Сал описание и особенности

Малые сады

Виды малых садов и их особенности

Малый сад — территориально обособленное открытое пространство, сформированное средствами ландшафтной архитектуры и дизайна. Площадь малого сада может составлять от нескольких десятков квадратных метров до нескольких гектаров.

Малые сады отличаются многообразием ландшафтных, композиционных, стилевых особенностей, состава растительности, приемов планировки.

По ландшафтным особенностям могут быть выделены:

• • плоские (равнинные) сады, в которых ландшафтные композиции созданы на плоском рельефе;
• • холмистые сады, в ландшафтные композиции которых включен холмистый рельеф;
• • «сухие» сады, в которых отсутствуют водные устройства и растительность;
• • рокарии— сады, в которых композиции из камней дополнены декоративной растительностью;
• • водные сады, в которых главным композиционным элементом являются водные устройства.

По составу растительности могут быть выделены:

• • дендросады— сады с богатым ассортиментом древесно-кустарниковой растительности;
• • цветочные сады— сады из цветочно-декоративных растений;
• • сады непрерывного цветения, в которых растения подобраны таким образом, чтобы в течение всего сезона в саду имелись цветущие растения, сменяющие друг друга;
• • моносады— сады, в которых ландшафтные композиции сформированы из одного вида растительности (например, сад хвойных растений, сад вьющихся растений, розарий, сирингарий и др.).

По цветовой гамме могут быть выделены:

• • монохромные сады, в которых преобладает один цвет — зеленый, белый, желтый, красный, синий или какой-либо другой;
• • полихромные сады— сады с богатой цветовой гаммой.

По особенностям планировки выделяют:

• • сады с регулярной планировкой, для которых характерна геометрически четкая организация пространства, применение планировочных и растительных элементов геометрических форм;
• • сады со свободной (пейзажной) планировкой, которые отличаются живописностью, имеют приближенные к природным формы рельефа, водных устройств, растительности;
• • сады с комбинированной планировкой, в которых сочетаются приемы регулярной и свободной планировки.

По особенностям местоположения в застройке могут быть выделены:

• • сады на искусственных основаниях — сады на крышах, террасах и т. п.;
• • сады во внутренних двориках, курдонерах— сады в окружении застройки;
• • зимние сады— сады под стеклянной крышей [24, 681 –

По географическому признаку различаются малые сады, пространственные решения которых ассоциируются с той или иной страной, географическим регионом, например альпийские сады, сады «в сельском стиле».

Альпийские сады (альпинарии) создаются по аналогии с природными фитоценозами горной местности.

Сады «в сельском стиле» следуют традициям народной архитектуры и имеют существенные различия в разных странах и регионах. Композиция таких садов включает характерные для сельской местности декоративные элементы: ограды из досок или плетни, гончарные изделия, мебель из дерева. Используется вертикальное озеленение: хмель, дикий виноград, а также ампельные растения. В садах «в сельском стиле» применяется большое количество разнообразных цветов. Причем используются цветы не изысканных садовых форм, а простые и скромные, такие, как маргаритка, мальва, душистый горошек. Их сочетание может быть ярким, контрастным. Высокие растения (мальву, наперстянку, дельфиниум) высаживают ближе к входам в здания или по краям изгороди. Часть растений размещается в глиняных горшках.

Скверы являются разновидностью малых садов. Назначение скверов обычно связано с функциональным назначением прилегающей застройки. При пространственной организации скверов важно учитывать особенности градостроительной ситуации, в частности конфигурацию участка, трассировку пешеходных и транспортных связей и др.

Скверы, расположенные у общественных зданий, памятников архитектуры, планировочно ориентируются на фасады зданий. В этом случае сквер может решаться как открытое фойе с развитыми площадками отдыха, часто имеющими осевое построение с раскрытием композиции на входную зону здания. Наличие в сквере скульптурно-монументального объекта также обусловливает подчинение его планировочного решения скульптурной композиции.

