Алканна красильная – полезные свойства, описание

0

Алканна красильная – полезные свойства, описание

Краситель Е103 Алканин – подробная характеристика этой пищевой добавки

Характеристика пищевой добавки Е103 (Алканина)

Краситель Е103 Алканин – это натуральная пищевая добавка, дошедшая до нас с древности. Наши предки пользовались нею активно, что впрочем, не является свидетельством ее безопасности и хоть сколько-нибудь весомой пользы. Однако об этом речь пойдет далее в статье.

Получают пищевую добавку Е103 из корней растения, растущего в центральной и южной частях Европы.
Называется оно «алкана красильная» (на лат. Alkanna tinctoria).

Краситель Е103 способен окрашивать продукты, в которые его добавляют в цвета от нежного золотистого до бордового.

На территории России и Украины, а также в США и странах Евросоюза данная пищевая добавка считается запрещенной, поскольку она может нанести существенный урон здоровью.

Применение в пищевой промышленности

Хотя вопрос о вреде пищевой добавки Е103 стоял еще с 50-х годов двадцатого столетия, но все же запрещена она была сравнительно недавно (в России с 2008 года, в США с 1988 года, а на территории европейских стран с 1984 года). Таким образом, опасная добавка более чем 30 лет сознательно использовалась для производства пищевых продуктов.

Самое широкое распространение краситель имел в кондитерском производстве. Однако использовали его и для изготовления иных продуктов питания, поскольку Е103 имеет свойство восстанавливать естественный цвет продукта, который был изменен в ходе его производства.

В данном контексте стоит отметить, что применялась пищевая добавка еще и для подкрашивания пробок для закупорки дешевого некачественного вина, с целью придания им более «презентабельного» выдержанного вида.

Имеет алканин и альтернативные области применения. Так, например, добавляют его в разнообразные косметические средства, мази, настойки, масла.

Влияние на организм: вред и польза?

Влияние пищевой добавки на организм человека крайне негативное. Она способна вызывать раковые опухоли, что было доказано многочисленными лабораторными тестами на мышах.

Исследования проводились около двух лет, в период с 1955 по 1957 года. В ходе исследования подопытные грызуны были разделены на две группы. Одна получала добавку постоянно, а другая лишь периодически. Те мыши, что потребляли алканин постоянно, страдали от раковых опухолей, в то время, как у второй группы таких явных побочных эффектов не наблюдалось. Оценив возможный вред от пищевой добавки, в 1977 году на конференции, проводимой ВОЗ, были озвучены результаты этих исследований и заявлено о нецелесообразности использования пищевой добавки Е103.

Статья по теме:   Горец почечуйный - полезные свойства, описание

Что касается вопроса пользы алканина, то стоит отметить, что в народной медицине данное вещество использовалось для ускорения заживления ран.

Названия-синонимы

Синонимичными названиями пищевой добавки Е103 являются:

Алканин, алканет (Е103)

В настоящее время существует великое множество синтетически выведенных пищевых добавок. Но имеются и вещества натурального, растительного происхождения. Одним из них является пищевой краситель алканин, маркируемый значком Е103. Однако делает ли факт натуральности этот краситель более безопасным для использования человеком? Чего следует ожидать от такой пищевой добавки?

Общие свойства красителя алканина

Алканин – это натуральный краситель растительного происхождения. Другими допустимыми его наименованиями являются: алканет, alkannin, alkanet, Е103, Alkanna tinctoria root extract, Chrysoine resorcinol.

Это вещество способствует приданию устойчивых цветовых свойств различным продуктам: шерсти, дереву, камню, маслам, уксусу, вину, мылу, мазям, лакам, помаде. Благодаря такому красителю они приобретают темно-красный, ближе к бордовому, цвет с легким золотистым оттенком. Такую пищевую добавку раньше часто использовали для придания эстетической красоты дешевым маркам вина.

Получают краситель Е103 из корня алканы красильной – растения, которое распространено по всему району Средиземноморья, и с давних времен использовалось для окрашивания.

Алканет является жирорастворимым веществом, распадаясь в процессе воздействия сильных окислителей. В результате такой реакции образуется сера, оксид азота и углерод. Молекулярной формулой данного вещества является C12H9N2NaO5S.

Выглядит алканин как порошок бордового или терракотового цвета, превращаясь в щелочной среде в фиолетовый. Хорошо растворим краситель в этиловом спирте, масляных жидкостях и эфирах, и совершенно не растворяется в воде.

Применение натурального красителя Е103

Еще совсем недавно такой растительный краситель широко применялся на просторах Российской Федерации. Он использовался в гигантских масштабах и в производственных объемах. Зачастую его применяли для окрашивания дешевых марок вин, а также с его помощью красили винные пробки для бутылок. Дело в том, что такими пробками закупоривали некачественные спиртные напитки, чтобы придать им благородный вид выдержанных марочных вин.

Также с помощью данной пищевой добавки легко можно восстановить утраченный в процессе различных видов обработки цвет продуктов.

На сегодняшний день такое вещество натурального происхождения применяется для окрашивания мазей, кремов, различных масел, настоек и других косметических средств.

Статья по теме:   Бухарник шерстистый - полезные свойства, описание

Используется краситель Е103 для придания нужного оттенка натуральным волокнам: шерсти, камню, дереву. Он имеется в составе Морилки, с помощью которой окрашивают дерево.

