подходит для любых блюд, так как имеет сладковатый привкус.
  • Процент урожайности 300 ц/га.
  • Хорошо растет в любых условиях.

При подготовке плодов к посадке, нужно учитывать следующую особенность. В весенний период при подготовке посевного материала, клубни из хранилища следует брать не проросшие. Оптимальнее всего прорастить их немного перед самой посадкой, чтобы у клубней были короткие и крепкие ростки. Клубни, которые за зиму обросли длинными ростками, категорически недопустимы к посеву сорта загадка Питера. Обламывать или повреждать ростки посевного материала тоже нельзя.

Если соблюдать правильную технологию посадки такой разновидности картофеля, то можно собрать обильный и качественный урожай.

Разновидность родриго созревает за 70-85 дней и относится к средне поздним видам. Урожайность с одной сотки 450 кг. Родриго — это разновидность картофеля с красной кожурой и желтой или белой мякотью. Один плод может весить до 800 грамм при правильном уходе. Разновидность родриго не имеет недостатков, так как подходит для выращивания в любом климате и на любой почве. Родриго лучше приобретать тем садоводам, кто хочет получить обильный урожай, при минимальных затратах, а также тем, кто проживает на севере России.

Преимущества

  • Ровные плоды с минимальным количеством глазков, отлично подходят для механической чистки.
  • Родриго можно использовать для варки, жарки и изготовления картофеля фри.
  • Внешне темно-красные клубни смотрятся очень красиво.

В описание указано, что сорт рамона с красной кожурой и бело-желтой мякотью. Созревает за 80-100 дней и относится к средне поздним видам. Урожайность с сотки небольшая, всего 100-150 кг. Разновидность рамона подходит для юга нашей страны и хорошо переносит жару и устойчивую засуху. Плоды овальной формы, массой около 70-90 грамм. Плоды рамона подходят для приготовления пюре и жарки.

Перспективные сорта картофеля

«Картофель XXI века»

30 января 2007 года мне посчастливилось побывать в ДК им. С.М. Кирова на встрече с известным селекционером картофеля Н.М. Гаджиевым. Они с супругой В.А. Лебедевой, селекционером во втором поколении, в тяжелейшие для российской сельхознауки годы создали селекционную фирму «Лига» и активно занимались и продолжают заниматься выведением новых сортов картофеля, поражая всех своей работоспособностью и каким-то особенным чутьем в селекции.

Так как я давно занимаюсь выращиванием многих сортов картофеля, созданных этими учеными, причем некоторые из них я испытал на своем участке еще до внесения их в Госреестр, то сейчас хочу с учетом услышанного на встрече и своего личного опыта рассказать о них читателям. Я считаю, что перспективные урожайные сорта картофеля этих ученых — это сорта XXI века. И сейчас хочу познакомить с ними читателей журнала.

Весна. Районирован с 1978 года. Ультраранний сорт, урожайность до 500 ц/га. Средняя масса клубня 80-140 г, на кусте созревает 9-15 клубней. Сорт имеет высокую товарность даже при уборке в ранние сроки. Клубни содержат 12-16% крахмала. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, высокоустойчив к макроспориозу, среднеустойчив к вирусным заболеваниям и относительно устойчив по клубням к фитофторозу. Клубни розовые, овальные, с мелкими малиновыми глазками. Куст у этого сорта средней высоты, прямостоячий, при созревании полегающий, листья крупные, светло-зеленые, сильно рассеченные. Цветение кратковременное, цветки сиреневые. Пригоден главным образом для использования как свежий ранний картофель.

Весна белая. Районирован с 1994 года. Отличие от сорта Весна заключается лишь в окраске клубней.

Снегирь. Районирован с 2001 года. Сорт раннего срока созревания. Урожайность его до 628 ц/га. Среднее число клубней на кусте 11-15 штук. Товарность 90%. Вкус отличный, в вареном виде картофель полурассыпчатый. Содержание крахмала в клубнях до 20%. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, высокоустойчив к макроспориозу. Среднеустойчив к парше обыкновенной и вирусным заболеваниям. К фитофторозу довольно устойчив по клубням. Клубни розовые, округло-коротко-овальные (очень красивые). Глазки мелкие, розовые. Мякоть белая. Куст прямостоячий, средней высоты. Цветение кратковременное, цветки сиреневые с белыми кончиками.

