Базилик обыкновенный – полезные свойства, описание

Базилик обыкновенный

Содержание

Базилик обыкновенный: описание, применение и свойства

Базилик обыкновенный или душистый – одна из тех трав, которая встречается и в диком виде, и культивируется. Ее название происходит от греческого слова basilikos, что значит «королевский». Прочитав статью, вы убедитесь, что базилик не случайно так называют. Удивительные свойства этого растения наши предки оценили еще тысячи лет назад. Следы его использования были обнаружены при изучении египетских пирамид. А в странах Востока его до сих пор относят к разряду священных растений, способных не только защитить здоровье людей, но и уберечь от негативной энергии их жизненное пространство. Величайший врач древности Авиценна описывал необычные свойства базилика обыкновенного. Он считал, что растение способно избавлять людей от недугов самой разной природы: лихорадки, кашля, «горячих опухолей», кровотечений. Гиппократ рекомендовал базилик как для внутреннего, так и для наружного применения, особенно от сильных головных болей. П. Седир в своем «Ботаническом словаре» приводит сведения, что базилик очень часто использовали средневековые колдуны для добычи из него «лунной жидкости». Так называли сильнейший яд, который получали после особой обработки этого растения. Родиной базилика считаются страны Южной Азии, Африки, Южной Америки. Он достаточно быстро распространился по всему миру и уже в Средние века возделывался как культурное растение, дорогая пряность в странах Европы. В России он произрастает на юге Европейской части, в предгорьях Кавказа. Как выглядит базилик? Многих интересует, как выглядит базилик? Это достаточно высокое однолетнее растение с листьями фиолетового или темно-зеленого цвета. На хороших почвах оно может достигать 80 см в высоту. Достаточно кустистое, цветет с июля по сентябрь бело-розовыми цветками, собранными в соцветия в виде свечек. Базилик обыкновенный очень капризен, будет расти лишь на плодородных, лёгких, влажных почвах. Относится к числу самых светолюбивых и теплолюбивых огородных растений и не переносит заморозков.

Как заготовить базилик?

Следует сказать несколько слов о том, как заготовить базилик? Процедура заготовки несложная. Главное – не упустить сроки, чтобы максимально сохранить в растении все полезные вещества, и, в первую очередь, эфирное масло. Его наивысшее содержание в этой пряной траве приходится на период бутонизации. В лечебных целях используют как стебли (без нижних жестких частей), так и листья, цветы. Срезать зелень с молодых растений следует до цветения, собирая листья и веточки длиной 10-12 см. А массовую резку производить перед началом цветения, когда листья и молодые побеги наиболее ароматны. При благоприятных погодных условиях за лето можно снять несколько урожаев этой душистой зелени. Полезные свойства базилика

За минувшие тысячелетия полезные свойства базилика были достаточно хорошо изучены. Базилик обладает огромными защитными свойствами. Он способен уберечь организм от вирусов, бактерий, паразитов и даже от губительного влияния радионуклидов. Чтобы избежать проблем со здоровьем, медики советуют употреблять в пищу базилик как можно чаще. Ведь любой недуг легче предупредить, чем лечить. Ранозаживляющие свойства базилика были известны еще с незапамятных времен. К примеру, целители древней Индии широко применяли эту траву при лечении воинов. С тех пор базилик был подробно изучен, и в перечне его полезных свойств прибавилось много новых пунктов. Кроме того, базилик обыкновенный имеет отличные антисептические, противовоспалительные, жаропонижающие и спазмолитические свойства благодаря содержащимся в нем ценным веществам. Он содержит эфирные масла, дубильные вещества, минералы и витамины:

• витамин A (каротин) – очень важен для кожи, волос и ногтей;
• B1 и B2 витамины – способствуют укреплению сердечно-сосудистой и центральной нервной системы;
• витамины C и P – очищают кровеносные сосуды и укрепляют их стенки.

Натуральные эфирные масла базилика очень эффективны для профилактики и лечения патологий, связанных с расстройством центральной нервной системы, плохим кровообращением и затрудненным дыханием. Данное растение обладает свойствами, похожими на свойства антибиотиков. Решает проблемы, связанные с воспалением внутренних органов, глаз и кожи. При кожных инфекциях особенно хорошо помогает сок базилика. Эта пряность – прекрасная альтернатива лекарствам с внушительным списком противопоказаний и побочных эффектов. Эффективен базилик и при лечении болезней желудочно-кишечного тракта, почек, печени и мочеполовой системы. Дезинфицирующие свойства растения хорошо зарекомендовали себя в борьбе с бактериями, вирусными и грибковыми инфекциями. Например, воспалительные заболевания полости рта, вызванные патогенной микрофлорой, легко поддаются лечению базиликом.

