Лук победный – полезные свойства, описание
Лук победный – полезные свойства, описание
Лук победный (Allium ursinum)
Черемша, лук медвежий
Используемая часть: листья, цветоносы, луковицы
Время сбора: зелень – апрель-май, луковицы – август-сентябрь
Описание: Лук победный
Многолетнее небольшое луковичное растение с чесночным запахом. Луковицы длинные, покрытые сетчатыми оболочками, сидят на небольшом корневище, стебель до 75 см высотой, до 6 мм толщиной, прямой. Листья плоские, эллиптические или продолговато-эллиптические, при основании переходящие в черешок. Цветки мелкие, беловато-зеленые, собраны в зонтик. Цветет в мае-июне. Плоды — коробочки с черными семенами.
Распространение: Лук победный
Растет на заливных лугах, вблизи ручьев, болот, в широколиственных, широколиственно-еловых, ольховых лесах.
Используемая часть: Лук победный
Лекарственным сырьем являются листья. Растение содержит аскорбиновую кислоту, эфирное масло с резким чесночным запахом, белок, растворимые минеральные и безазотистые экстрактивные вещества, лизоцим и фитонциды, обладающие сильным антибиотическим действием.
Сбор и заготовка: Лук победный
Употребляют свежим, при высыхании его лечебные свойства теряются. Листья и цветочные стрелки собирают ранней весной, а луковицы выкапывают осенью. Для длительного хранения листья и луковицы засаливают или маринуют.
Выращивание: Лук победный
Нетребователен к климату и почвам, хорошо растет на влажных, хорошо дренированных питательных почвах в полутени. Наиболее вкусны листья растений, выращенных при 12-17°С; при жаркой и сухой погоде вкусовые и лекарственные качества снижаются. Размножают посевом семян осенью или весной.
Применение: Лук победный
В народной медицине колба применяется как противоцинготное средство и при атеросклерозе. Усиливает перистальтику кишечника, обладает тонизирующим, противоглистным, слабым мочегонным действием. Из другого вида черемши — медвежьего уха, получен препарат урзалл, предложенный для лечения трихомонадных кольпитов, и эфирное масло урзалин, применяемое для лечения гнойных ран, трофических язв, пролежней. В народной медицине применяют при нарушениях работы желудка и кишечника, потере аппетита и обшей слабости. В этих случаях больным назначают сок свежих листьев или луковиц – понемногу (10-20 капель), но 15-20 раз в день. Кроме того, медвежий лук издавна считают средством против атеросклероза, так как он снижает уровень холестерина в крови и препятствует его накоплению. Спиртовую настойку листьев применяют для растираний при ревматизме и подагре, а настой пьют при лихорадке и кашле.
Лук победный
Народные названия: лук победный, черемша, колба, черемица.
Описание, размножение и ареал распространения лука победного
Многолетнее травянистое растение семейства лилейных, высотой 30-70 см, с резким чесночным запахом.
Луковицы прикреплены к косо-вверхнаправленному корневищу, конически-цилиндрические, толщиной 1-1,5 см, одеты серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками.
Стебель прямой, безлистный (стрелка), трехгранный или полуцилиндрический, в нижней половине покрыт гладкими, часто фиолетовыми влагалищами листьев.
Листья очередные, в числе 2-3, гладкие; пластинка листа ланцетная или эллиптическая, длиной 10-20 см и шириной 2-8 см, постепенно суженная в черешок, в 2—4 раза короче пластинки.
Соцветие — шаровидный или полушаровидный, густой многоцветный зонтик, заключенный в поникающий до цветения чехол, остающийся при плодах, перепончатый, при расцветании короче соцветия.
Цветоножки равны околоцветнику или в 1,5-3 раза, а при отцветании в 5 раз длиннее его. Околоцветник венчиковидный, звездчатый, двурядный, шестилепестный.