В сезоне 2006 года в своем овощекартофельном севообороте я выращивал сорт Снегирь. Отводками я получил урожай 13 кг/м. Для сравнения: мой знакомый по переписке В.Р. Горелов из Кемеровской области получил от картофеля неизвестного сорта урожай 14 кг/м. Это событие было зафиксировано в книге рекордов Гиннесса в 1989 году.

Жаворонок. Средняя урожайность до 400 ц/га, товарность 93-95%. Число клубней на кусте 8-12 шт. Клубни белые, короткоовальные, чуть уплощенные. Глазки мелкие, белые. Мякоть слабо-кремовая. Клубни при варке рассыпчатые, очень вкусные. Содержание крахмала в клубнях 17-21%. Жаворонок устойчив к парше обыкновенной и вирусным заболеваниям. Слабо устойчив к макроспориозу, относительно устойчив к фитофторозу. Куст прямостоячий, средней высоты. Цветение довольно продолжительное, цветки сиреневые. По моим наблюдениям, у сорта прекрасная лежкость при длительном хранении.

Лига. С 2005 года проходит Госсорто-испытание. Ранний. Универсальный. Высокоурожайный. Крахмал 16-29%. Вкус отличный. Устойчив к раку, золотистой картофельной нематоде, относительно устойчив к фитофторозу, парше обыкновенной, вирусным заболеваниям. Клубни белые овальные (очень красивые), глазки очень мелкие, мякоть слабо-кремовая. Лежкость клубней хорошая. Пригоден на чипсы.

Статья по теме:   Сорт картофеля «Нарымка» – описание и фото

Чародей. Районирован с 2000 года. Среднеранний сорт, клубни белые массой 80-120 г, содержат 18-22% крахмала и обладают отличным вкусом. При варке полурассыпчатые. Мякоть белая. Товарность 92-95%. Обламывания ростков не боится, «деткования» клубней не наблюдается. Лежкость хорошая. Устойчив к раку, среднеустойчив к макроспориозу, парше обыкновенной. Высокоустойчив к фитофторозу. Как рассказали селекционеры, даже в 1998 году, когда прохладное и сырое лето создало наиболее благоприятные условия для развития фитофтороза, и надземная часть почти половины сортов, — а в коллекции селекционной фирмы «Лига» их более 100, как отечественных, так и зарубежных сортов, — совершенно почернела и полностью отмерла из-за поражения фитофторой, Чародей оставался совершенно зеленым. Лишь единичные пятна на нижних листьях свидетельствовали об очень слабом его поражении этим заболеванием. А пораженных клубней не было вовсе, в то время как у некоторых сортов потери клубней от фитофторы достигли 51%.

В 1997 году, наоборот, лето было очень сухим и жарким. Картофель страдал от недостатка влаги — ботва многих сортов постоянно теряла тургор, а потом раньше времени пожелтела и засохла. Но только не у Чародея! Корневая система у него настолько мощная, что даже в условиях засухи позволяет оставаться растениям этого сорта зелеными и бодрыми.

Крупные клубни Чародея не имеют внутри пустот. Сорт обильно цветет, и его крупные белые цветки обладают приятным запахом. В свое время и я, выращивая сорт Чародей, присвоил ему звание «Всепогодный».

Сказка. Районирован с 2004 года. Сорт имеет среднеранние сроки созревания. Средняя урожайность его равняется примерно 400 ц/га. Товарность клубней 85-88%. Вкусовые качества очень хорошие. Содержание крахмала в клубнях 14-17%. Сорт устойчив к раку. Среднеустойчив к макроспориозу, парше обыкновенной и вирусным заболеваниям. К фитофторозу обладает очень высокой степенью устойчивости. Отличительной особенностью сорта Сказка является многоклубневость — может давать до 30 и более клубней на растении. Размер этих клубней и, соответственно, урожайность в сильной степени зависят от условий выращивания. Сорт предпочитает легкие суглинистые и супесчаные почвы, разработанные торфяники. Избыточного увлажнения не любит. При благоприятных условиях может давать высокий урожай даже при выращивании из мелких клубней. Например, в крестьянском хозяйстве «Натальино» в Лужском районе в 1988 году при посадке 20 кг клубней мелкой фракции (20-30 г) был получен урожай картофеля 800 кг. Клубни у Сказки округло-овальные, белые, с розовыми пятнами различной формы вокруг глазков. Глазки мелкие. Мякоть белая. Куст прямостоячий, средней высоты. Цветки бледно-сиреневые с белыми кончиками.