Скверы, расположенные на площадях, часто имеют регулярный рисунок плана с диагональным или крестообразным расположением прямолинейных дорожек (главных — шириной 4—6 м, второстепенных — 1,5—4 м). Важным требованием к архитектурно-ландшафтной организации такого типа скверов является разграничение транзитных маршрутов и площадок отдыха.

Скверы, расположенные у транспортных магистралей нуждаются в создании плотных посадок зеленых насаждений, обеспечивающих защиту от загазованности и шума, создаваемых автомобильным транспортом. В местах транспортных развязок должны учитываться требования обеспечения безопасности дорожного движения за счет создания открытых участков в «треугольниках видимости».

Скверы в жилых районах используются преимущественно как места отдыха жителей соседних домов. Здесь размещаются детские игровые, спортивные площадки, а также прогулочные аллеи и площадки отдыха взрослого населения. В случае расположения участка в непосредственной близости от транспортной магистрали, размещение на нем детских игровых площадок не допускается [25].

В пространственной композиции сквера обычно доминирует один элемент — центральная площадка с монументальной скульптурой, цветочный партер, фонтан. Участок сквера в плане часто имеет упрощенную геометризи-рованную форму — квадратную, прямоугольную, круглую, овальную и др.

В среднем для городских скверов под дорожки и площадки рекомендуется отводить 23—32 % площади, под насаждения — 65—75 %, под цветники и декоративные сооружения — 2—3 % территории, при этом плотность посадок может составлять 100—120 деревьев и 1000—1200 кустарников на 1 га 119].

Сал описание и особенности

Потребление сала в умеренных количествах способно принести организму только пользу и даже способствовать похудению

Описание

Сало – жир животного происхождения, откладывающийся под кожным покровом, около внутренних органов и в сальниках брюшной полости. Этот продукт получают в основном от домашнего скота, чаще всего свиньи и рассматривается он как запас питательных веществ в теле животного, состоящий из большого количества насыщенных жирных кислот (триглицеридов).

У славянских народов сало издревле было продуктов питания крестьян и других бедных сословий, так как лучшие куски парной свинины доставались состоятельным людям. Вот и пришлось беднякам учиться запасаться салом впрок путем копчения и соления, дабы было чем заглушить голод в «черные времена». Само слово «сало» изначально звучало как «садло» – «sadlo», но суффикс –dl- постепенно выпал в древнерусском языке, но сохранился в западнославянском. «Садло» в буквальном смысле означает «то, что на мясо садится».

Не отказывали себе в удовольствии полакомиться салом люди Средневековья и монахи-бенедиктинцы, утверждавшие: «свинья и сало так же прочно связаны друг с другом как виноградная лоза и вино». В те времена сало не только употребляли в пищу, но и изготавливали из него свечи. Правда они сильно коптили, и нужно было неукоснительно следить, чтобы их не съели крысы, но возможно именно этим свечам человечество обязано сохранению древних книг. Ведь сальные свечи освещали послушания монахов по переписыванию средневековой литературы.

Всем известна любовь украинского народа к салу в сочетании с горилкой и мало у кого повернется язык назвать эту нацию больной или субтильной. А все дело в интересном взаимодействии этих двух продуктов: алкоголь интенсивно расщепляет насыщенный жир на углеводы и воду, а они – прекрасный энергетический субстрат. И вредных соединений при этом практически не образуется, поэтому сало и алкоголь – сочетание идеальное. Особенно если прибавить к нему черный душистый хлебушек да головку чеснока… А как себе можно представить знаменитый огнедышащий украинский борщ без шкварок? Английский завтрак также не обходится без сала, стоит только вспомнить о «правильной» яичнице с беконом. Бекон же без жировых прослоек – и не бекон вовсе.