Лепестки беловато-зеленоватые с одной малозаметной жилкой, эллиптические, туповатые, из них 3 внутренних длиннее, до 4-5 мм.
Тычинки, числом 6, в 1,5 раза длиннее околоцветника. Пестик с верхней трехгнездной завязью.
Плод — коробочка с широкообратносердцевидными створками.
Семена шаровидные, почти черные.
Цветет в мае—июле, плоды созревают в июле—августе.
Растет в лесной зоне Приуралья, Урала, Сибири, Дальнего Востока, Кавказа, в мшистых пихтовых, еловых и кедровых лесах с примесью осины и березы и на альпийских лугах; растет рассеянно, но местами обильно. Заготовка ведется на Алтае, в Иркутской, Кемеровской, Томской областях, на юге Красноярского края, в Приамурье и на Кавказе.
Сбор, заготовка и сушка лука победного
С лечебными целями и как пищевой продукт используют обычно листья.
Их употребляют в свежем виде, а для длительного хранения засаливают, маринуют, реже сушат. Луковицы заготавливают весной и в начале лета (май—июнь), выкапывают, очищают от зелени, обрезают надземные части и моют в холодной воде.
Растение имеет резкий чесночный запах.
Лечебные свойства лука победного
Фармакологические действия черемши близки к действию чеснока. Препараты черемши обладают противоглистным, антимикробным действием, усиливают перистальтику кишечника.
Применение лука победного в медицине
Лук победный в сыром, соленом и маринованном виде применяется при цинге и атеросклерозе, а также при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Как кровоочищающее средство он употребляется в народной медицине многих стран, его назначают при кожных сыпях и лишаях. Спиртовую настойку используют для растираний в качестве местного раздражающего средства при ревматизме и пьют от кашля.
Лекарственные средства, способ применения лука победного и дозы
Химический состав
Во всех частях растения содержатся серосодержащие углеводороды типа аллицина, эфирное масло неизученного состава и аскорбиновая кислота: в листьях —до 0,73 мг/%, в луковицах — 50-100 мг/%.
Листья лука содержат много витамина С (в 15-20 раз больше, чем в лимонах), эфирное масло, белок, растворимые минеральные и безазотистые экстрактивные вещества, гликозид аланин и природный антибиотик лизоцим, фитонциды.
Листья, кроме того, содержат: макро-элементы (мг/г) — калий — 37,0, кальций — 15,8, магний — 3,3, железо —0,03; микро-элементы (мкг/г) — марганец — 0,17, медь —0,78, цинк —0,47, кобальт — 0,03, молибден — 0,25, хром — 0,05, алюми-ний—0,16, барий —0,02, селен—13,3, никель —0,16, свинец —0,07, бор —31,2; концентрируют медь, особенно селен.
Применение лука победного в других областях
В пишу используют луковицы, листья, цветочные стрелки.
Употребляют черемшу в сыром, соленом и маринованном видах.
Лук победный (Allium victorialis L.)
Многолетнее луковично-корневищное ранневесеннее травянистое растение, живет более 40 лет. Все части растения съедобны, с резким чесночным запахом и вкусом. Содержит ценный витамин группы С (аскорбиновая кислота), обладающий хорошими противоцинготными, антивирусными и др. полезными свойствами. Растение широко используется в научной и народной медицине, прекрасный медонос.
Оглавление
Формула цветка
В медицине
В научной медицине применяются цветочные стрелки с луковицами и молодыми листьями, главным образом как противоцинготное и антимикробное средство. Из луковиц и корешков лука победного производят препараты урзалл и урзаллин, которые используются в комплексной терапии при бактериальных и трихомонадных кольпитах, эрозии шейки матки, трофических язвах, гнойных ранах и пролежнях. Препараты из черемши усиливают ослабленную секрецию желез желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение, оказывают тонизирующее, слабое мочегонное и ранозаживляющее действие. При внутривенном введении препаратов снижается кровяное давление. Натуральные препараты на основе луковиц или молодых побегов черемши рекомендуют при диарее, инфекционных заболеваниях в качестве кровоочистительного и бактерицидного средства. Наружно назначают спиртовую настойку при лишаях и кожных сыпях, а также при ревматизме для растираний. В свежем виде растение очень полезно при простуде, бронхите, кашле, ревматизме, заболеваниях щитовидной железы и др. Сочные стебли черемши рекомендуют (как приправу к многим блюдам) больным с высоким артериальным давлением, атеросклерозом мозговых и сердечных сосудов, при нарушениях липидного (жирового) обмена.