Вдохновение. Районирован с 2006 года. Среднеранний. Столовый. Высокоурожайный — дает до 500-600 ц/га. Содержание крахмала в клубнях 14-19%. Вкус очень хороший. Мякоть белая, плотная, при резке не темнеющая. Сорт устойчив к раку, золотистой картофельной нематоде, устойчивость к фитофторозу — выше среднего, относительно устойчив к парше обыкновенной. Слабо устойчив к ризоктониозу, вирусным заболеваниям. Клубни белые, длинные. Глазки очень мелкие. Лежкость картофеля хорошая.

Алый парус. Среднеранний сорт. Универсальный, высокоурожайный — 400-500 ц/га. Высококрахмалистый — 18,5-23,3%. Вкус отличный, в вареном виде этот картофель полурассыпчатый. Мякоть кремовая. Сорт устойчив к раку, золотистой нематоде, фитофторозу. Относительно устойчив к парше обыкновенной, вирусным заболеваниям. Клубни интенсивно-розовые (очень красивые), овальные, глазки мелкие. Лежкость их хорошая. Пригоден для приготовления пюре. С 2007 года готовится к передаче на Госсортоиспытания.

Даная. Среднеранний универсальный сорт. Высокоурожайный — 400-500 ц/га. Содержание крахмала в клубнях 15-18%. Вкусовые качества отличные. Мякоть слабокремовая. Сорт устойчив к раку, золотистой картофельной нематоде, относительно устойчив к фитофторозу, парше обыкновенной, вирусным заболеваниям. Клубни коротко-овальные, чуть уплощенные, белые. Глазки очень мелкие. Лежкость урожая хорошая. Сорт пригоден для приготовления чипсов. Готовится к передаче на Госсортоиспытания.

Шаман. По срокам созревания этот сорт занимает промежуточное положение между среднеранними и среднеспелыми сортами. Он многоклубневый — дает 25-30 клубней на растение. Клубни продолговато-овальные, с ярко-фиолетовой кожурой. Глазки мелкие, фиолетовые. Мякоть белая. Содержание крахмала в клубнях 14-17%. Вкус хороший. К парше обыкновенной, вирусным заболеваниям и фитофторозу устойчив относительно. Урожайность сорта достигает 400 ц/га. Куст прямостоячий, средней высоты. Стебли средневетвистые с пятнистым антоциановым окрашиванием. Цветки бледно-голубые с белыми кончиками. К Госсортоиспытанию не представлялся. Вероятно, селекционеры предпочитают рекомендовать его только садоводам и огородникам.

В 1998 году я размножал сорт Шаман отводками. С одного крупного клубня получил в результате 227 чистеньких, равных по размеру семенных клубенчиков общим весом 10,2 кг. Масса клубней была бы большей, если бы не фитофтора. 22 августа я вынужден был срезать ботву, а Шаман еще не созрел.

Наяда. Районирован с 2004 года. Среднеспелый сорт универсального назначения. Обладает отличными вкусовыми качествами, клубни в вареном виде рассыпчатые, с белой мякотью. Содержание крахмала в клубнях в отдельные годы достигает 25%. Урожайность 350-470 ц/га. Сорт устойчив к раку, золотистой картофельной нематоде, относительно устойчив к фитофторозу, парше обыкновенной, вирусным заболеваниям. Лежкость клубней хорошая. Клубни овальные, белые, глазки мелкие. Сорт пригоден для приготовления чипсов и на пюре.

Долгое время моя супруга за великолепные кулинарные качества любила известный всей Европе голландский картофель сорта Агрия. И вот уже пять лет она непременно интересуется у меня весной — не забыл ли я посадить картофель сорта Наяда.

Загадка Питера. Районирован с 2005 года. Среднеспелый сорт столового назначения. Высокоурожайный — до 450-550 ц/га. Вкусовые качества хорошие. Содержание крахмала в клубнях 14-19%. Сорт устойчив к раку, высокоустойчив к фитофторозу, ризоктониозу, относительно устойчив к парше обыкновенной, вирусным заболеваниям, макроспориозу. Лежкость клубней хорошая, по форме они овальные (очень красивые), розовые, глазки мелкие, красные.