Помимо всего, данное вещество широко распространено, как компонент для изготовления предметов личной гигиены: лосьонов и мыла.

Полезные свойства и вред красителя Е103

Понятие натуральный и растительный чаще всего ассоциируется у человека с чем-то естественным и полезным для жизни. Однако, это не совсем так. Даже натуральные компоненты могут быть источником угрозы для здоровья человека.

Некоторые источники утверждают, что натуральный краситель алканин является канцерогенным веществом и способствует возникновению онкологических заболеваний.

Именно вследствие проведенных исследований данная пищевая добавка под маркировкой Е10 была запрещена во многих странах. С 1984 года ее не разрешается употреблять в пищевой промышленности в европейских странах, а в 1988 на нее установили запрет в Соединенных Штатах Америки. И только с августа 2008 года она официально запрещена в Российской Федерации.

Однако опыты, проведенные на крысах в Женеве доказали, что опасность для здоровья такое вещество вызывает при длительном регулярном употреблении его повышенных доз.

При соприкосновении с кожными покровами и слизистыми оболочками глаз, носа и рта, алканин вызывает сильное жжение, слезотечение, провоцирует развитие раздражение и язв.

Из полезных свойств красителя можно выделить его способность заживлять раны.

Вместо выводов

Натуральное растительное вещество алканин, более известное под маркировкой Е103 является мощным красителем, широко распространенным в различных сферах промышленности, особенно косметологической. Ранее его применяли и как пищевую добавку в производстве различных продуктов питания, однако позже выявили его канцерогенные свойства и такое использование моментально попало под государственные запреты. Но исследования этого вещества не прекращаются и по сей день, потому как доподлинно известно, что раковые опухоли он вызывает при продолжительном и постоянно его употреблении.

Алканна красильная

Алканна красильная (алкана красильная) — это многолетнее травянистое растение семейства Бурачниковые. Произрастет на территории Южной Европы, Франции, Малой Азии, Турции, Африки, Индии. Встречается на юге России в сухих каменистых местах. Алканна красильная издавна используется в народной медицине, гомеопатии, косметологии, а также в качестве красителя и даже в деревообрабатывающей промышленности.

Описание и заготовка

Алканна красильная имеет жесткий толстый корень густо-красного цвета, от которого отходит множество прямостоячих стеблей, высотой до 0,5 метра и линейных листьев, опушенных сероватыми волосками. В апреле-июне алканна красильная цветет яркими синими воронкообразными цветками, собранными в рыхлые односторонние кисти на концах стеблей.
В качестве лекарственного сырья используется корень алканны красильной. Заготовку производят весной — в марте-апреле или осенью — в сентябре-октябре: корневище выкапывают, очищают от грязи и сушат в хорошо проветриваемом помещении или под навесом. С высушенных корней удаляют остатки листьев и кору. Хранят высушенной сырье в плотно закрытых банках или коробках в течение года.

Статья по теме:   Гладиолус черепитчатый - полезные свойства, описание

Состав и свойства

Корневище алканны красильной содержит: алканин, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, алкалоиды, изовалериановую и ангеликовую кислоту и смолы. Алканна красильная оказывает: противовоспалительное, антисептическое, антибактериальное действия. Алканин губителен для синегнойной палочки и других бактерий, а также золотистого и эпидермального стафилококка.

В народной медицине данное растение рекомендуют при:

  • лихорадке;
  • кашле;
  • бронхите;
  • расстройствах желудочно-кишечного тракта, диарее;
  • меланхолии;
  • ушибах;
  • ранах, ожогах, фурункулах на коже.

В косметологии алканну красильную используют при создании противовоспалительных, снимающих раздражение и очищающих кожу средств, а также для придания розового, красного, алого или пурпурного цвета декоративной косметике (мылу, помадам, лаку для ногтей, кремам).

  • 2 ч.л. измельченного корня алканны красильной;
  • 250 мл кипятка.

При расстройствах желудочно-кишечного тракта принимают отвар алканны. Залейте корень кипятком, прокипятите на слабом огне в течение 10 минут и процедите. Принимайте по 2 столовые ложки 4 раза в день.

Чай из алканны красильной заваривают и пьют при кашле, бронхите и меланхолии.

Мазь при ожогах, фурункулах:

  • 1 ст.л. измельченного в порошок корня алканны красильной;
  • 50 г вазелина.

Смешайте алканну с вазелином и дайте настояться в течение недели — мазь готова.

Противопоказания

Алканна красильная противопоказана:

  • детям;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • при заболеваниях печени;
  • индивидуальной непереносимости.

Внимание! Нельзя использовать средства с алканной наружно при наличии повреждений на коже.
Алканна красильная имеет в своем составе алкалоиды и поэтому принимать средства, приготовленные на ее основе, следует с осторожностью, после консультации с лечащим врачом и строго соблюдая рекомендованные дозировки. Чрезмерное увлечение алканной красильной может привести к: циррозу печени, острой печеночной недостаточности, злокачественным опухолям, легочной гипертензии, пневмонии.

Источники:

Краситель Е103 Алканин — подробная характеристика этой пищевой добавки

http://foodandhealth.ru/dobavki/alkanin-alkanet-e103/

http://ltravi.ru/organy-dyhaniya/alkanna-krasilnaya.html

Добавить комментарий