На сале тушат и жарят овощи, добавляют его в каши, варят, солят и коптят. И в каждой стране это блюдо носит характерные национальные черты. Украинское сало – с чесноком, эстонское – копченое, венгерское – обвалянное с красным перцем. А вот чукотское – подкожный жир тюленей, очень похожий на свиное сало и по внешнему виде, и по вкусу. О сале можно слагать оды, петь о нем песни. Даже увидеть сало во сне – верный признак скорого богатства и крепкого здоровья.

Состав

По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. свиного сала содержится:

• Вода – 0 г
• Белки – 0 г
• Жиры – 100 г
• Углеводы – 0 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 0 г
• Зола – 0 г

• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 0 мг
• Витамин Е (токоферол) – 0.6 мг
• Витамин Д (кальциферол) – 2.5 мкг
• Холин (витамин В4) – 49.7 мг

Макро- и микроэлементы:

В 100 г сала в среднем содержится около 902 ккал.

Полезные свойства сала

Сало при умеренном употреблении полезно для организма. Оно содержит арахидоновую кислоту, принимающую участие в холестериновом обмене и гормональной активности, а также микроэлемент селен, необходимый беременным, кормящим матерям, спортсменам и заядлым курильщикам.

Свиное сало медленно расщепляется, и небольшой его кусочек может поддерживать силы в течение всего дня. Оно обладает желчегонным действием, способствует выведению токсинов и радионуклидов из организма и способствует нормальной работе печени.

Умеренное количество холестерина тоже не является балластом, а включается в состав клеточных мембран различных органов и тканей человека. Кусочек сала, съеденный на голодный желудок, создает ощущение сытости и способствует коррекции веса.

Противопоказания

Чрезмерное употребление сала грозит ожирением и развитием сердечно-сосудистых заболеваний.

Сал. Наиболее вероятное происхождение этого названия от тюркского «сала» – «приток реки, ее рукав, ветвь, разветвление; межгорная ложбина». Река вроде бы неприметная. Проскочишь мост через неё, пересекая бескрайние пространства степей (например, по дороге Волгодонск-Зимовники) – и все. Только немного удивляешься – надо же, петляет речушка – ручеек в степи… и не пересох еще под жарким южным солнцем.

Речушка, однако, полную длину имеет 800 километров. Начинается в балке Джурак-Сал на западных склонах Ергеней, в Калмыкии, а впадает в Дон около Семикаракорска. Интересный момент – петли и излучины Сала практически не изменялись на протяжении обозримого времени. Карты середины 19 века показывают русло таким же, как сейчас. В отличие от, например, Дона в нижнем течении (то есть совсем рядом), где русло менялось радикально и постоянно. Рискну предположить, что рисунок русла в основном неизменен на протяжении нескольких тысячелетий.

Само зарождение реки относится ко времени, называемому плиоценом (закончился 1,7 миллиона лет назад), когда сформировалась речная сеть Ергеней.

Широтный участок долины реки Сал протекает между двумя невысокими (до 120-200 метров) асимметричными грядами – Сальско-Манычской и Доно-Сальской.

Первая надпойменная терраса имеет ширину до 8 км. Высота ее над руслом 20-25 метров. Поверхность террасы расчленена староречьями в форме замкнутых котловин, заполняющихся весной водой и пересыхающих летом. Вторая надпойменная терраса занимает большие площади на левобережье Сала и менее развита на правобережье. Ширина ее от 1 до 6 км, высота над руслом 30-35 метров. Есть и третья терраса, она развита на левобережье Сала. Ширина ее достигает 30-40 км. Формирование ее связывают по времени с периодом таяния Московского ледника, что-то около 130 тысяч лет назад.

Река течет по дну вырытого ею в глинистом грунте каньона. Рассказывают, что иногда в половодья после многоснежной зимы чуть ли не весь каньон на короткое время заполняется бурлящей водой. Летом же поток спокоен и нетороплив. Порой течение перегораживается зарослями тростника. Вода солоноватая, хотя сам я на вкус не пробовал. Глубина реки летом – иногда по шею, местами, на перекатах, по колено. В зарослях подают голос утки. Вдоль русла парят старые знакомые – канюки, и иногда вороны. Временами берега довольно высоки и круты – на склоне не устоять.