Базилик защитит от простудных заболеваний

Постоянное употребление базилика в пищу защитит от простудных заболеваний. Он полезен как в свежем, так и в сушеном виде или в виде отваров и настоев. При продолжительном кашле и коклюше врачи советуют добавлять эту пряность во все блюда или пить отвар, пока кашель не прекратится. Это душистое растение – замечательное средство от насморка, ангины, бронхиальной астмы, хронического ринита. Использование базилика при гриппе, легочных и простудных заболеваниях и высокой температуре всегда дает положительный результат. Он способствует очищению от мокроты легких и носовых проходов. Кроме того, базилик великолепно укрепляет иммунитет.

Базилик обыкновенный при болезнях желудочно-кишечного тракта

Базилик обыкновенный может оказать значительную помощь при болезнях желудочно-кишечного тракта. При язве он не рекомендуется, а вот при гастрите вполне можно принимать отвары базилика. Эта пряная трава оказывает спазмолитическое действие на кишечную мускулатуру. Благодаря этому свойству пахучее растение позволяет избавиться от изжоги, кишечных и печеночных колик, метеоризма, запоров. Базилик является отличным средством от глистов, которые могут жить в организме человека годами, никак себя не проявляя. Эффективное средство против тошноты и рвоты. В наше время многие вынуждены питаться в заведениях общепита, по этой причине никто не застрахован от заражения тяжелыми инфекционными заболеваниями, например, гепатитом. Для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта базилик обыкновенный подходит лучше других видов столовой зелени.

Базилик при заболеваниях сердца и сосудов

На фоне стрессов часто проявляются различные недуги. В первую очередь идет речь о заболеваниях сердца и сосудов. А в пожилом возрасте кроме больного сердца появляются головные боли, связанные с повышением или понижением давления. Если включить базилик в повседневный рацион питания, можно избавиться от них или значительно облегчить последствия гипертонии и гипотонии. Ослабление организма обычно связано с негативным влиянием окружающей среды. Также стоит упомянуть про успокаивающее действие растения, в этом плане особенно полезны цветы базилика обыкновенного.

Растение молодости и здоровья

Поступление с пищей нитратов, тяжелых металлов и других вредных веществ вызывает преждевременное старение клеток. В итоге ухудшается зрение, усиливаются и учащаются головные боли, дают о себе знать заболевания суставов и повышается риск образования недоброкачественных опухолей. Базилик без преувеличения можно назвать растением молодости и здоровья. Эта ценная трава в качестве приправы содействует более быстрому усвоению питательных веществ органами желудочно-кишечного тракта, улучшает память и обостряет восприятие.

Народные рецепты с базиликом

Вот лишь некоторые, самые популярные народные рецепты с базиликом. Настой базилика от кашля и в качестве успокаивающего средства:

• цветы и листья базилика (20 граммов) залить горячей кипячёной водой (200 мл), погреть на водяной бане 15 минут, оставить для охлаждения на 45 минут. Процеженный настой пить за полчаса до еды по 70 мл в день.

Отвар базилика при насморке, глазных болезнях и поражениях кожи:

• семена (15 граммов) залить кипятком (200 мл), погреть на водяной бане полчаса, оставить для остывания на 10 минут. Процеженный отвар в тёплом виде пить трижды в день по 70 мл за полчаса до еды. Для промывания глаз и компрессов на поражённую кожу развести готовый отвар фильтрованной тёплой водой в равном соотношении.

Свежий сок базилика для улучшения пищеварения:

• отжать из цветов и листьев базилика свежий сок. Пить по 20 мл трижды в день за полчаса до еды. Им же можно полоскать рот при стоматите, кариесе и зубной боли.

Базилик от укачивания в транспорте:

• во время поездки рекомендуется держать во рту два листика базилика, и укачивать не будет.

Базилик от тяжести в желудке и от плохого настроения:

• залить 1/4 л кипятка 1-2 ч. л. травы, дать настояться 10-15 минут, процедить и выпить чашку при необходимости. Курс лечения при заболеваниях желудка и кишечника (особенно при хроническом метеоризме) такой: в течение 8 дней ежедневно выпивать 2 раза по чашке, потом сделать перерыв на 14 дней и снова пить 8 дней.