Очарование. Среднеспелый сорт. Универсальный. Высокоурожайный — 400-500 ц/га. Содержание крахмала в клубнях 17-21%. Вкус отличный, в вареном виде этот картофель полурассыпчатый. Мякоть слабо-желтая, при резке не темнеющая. Сорт устойчив к раку, золотистой картофельной нематоде, относительно устойчив к фитофторозу, вирусным заболеваниям, парше обыкновенной. Клубни желтые (очень красивые), округло-овальные, глазки очень мелкие. Мякоть кремовая, при резке не темнеющая. Лежкость клубней хорошая. Они пригодны для приготовления пюре, а также идут на чипсы. С 2006 года сорт проходит Госсортоиспытания.

Сиреневый Туман. Сорт среднеспелый. Столовый. Высокоурожайный — 400-600 ц/га. Вкусовые качества отличные. Содержание крахмала в клубнях 14-17,5%. Устойчив к раку, фитофторозу. Относительно устойчив к парше обыкновенной, к вирусным заболеваниям. Клубни интенсивно-розовые (очень красивые), коротко-овальные, глазки мелкие и средние. Мякоть слабокремовая. Лежкость клубней хорошая. Сорт готовится к передаче на Госсортоиспытания.

Статья по теме:   Сорт картофеля «Веснянка» – описание и фото

Майский цветок. Среднеспелый сорт. Универсальный. Урожайный, многоклубневый. Содержание крахмала в клубнях 14-17,5%. Вкус отличный, клубни в вареном виде полурассыпчатые. Мякоть белая. Сорт устойчив к раку, фитофторозу, вирусным заболеваниям, относительно устойчив к парше обыкновенной, ризоктониозу. Клубни ярко-розовые (очень красивые), овальные, глазки мелкие. Лежкость хорошая. Пригоден для приготовления чипсов и пюре. Сорт готовится к передаче на Госсортоиспытания.

Русская красавица. Среднеспелый сорт столового назначения. Высокоурожайный — 400-500 ц/га. Содержание крахмала в клубнях 14-17%. Вкус очень хороший. Мякоть белая. Сорт устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу, вирусным заболеваниям, ризоктониозу, парше обыкновенной. Клубни ярко-розовые (очень красивые), овальные, уплощенные. Глазки мелкие и средние. Сорт готовится к передаче на Госсортоиспытания.

Желаю всем садоводам и дачникам добрых урожаев картофеля и других культур!

Геннадий Шерман, картофелевод-опытник

Такой привычный и необычный картофель — 30 сортов на любой вкус

Когда Колумб привез в Европу картофель, никто не мог догадаться, что эти невкусные водянистые клубни можно есть. И только через несколько веков селекции человечество получило в пищу новый питательный овощ. Появлению съедобных сортов картофеля мы обязаны французскому агроному Антуану-Огюсту Пермантье, а сейчас в мире известно около 3000 сортов этого растения. Какие редкие сорта картофеля считаются особенно вкусными и для чего они используются в кулинарии?

«Каждый сорт картофеля хорош для какой-то своей цели. Для чипсов и фри нужно брать картофель, который не темнеет, не разваривается и долго хранится. Картофельное пюре из него не приготовить, поскольку в сваренном виде он напоминает деревяшку, например сорт „сатурн“. Но зато „леди Клер“, предназначенная для получения сухого картофельного пюре, крахмала, чипсов и фри, прекрасно разваривается и отличается рассыпчатой янтарно-белой мякотью. Для пюре и запеканки подходят сорта с содержанием крахмала выше 15 % — „синеглазка“, „голубизна“, „Елизавета“, „ривьера“, „лорх“, „беллароза“ и „тирас“, которые благодаря своей зернистой структуре рассыпаются во время варки. Очень хорош для этих целей картофель „здабытак“, содержащий 25 % крахмала».

Если вы хотите, чтобы при жарке картофель сохранил свою форму, а не превратился в тушеную картошку, используйте розовые клубни «розары», желтые сорта «аносты» и «ариэля» с меньшей концентрацией крахмала. Идеальны для этой цели сорта «колобок», «лидер», «надежда» и «фелокс», содержащие сухое вещество, способное останавливать процесс распада крахмала на сахара. Кстати, плотные сорта картофеля для жарки в основном распространены в Европе, а в России больше ценятся рассыпчатые мягкие сорта.

Салатно-суповой картофель содержит менее 15 % крахмала, не разваливается при варке, не темнеет и сохраняет приятный вкус даже в холодном виде. К этим сортам относятся «ред скарлет» — продолговатые красные клубни с желтой мякотью — и «французский трюфель» — картофель с фиолетовой кожурой и мякотью. Если сваренный «трюфель» разрезать, внутри окажется черно-фиолетовая «начинка» с розовой сердцевиной. Из-за низкой урожайности этот сорт стоит достаточно дорого, поэтому считается деликатесом.