Несмотря на кажущуюся пустынность, прибрежная полоса реки представляют собой цепочку поселений, точнее их следов, вперемешку с нечастыми поселениями существующими. Разумеется, а где же еще селиться людям в степи, как не у воды. Отмечу некоторую непостоянность этих поселений. Полное ощущение, что люди быстро селились тут и так же относительно легко оставляли свои дома, перебираясь в поселки и хутора рядом. Возможно, это отголосок кочевого быта. Кроме того, русская колонизация этих мест относится уже к XVIII веку – тогда здесь ставились хутора, выселки. Соответственно, станиц, где люди жили на одном месте веками (как непосредственно на Дону), здесь нет.

Берега, как я говорил, глинистые, точнее, это лёссовидные суглинки. В одном только месте, в подходящем к Салу распадку с пологими склонами, где еще и поработал экскаватор, я наткнулся на камни. Это оказались окаменелости (подробнее сказать пока не могу, не разобрался).

Река упоминается в Книге Большому Чертежу, «что сделан . всему Московскому государству, городам, и полю, и рекам и всяким полевым именным урочищам», рукописном атласе 1627 года. Там указано целых три реки Сал: Юрюксал, Сасыксал (тюркское «болотистый, гнилой»), Черный Сал. Отсюда возможно было бы сделать вывод, что одна из них (допустим, Юрюксал) – это собственно современный Сал, а двое остальных сейчас не существуют – исчезли. Дон и Сал на большом протяжении текут практически параллельно, и, глядя на карту и оценивая рельеф, представить, что между ними могут протекать (а потом исчезнуть) еще реки – сложно. У меня на этот счет сформировалось некая гипотеза.

Вот текст из Книги Большому Чертежу:

А ниже Цымлы, 20 верст, пала в Дон Кумшак река.

А ниже Кумшака реки, 60 верст, пала в Дон речка Тальник, протоку 50 верст.

А ниже речки Тальника, 40 верст, с Нагаискои стороны, пала в Дон река Черной Сал, а вытекла с верху горы Улки, протоку 220 верст.

А ниже Черного Салу пала в Дон река Сасыксал, протоку 300 верст, от горы от Улки, а от Черного Салу 90 верст.

А ниже Сасыксал реки, 40 верст, пала в Дон река Юрюксал из горы из Улки, протоку 340 верст.

Сразу видны противоречия. Если отсчитывать назад от Юрюксала, то Сасыксал окажется в 40 верстах, а Черный Сал будет впадать в 130 (90+40) верстах выше по течению от устья Сала – примерно там, где сейчас залив Жуковское убежище Цимлянского водохранилища.

А от Кумшака? В 60 верстах ниже по течению от Кумшака «пала в Дон речка Тальник» – это Кагальник. В 40 верстах далее по течению «пала в Дон река Черной Сал». Однако на карте там опять устье «нормального» Сала!

Путевая верста на 17 век – примерно наш километр. Если от устья Сала отложить 40 километров против течения Дона, то попадем на место, где в Дон впадает речка Соленая – видимо, остаток одного из древних донских рукавов. Вот он, «Гнилой Сал», «гнилой рукав», Сасыксал. При этом следует отметить, что, в отличие опять-же от основного русла Дона, его рукава (например, Соленая, Михалевка, Старый Дон) перемещаются намного меньше.

Учтем, что Черный Сал существует и поныне. Это Кара-Сал, который, слившись с Джурак-Салом в степях неподалеку от Шебалина (поселок на дороге Дубовское – Элиста), образует «просто» Сал. А «Джурак» и «Юрюк» фонетически схожи. На старых картах «Джурак-Сал» пишут иногда как «Джюрюк-Сал».