Сок базилика от цистита и кашля:

• отжать сок из надземной части непосредственно перед началом цветения.

Такой сок тонизирует, возбуждающе действует на нервную систему и благотворно влияет на общее состояние организма. Им лечат не только мочеполовые расстройства, воспаления мочевого пузыря, но также бронхит, кашель любой природы и многие воспаления. Обратите внимание на то, что в день можно принимать не более 2 чайных ложек сока:1 утром и 1 вечером. При этом его надо смешать в равных пропорциях с медом и водой, так как в чистом виде он может привести к раздражению желудка и пищевода. Именно поэтому его употребляют после еды. Базилик от усталости глаз:

• надо взять 2 ст. л. сухих листьев базилика и залить 1,5 л кипятка, после остывания процедить через марлю. Таким настоем надо промывать глаза и делать примочки на веки 2 раза в день.

Противопоказания к применению базилика

Назовем противопоказания к употреблению базилика. Если имеются какие-то серьёзные хронические или наследственные заболевания, перед началом употребления базилика нужно обязательно посоветоваться с врачом. Не рекомендуется лечиться этой травой при следующих расстройствах:

• инфаркт миокарда;
• тромбоз вен на ногах;
• тромбофлебит;
• плохая свёртываемость крови;
• беременность;
• гипертензия;
• гипертония;
• эпилепсия;
• сахарный диабет.

Энциклопедия вегетарианства

Базилик обыкновенный – характеристика, описание, действие, применение

Ocimum basilicum L

Характеристика и происхождение.

Базилик обыкновенный — однолетнее травянистое растение высотой 0,30–0,40 м. Родиной его являются тропические области Азии и Европы, откуда он распространился к нам приблизительно в 12 веке в качестве пряного и лекарственного растения.

Стебель растения высокий, ветвистый, с черешковыми, заостренными, мелкозубчатыми листьями удлиненно — яйцевидной формы. Размятые листья издают сильный аромат. Цветки белые или красные, вырастают из пазух верхушечных листьев и прицветников в неправильных мутовках. Цветет в летние месяцы. Размножается семенами.

Выращивание.

Растение теплолюбивое, поэтому его возделывают в самых теплых областях Чехословакии. Семена высеивают в парники. В открытый грунт рассаду пересаживают лишь во второй половине мая, поскольку ночные заморозки могли бы ее повредить. Базилик требует плодородной, легкой почвы, богатой питательными веществами. Можно его возделывать и в горшках.

Побеги базилика срезают до наступления цветения. Сушить их следует в тени, на хорошо проветриваемом месте.

Химический состав.

Надземная часть растения содержит 1,5 % эфирного масла, 5 % дубильных веществ, гликозиды и кислый сапонин. Эфирное масло содержит метилхавикол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин и сахара.

Эфирное масло обладает бактерицидным действием. Базилик оказывает благоприятное воздействие при вспучивании, против метеоризма, спазмов и на улучшение пищеварения. В прошлом базилик применялся при метеоризме, хронических воспалениях желудка, при болях в желудке, воспалениях мочевого пузыря, для лечения ран, в качестве полосканий и т. д. Используется базилик и для освежающих ванн, а в виде отвара — при кашле.

Применение.

Базилик обыкновенный — ароматное растение с пряным запахом. Его вкус слегка горьковатый, короткое время — сладковатый. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.

В кухне базилик употребляется во все овощные блюда, фасоль, горох, бобы, в супы, соусы, салаты, блюда из томатов, шпината и квашеной капусты. Он отлично дополняет летние виды овощей, улучшает вкус супов, салатов и вторых овощных блюд. Употребляется базилик и при мариновании огурцов, кабачков.

Измельченные листики базилика улучшают вкус кнелей из печенки, колбас и свиных котлет. Используется он и для отдушки уксуса (несколько свежих листиков базилика помещается в бутыль с уксусом), который придает пикантный привкус салатам и белым соусам. Базилик добавляется в творог, масло, омлеты и салат из крабов. В итальянской кухне и в кухне южных славян базилик занимает особое место, где он употребляется в основном для приготовления блюд из спагетти и макарон.

В статье использованы материалы из открытых источников: Автор: Шедо Антон – Книга: “Пряности”

Базилик: полезные лечебные свойства и противопоказания

О целебной силе трав знали еще наши далекие предки, но сегодня многие растения незаслуженно забыты, например, базилик, который используется по большей части в кулинарии. Мало кто знает, что на основе этой травы можно создать множество лечебных средств, способных облегчить состояние при разных заболеваниях, укрепить иммунитет и снять стресс.