Отлично подходит для салатов и сорт «аннушка» — он не разваривается и не темнеет, сколько бы времени ни прошло после варки, а для салатной эстетики это очень важно. Также обратите внимание на «удачу», «лидера», «красавчика», «альвару» и «никулинский сорт». Картофель «сиреневый туман», названный из-за сиреневых цветов, тоже можно использовать для салатов, хотя содержание крахмала в клубнях подходит к критической для салатов и супов цифре — 14 %. Сейчас агрономы заняты созданием нового салатного картофеля — «гурмана» с темно-синей мякотью, приятной на вкус даже в сыром виде.

Желтые сорта картофеля богаты каротином, поэтому они очень вкусные и сладкие. Даже не верится, что раньше желтые клубни считались кормовыми и отправлялись на корм поросятам. Сейчас выяснилось, что эти плоды богаты витаминами группы В и ценными микроэлементами. Желтый картофель «адретта», устойчивый к болезням и неблагоприятным погодным условиям, полезен для сердца и сосудов. Очень популярны сорта «винета», «импала», «Одиссей», «зекура», «санте» и «симфония».

Красные сорта содержат антиоксиданты и очень полезны для здоровья, и среди этих сортов самыми универсальными считаются «снегирь», «романо» и «виза», так как они подходят для приготовления любых блюд. Очень вкусен картофель «загадка Питера» с кремово-розовой мякотью и приятной умеренной сладостью, а также сорт «лаура», нежный, аппетитный и ароматный. Очень ценится свежий и сочный картофель с белой мякотью — он богат витамином С и хорошо разваривается. Самые популярные белые сорта — «аврора», «брянский надежный», «наяда», «петербургский», «тирас» и голландский сорт «эрроу». Фиолетовые сорта содержат пигмент антоциан, являющийся мощным антиоксидантом, например сорт «цыганка», напоминающий по цвету баклажан. У него потрясающе нежная кремовая и очень вкусная мякоть.

Говорят, что чем ярче картофель, тем больше в нем полезных веществ!

Некоторые виды картофеля выглядят очень необычно и порой напоминают произведения искусства, например сорт «Пикассо», представляющий собой желтые клубни с красными живописными разводами. Среди редких видов картофеля особенно выделяется «киви», напоминающий фрукт, в честь которого он назван. «Киви» — очень плодовитый сорт, так как с 1 кг посадочного материала можно получить 20 кг картофеля. А еще «киви» почему-то не представляет интереса для колорадского жука.

«Сорта „северное сияние“ и „чугунка“ отличаются ярко-фиолетовой кожурой и сине-белой мякотью. Такой картофель богат протеинами и аминокислотами, необходим для профилактики опухолей, атеросклероза и болезней глаз. Не менее полезен и картофель из Кальвадоса с редким названием „голубая из Ла-Манша“ — в нем фиолетовые не только клубни, но также стебли и цветы. Когда-то этими плодами кормили домашний скот, а сейчас его подают в самых дорогих ресторанах Европы. Не менее красивы фиолетовые сорта Caribe, Vitelotte и Faerber, голубые сорта All Blue, Boro и Explosion, сорта Cranberry Red и All Red с красной кожурой и нежным ореховым вкусом. Вообще, картофель с цветной мякотью — фиолетовой, оранжевой, малиновой, ярко-розовой или черной — новое направление в селекции этого овоща. Такие плоды не только содержат антиоксиданты, но также способствуют похудению и обладают антибактериальными свойствами».

Мы знакомы максимум с 30 сортами картофеля, но в мире известно около 3000 сортов овоща, включая заморскую экзотику. И хотя российские селекционеры научились выращивать цветные сорта «сирень» и «малина», многие предпочитают покупать хорошо знакомые и привычные сорта картошки из средней полосы России. Европейцы тоже не сразу привыкли к необычному плоду из Америки, так что поверим на слово селекционерам: за цветным картофелем — большое будущее!

Источники:

http://fermoved.ru/kartofel/krasnye-sorta.html
http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/kartofel-xxi-veka.html
http://www.jvlife.ru/articles/1143-takoy-privychnyy-i-neobychnyy-kartofel-30-sortov-na-lyuboy-vkus

Ссылка на основную публикацию

Adblock
detector
×
×
×
×