Противопоказания и побочные действия
Рекомендуется избегать применения лука победного (черемши) больным гастритами, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, холециститом, панкреатитом, гепатитом и во время беременности.
В пищевых целях
Лук победный (черемша) – ценный пищевой продукт с пряным вкусом. Молодые стебли, листья и луковицы в свежем виде широко используют в качестве приправы к мясным блюдам и как витаминную зелень. В местах произрастания, особенно на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири заготавливают всю надземную часть черемши, используя как в свежем, так и в квашеном, соленом, вареном виде. В свежем виде добавляют в салаты и винегреты, в первые и вторые блюда, используют как начинку для пирогов. Квашеная и соленая черемша – отличная приправа к многим блюдам, особенно к мясным.
Фитонциды лука победного обладают сильным действием, поэтому с успехом используются в борьбе с некоторыми вредителями картофеля (фитофтора), кукурузы (пузырчатая головня) и винограда (мильдью). Отмечено, что они тормозят прорастание картофеля, и в то же время повышают его урожай.
На Дальнем Востоке черемшу часто заготавливают на экспорт в Японию.
Классификация
Лук победный (лат. Allium victorialis) – вид рода Лук (лат. Allium) семейства Луковые (лат. Alliaceae) порядка Лилиецветные (лат. Liliales). Народное название черемша. Род (лат. Allium) крупный, объединяет до 300 видов (по некоторым источникам до 500 видов), представленных разнообразно в Средиземноморье, Сибири, на Кавказе, в Средней Азии, преимущественно в сухих районах.
Ботаническое описание
Многолетнее луковично-корневищное растение (30-75 см высоты), с резким чесночным запахом. Луковицы конически-цилиндрические с серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками, прикреплены группами к небольшому корневищу. Листья влагалищные в числе 2-3, крупные, широколанцетные, гладкие, ланцетные или эллиптические (10-20 см длины и 2-8 см ширины), постепенно сужаются в короткий черешок. Цветки мелкие, беловато-зеленые. Околоцветник простой, венчиковидный, шестилепестный. Тычинок 6, пестик с верхней трехгнездной завязью. Соцветие – шаровидный, многоцветковый зонтик, заключенный до цветения в чехол. Формула цветка лука победного – *Р3+3Т3+3П(3). Плод – коробочка. Семена мелкие, черные, шаровидные. Цветет в июне-июле.
Распространение
Встречается широко в лесной зоне Приуралья и на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке и лесном поясе Кавказа (Северный Кавказ). Растет на сырых лугах, в мшистых пихтовых, еловых,кедровых, горных, реже в смешанных лесах и на субальпийских лугах. Лук победный находится под угрозой исчезновения, занесён в Красные книги Республики Башкортостан, Ханты-Мансийского автономного округа, а также Свердловской, Тюменской и Челябинской областей. Охраняется в Висимском биосферном заповеднике, природных парках “Река Чусовая” и “Оленьи Ручьи”, ландшафтном заповеднике “Шунут-Камень”. В Канаде тоже находится под охраной.