Базилик: химический состав, калорийность

Родиной культуры является тропическая часть Азии, где произрастает почти 70 сортов этой пряности. Различаются они по внешнему виду, вкусу и аромату, а их полезные свойства практически идентичны.

Популярность в народной медицине базилик приобрёл благодаря богатому химическому составу.

Семена, листья и стебли культуры содержат следующие полезные вещества:

• витамины группы А и В;
• аскорбиновую и никотиновую кислоту;
• витамины Е и К;
• танин;
• ряд эфирных масел;
• железо;
• магний;
• марганец;
• медь.

На заметку. Сушеный базилик не менее полезен и насыщен витаминами, чем свежая пряность. Разница заключается лишь в уровне витамина C, который снижается в результате высушивания.

Польза семян и листьев базилика душистого, фиолетового и лимонного

Среди большого количества сортов базилика особую популярность снискали фиолетовый, лимонный и душистый (камфорный).

Для организма человека они одинаково полезны и при правильном применении позволяют добиться следующих положительных результатов:

• нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения;
• предотвратить развитие атеросклероза, геморроя и онкологических заболеваний;
• повысить свертываемость крови;
• укрепить зрение и иммунитет;
• улучшить состояние костной и хрящевой ткани;
• вывести токсины из организма;
• снять стресс и головную боль;
• защитить кожу от негативного воздействия окружающей среды и задержать процессы старения.

Многочисленные полезные свойства базилика позволяют применять его в различных отраслях медицины, в том числе и в косметологии, а также в программах по снижению веса.

Польза базилика для мужчин

Для представителей сильного пола базилик душистый, камфорный или лимонный — это прекрасное средство для восстановления и сохранения потенции. Дело в том, что его активные вещества способствуют нормализации кровообращения и уровня глюкозы в крови, что и обеспечивает благотворный эффект.

• Принимая отвар из листьев, стеблей или семян базилика всего дважды в день, можно сохранить сексуальную активность до преклонных лет.
• Кроме того, пряность помогает восстановить силы после физических или эмоциональных нагрузок благодаря присутствию в ее составе ряда витаминов.
• А также базилик — отличный жиросжигатель, помогающий оставаться в прекрасной форме при условии соблюдения режима питания.

Базилик для женщин

• Женщинам базилик облегчит состояние в период менструации, поскольку обладает болеутоляющим действием.
• Помимо этого, отвары и настои помогут восстановить жизненный тонус и справиться со слабостью, которая неизменно возникает в эти дни. Дело в том, что во время месячных из организма вместе с кровью выводится и железо, а богатый им базилик позволяет восстановить баланс.
• Семена этой культуры помогают избавиться от лишних килограммов. Их заливают кипятком, а после разбухания смешивают с йогуртом или кефиром, запивая большим количеством воды.
• А если добавить отвар базилика в ванну, такая процедура поможет снизить отечность и вывести из организма токсичные вещества, стимулируя, таким образом, снижение веса.

Знаете ли вы? Отвар базилика практически незаменим при цистите, принимая его трижды в день, можно быстро купировать приступ.

Как применяют базилик в медицине?

Лечебные свойства базилика позволяют использовать его в терапии различных состояний, например:

• нарушение работы органов ЖКТ;
• простуды и прочие болезни дыхательных органов, включая бронхиальную астму;
• проблемы с мочевым пузырем и почками;
• пониженное артериальное давление;
• стоматологические заболевания;
• повышенный уровень холестерина и хрупкость капилляров;
• стрессы и головные боли;
• снижение сопротивляемости организма к заболеваниям;
• отсутствие аппетита;
• синдром хронической усталости;
• нарушение сексуальной функции.

Отвары и чаи из базилика можно применять не только в комплексной терапии перечисленных заболеваний, но и в качестве профилактического средства.

Применение растения в косметологии

Помимо копирования указанных выше состояний, базилик успешно применяется и в косметологии.

На его основе готовят средства для борьбы со следующими проблемами:

• прыщи и угревая сыпь;
• жирный блеск на лице или излишняя сухость покровов;
• аллергические высыпания;
• старение кожи;
• повышенная ломкость и общая ослабленность волос.

Кроме того, базилик позволяет ускорить процесс выздоровления, если применяется в комплексной терапии стригущего лишая, а иногда и лейкодермы.

Использование пряности при похудении

Программы снижения веса включают разные рецепты с базиликом.