Таким образом, Сасыксал и Черный Сал никуда не исчезали. Их просто не было – как самостоятельных рек, вытекающих «с горы Улки» и впадающих в Дон. Просто московские дьяки запутались в рукавах Дона и степных речках. Не по своей вине – так противоречиво им рассказывали донские казаки, а тем тоже сложновато было досконально разбираться в течении степных рек на враждебных пространствах, которые контролировали ногаи и татары. А Юрюксал – Джурак-Сал – Сал (после впадения в него Кара-Сала) действительно вытекает с «горы Улки» (Ергеней). И, проделав свой путь в 340 (по прямой) верст, впадает в Дон. Или, если считать, что это Джурак-Сал впадает в Кара-Сал – тогда Черный Сал впадает (в соответствии с КБЧ) у Семикаракорска…

Буду благодарен за замечания и критику данной гипотезы.

Интересно еще отметить, что в атласе Яна Янсониуса 1630 года изображена река Юрюксал ( Joeroeksal) – он короток, на этой карте впадает в Дон выше Романовской, и есть просто Сал, – впадает в Дон напротив устья Северского Донца, что близко к реальности. Маныч же не обозначен вообще. Вряд ли можно предположить, что Янсониус бывал на Дону, следовательно, собранные в его атласе сведения могут скорее иллюстрировать противоречивость и недостаточность знаний об этом регионе…

Небольшая иллюстрация, поясняющая гипотезу

Я совместил (как по шкале начало отсчета) Сал, Юрюксал и Черной Сал. Сал и Юрюксал – по причине доказанной их идентичности, а Черной Сал – на основании совпадения описания из КБЧ с современной картой (Сал=Черной Сал). Среднее изображение (тоже описание из КБЧ) с современной картой не совпадает. Точнее, совпадает для Сасыксала (если он есть Соленая) и Юрюксала, а Черной Сал вообще уезжает неизвестно куда.

На нижнем рисунке отмечена река Черная. О ней тоже необходимо сказать отдельно. Мимо поселка Большемечетный стекает с Доно-Сальского водораздела река Мечетная (ее нашел Виктор Римчук, администратор дружественного сайта Река Дон ). В своих низовьях, когда она уже попадает в пойму Дона, она сливается с рекой (протокой) Черной. Возможно, она имеет отношение к одному из Салов. Исходя из названия и того факта, что это действительно река, впадающая в Дон.

Мне, однако, кажется, что речка Черная с Черным Салом никак не связана. Надо заметить, что названия основных притоков Дона тюркские. Назовем их притоками первого порядка. Названия же речек еще более мелких (назовем их притоками второго порядка, хотя это могут быть и не притоки, а ерики) – русские (Михалевка, Соленая). Таким образом, Черная – это просто речка, получившая название уже в процессе русской или казачьей колнизации. А Черный Сал – это Кара-Сал.

Известно, что гидронимика (названия рек) очень устойчива. И, как мы видим на примере Дона и его притоков, чем крупнее река – тем из более древних времен приходит название. “Дон”, как известно – название индоиранское. Притоки Дона имеют более молодые, тюркские названия. Даже те, которые звучат русскому уху привычно, но несколько необычно, вроде Сосны (какие там в степи сосны?) или Красивой Мечи (что такое “меча?”). Между тем Сосна – это попросту булгарское “Саснак” – кулик. А Красивая Меча – Кызыл Мича, Красивый Дубняк (подробнее здесь). Ну а мелкие речки и протоки уже имеют на сегодняшний день русское название и происхождение (Прорва, Соленая). Прежние, скифские и тюркские – не удержались.

Вот элемент карты 1792 года. Мы видим между Салом и Доном реку. Значит, картограф всерьез полагал, что река между Доном и Салом есть. Я полагаю, что наличие на карте этой реки объясняется системой проток, имеющей место в действительности.

Интересную дискуссию можно прочитать здесь .

Источники:

http://studref.com/302552/agropromyshlennost/malye_sady

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-salo-2695

http://stepnoy-sledopyt.narod.ru/sal/sal.htm