Заготовка сырья
Для лечебных целей используются листья, стебли и луковицы. Заготовку сырья черемши проводят со стадии бутонизации до полного цветения (с середины мая). С целью сохранения аскорбиновой кислоты сырье целесообразно сушить, так как при засолке и квашении ее содержание снижается вдвое. Стебли и листья собирают до цветения растения (май – начало июня), а луковицы – после созревания семян. Для приготовления лечебных препаратов используют свежие листья и луковицы. Листья растения маринуют, засаливают, реже сушат, в основном употребляют в свежем виде. Луковицы собирают весной, очищают, моют и сушат. Срок сохранения луковиц не более 5 дней.
Химический состав
Все части лука победного (черемши) содержат углеводы, эфирное масло – 0,007%, простагландины, серосодержащие соединения – аллиин, аллилизотиоцианат, аскорбиновую кислоту – витамин С– 750 мг% (в луковицах 50-100 мг%, в свежих листьях до 7 мг%), флавоноиды, сапонины, алифатические альдегиды, фенолкарбоновые кислоты, лизоцим, фитонциды, слизи, сахара – 0,3% лимонная кислота – 0,05%, микроэлементы: железо, марганец, цинк, медь, хром, молибден и др. Кроме того, листья черемши содержат природный антибиотик лизоцим.
Фармакологические свойства
Лук победный обладает сильными фитонцидными свойствами, что обеспечивает антицинготное и антивирусное действие. Растение также понижает артериальное давление, усиливает перистальтику кишечника, способствует нормальному развитию кишечной флоры, увеличивает амплитуду и упорядочивает ритм сердечных сокращений. Лук победный обладает и другими полезными свойствами: противосклеротическим, бактерицидным, бактериостатическим, противогрибковым, противоглистным.
Применение в народной медицине
На протяжении многих веков черемша зарекомендовала себя как эффективное натуральное целебное средство и широко используется в традиционных медицинах многих стран (китайской, тибетской, монгольской, болгарской, русской и др.). В традиционной монгольской и болгарской медицине одно из показаний к применению черемши – атеросклероз, гипертоническая болезнь, профилактика гриппа, лечение мозолей, бородавок и как противоподагрическое средство; в тибетской – бронхиты, неврозы, неврастении, гинекологические заболевания (воспалительные, аменорея). В русской народной медицине листья черемши прикладывали к глазам при конъюнктивитах, рекомендовали в пищу при ослабленном зрении; в Сибири настой и настойку применяли также при бронхите, ревматизме, лихорадке, желудочно-кишечных заболеваниях, как потогонное и улучшающее аппетит и пищеварение средство; на Кавказе– при различных кишечных инфекционных заболеваниях.
В современной народной медицине также широко используют фитонцидные свойства черемши – при простуде, бронхитах, заболеваниях желудка и кишечника, особенно инфекционного происхождения, поносах, дизентерии, брюшном тифе, воспалении ушей, малярии, рахите, золотушных лишаях, ревматизме, нарушениях пищеварения, ослабленном зрении, гельминтозах, метеоризме и гастроэнтеритах, колитах, дисбактериозах и как противоглистное средство. Кроме того, черемшу применяют как слабое мочегонное средство при болезнях сердца и отеках. Наружно черемшу (кашицу из луковиц, растертые листья) используют как бактерицидное, болеутоляющее, противомикотическое и противозудное средство. Спиртовую настойку из луковиц и травы черемши применяют для натирания больных мест при бронхите, ревматизме, кашле, кладут на больной зуб. При некоторых кожных заболеваниях делают аппликации из толченых луковиц на пораженные места. Настоем из стеблей и листьев промывают раны, порезы, долго незаживающие язвы, сок (капли) рекомендуют при острых отитах у детей. В сыром, соленом и маринованном виде черемшу применяют при цинге, для повышения аппетита, усиления перистальтики кишечника, улучшения пищеварения.
Источники:
http://www.original-flowers.ru/medicine/view.php?id=544
http://xn--24-6kct3an.xn--p1ai/%D0%9B%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/luk_pobednyj.html
http://lektrava.ru/encyclopedia/luk-pobednyy/