Использовать его можно несколькими способами:

1. Приготовить чай из 10 г пряности и 150 мл воды.
2. Подержать семена растения в кипятке до разбухания, а затем смешать с кисломолочным продуктом.
3. Добавить отвар в ванну и принимать процедуру не менее получаса.

Внимание! Как любое оздоровительное средство, базилик способен не только принести пользу, но и навредить при неправильном использовании. По этой причине употреблять отвары или чаи внутрь можно не чаще 3 раз в день, а также перед применением того или иного средства на его основе необходимо ознакомиться со списком противопоказаний.

Когда запрещено употреблять базилик?

Базилик может спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем, если употреблять лечебные средства на его основе при следующих состояниях:

• нарушение свертываемости крови;
• вегетососудистая дистония;
• заболевания сердца;
• дисбаланс глюкозы в крови;
• склонность к тромбообразованию;
• инсульт и инфаркт миокарда;
• эпилепсия и судороги различного происхождения.

Потребление базилика при перечисленных состояниях способно привести к значительному ухудшению самочувствия и развитию грозных осложнений.

Можно ли растение при беременности и лактации?

Употреблять базилик женщинам, вынашивающим ребенка, категорически запрещено.

Это обусловлено тем, что пряность обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом, что может привести к самопроизвольному прекращению беременности на ранних сроках и преждевременным родам в третьем триместре.

Относительно применения этой пряности в период грудного вскармливания мнения специалистов разделились. Часть медиков считает, что в небольших количествах базилик не нанесет вреда матери и ребенку, другие же советуют ввести эту траву в рацион только после того, как малыш будет переведён на искусственные смеси или «взрослую» пищу.

Масло базилика: польза и вред

Следует сказать несколько слов о масле базилика, которое применяется, в основном, в косметологии. Его получают из листьев растения, содержащих эфирные соединения в больших количествах. Средство представляет собой бесцветную или желтоватую жидкость с выраженным ароматом.

Помимо борьбы с дерматологическими проблемами, масло помогает снять головные и суставные боли, способствует заживлению ожогов и купирует астматические приступы. Однако это замечательное средство, помимо полезных микроэлементов, содержит и ртуть, за счет чего и имеет ряд противопоказаний. Его нельзя применять в тех же случаях, что и чаи, отвары или настои.

Выращивание растения в домашних условиях, сбор и заготовка

Базилик нетрудно вырастить самостоятельно, его часто можно встретить на грядках.

• Высаживают семена на рассаду в первые дни апреля, поместив посадочный материал в ёмкости на расстоянии 6-7 см. При этом потребуется поддерживать в помещении температуру от 12 до 15 градусов.
• Появившиеся всходы потребуется проредить так, чтобы «пробел» между насаждениями был не менее 2,5 см.
• А в конце мая, когда на них появится 4 и более листиков, кустики можно высадить в удобренные грядки на расстоянии 20-25 см друг от друга. При этом размер междурядий должен составлять не менее полуметра.

Насаждения придётся регулярно поливать и убирать сорняки, поскольку они будут подавлять базилик. А собирать пряность следует до начала цветения, когда появятся первые бутончики. Если сделать это позже, трава утратить большую часть своих полезных свойств и обретет специфический запах клопов.

Пряность прекрасно сохранит твой вкус и аромат при непродолжительном хранении, если поместить пучки в пластиковые пакеты, предварительно обернув влажной салфеткой из хлопчатобумажной ткани и отправив на среднюю полку холодильника.

Другой вариант — поместить «букетик» базилика в стакан с водой, накрыть пластиковым пакетом и прикрепить его резинкой, создавая, таким образом, вакуум, после чего поставить в холод.

Когда нужно заготовить пряность на зиму, сделать это можно несколькими способами:

1. Вымыть траву, обсушить и поместить в морозильную камеру, разложив на подносе.
2. Измельчить листики, рассыпать по формочкам для льда, залить водой и отправить замораживаться.
3. После сбора разложить траву для просушки, а через 10-14 дней поместить в герметичную упаковку.

Изучив правила посадки и хранения базилика, а также ознакомившись с его полезными свойствами и противопоказаниями к применению, можно использовать эту культуру не только при готовке разнообразных блюд, но и в оздоровительных целях.

Источники:

http://wiki.secret-dolgolet.ru/%D0%91%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BA_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9

http://belkablog.com/bazilik-obyknovennyj-xarakteristika-opisanie-dejstvie-primenenie/

Базилик: полезные лечебные свойства и противопоказания