Айва описание и особенности

Айва – полезные свойства и противопоказания

Айва: свойства

Калорийность: 48 кКал.

Энергетическая ценность продукта Айва:
Белки: 0.6 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 9.6 г.

Айва – растение семейства Розовые. Считается, что именно эти плоды являются одними из наиболее древних культур, которые использовались человеком. На сегодняшний день айву выращивают практически во всем мире.

Плоды шаровидной или грушевидной формы имеют размер крупного яблока (см. фото). Цвет фруктов зависит от сорта, так он может быть светло-желтого и темно-желтого цвета. Плотная кожура покрыта густыми мягкими ворсинками. Внутри находится жесткая мякоть, при этом она отличается своей сухостью и сладковатым вкусом. Айва считается терпким фруктом. Внутри плода находится многочисленные крупные семечки коричневого цвета.

Как выбрать и хранить?

Для правильного выбора айвы вам следует определиться, какой период времени она будет храниться. Спелые, то есть полностью дозревшие варианты подойдут в том случае, если съесть их или поддать кулинарной обработке вы планируете в ближайшее время. Такие фрукты не должны быть каменными на ощупь. Если же айва будет закупаться впрок, то такого принципа можно не придерживаться. Самое главное при выборе плодов – проверка их целостности. Не должно быть на айве повреждений и каких-либо пятнышек. Цвет ее должен быть равномерным. Обратите внимание еще и на аромат айвы. Зрелый плод всегда будет ароматным.

Хранить айву достаточно просто. Подходящий температурный режим для этого колеблется в пределах от нуля до четырех градусов тепла. Таким образом, холодильник, а точнее сказать его фруктовый отсек, подходит для этой цели как нельзя лучше. Если предстоит хранить большие объемы айвы, то можно укладывать фрукты в ящики и отправлять их в погреб или в подвал. Дно ящика обязательно нужно выстлать либо соломой, либо мешковиной, либо газетами. Кроме того каждый плод нужно обернуть. Сделать это можно при помощи любой бумаги, в т.ч. и при помощи газет. Между рядами фруктов нужно делать такую же прослойку, как и на дне ящика.

Предложенным способом хранить айву можно от шестидесяти до ста двадцати дней, в зависимости от того какими характеристиками лежкости обладает сорт фруктов, который вы приобрели.

Как едят айву?

Если вы задаетесь вопросом, как едят айву, то, наверняка, пара тройка плодов уже имеется на вашей кухне. Употреблять в пищу этот фрукт можно как в свежем, так и в обработанном виде. Если вы предпочитаете первый вариант, то учтите, что айва обладает некоторой терпкостью. Впрочем, свести такой эффект до минимума можно всего лишь при помощи процедуры запекания. Она же поможет размягчить мякоть плодов.

Полезные свойства

Благодаря богатому составу айву используют для профилактики и лечения различных заболеваний. К примеру, плоды можно использовать в период активности вирусных заболеваний, чтобы уменьшить воздействие бактерий и вирусов на организм. При регулярном употреблении можно улучшить свое состоянии при повышенном холестерине, отравлении и при разных проблемах с желудком.

В состав айвы входит большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Учитывая это, можно утверждать, что плоды являются прекрасной профилактикой запоров. Благодаря этим свойствам рекомендуется употреблять айву людям, которые страдают от ожирения. В состав плодов входит большое количество антиоксидантов, которые помогают улучшить психологическое состояние и нервное напряжение.

Айва обладает богатым составом, что позволяет использовать ее в косметических целях. Поскольку в составе мякоти находится большое количество фруктовых кислот, ее можно использовать в качестве масок, которые обладают антисептическим и подсушивающим свойствами. Настой из плодов обладает прекрасным очищающим и тонизирующим действием.

Использование в кулинарии

В свежем виде айву используют редко, что нельзя сказать о печеных и сваренных плодах, которые входят в состав многих блюд. Часто этот фрукт используют для приготовления различных десертов. Из айвы готовят желе, мармелады, цукаты, варенья. Кроме этого из плодов готовят разнообразные напитки, к примеру, компоты или соки.

Поскольку айва обладает необычным вкусом, ее используют в качестве гарнира, который прекрасно подходит к мясным блюдам. В кавказкой кухне большой популярностью пользуется консервированная айва. Кроме этого плоды можно вялить и сушить.

Польза айвы и лечение

Польза айвы известна давно, учитывая это не удивительно, что в народной медицине существует огромное количество рецептов с использованием фрукта. Лечебными свойствами обладает не только мякоть, а и семена плода. К примеру, отвар, который приготовлен на основе семечек, используют в качестве легкого слабительного, а также обволакивающего средства. Также этот отвар можно использовать, когда проходит лечение заболеваний дыхательных путей для уменьшения кашля.

Поскольку отвар обладает обволакивающим свойством его можно использовать в качестве примочек при глазных заболеваниях. Полезен также и сок айвы, к примеру, его можно использовать в качестве примочек при геморрое для уменьшения болевых ощущений. Если приготовить отвар из листьев растения, то можно избавиться от проявлений ранней седины. Измельченные сваренные плоды используют в период лечения болезней печени.

Вред айвы и противопоказания

Вред айва может привести при переедании плодов. Это может спровоцировать закупорку кишечника и раздражение его слизистой оболочки. Поэтому противопоказание у фрукта – это его чрезмерное потребление. Кроме этого, плоды могут привести к спазмам при энтероколите и язве. Стоит также учитывать, что пух, который покрывает плоды, может спровоцировать кашель.

Виды и сорта

Айва на протяжении всей истории своего существования по мере того насколько всесторонне она была изучена была представлена разными видами и согласно таксономии относилась к разным родам. Так, например, долгое время этот фрукт принадлежал роду Pyrus (груша), вместе с рябиной и яблоками. Чуть позднее айва была отнесена уже к роду Pyrus japonica (груша японская). Кроме того этому же роду принадлежали доциния (вечнозеленая айва), а также китайская айва. Затем была айва еще и представительницей родов Chaenomeles, Cydonia, Pseudocydonia. На сегодняшний день фрукт все-таки отнесен к роду Cydonia. Представлен теперь он единственным видом, а именно айвой обыкновенной или, как ее еще именуют, айвой продолговатой.

На этом, впрочем, характеристика фрукта не заканчивается. Итак, выделяют пять садовых групп айвы:

1. мраморная айва – это декоративное дерево, выделяющееся своими листочками (они покрыты белыми и желтыми пятнами);
2. пирамидальная айва – данная разновидность также считается декоративной и ее особенность заключается в том, что крона дерева обладает пирамидальной формой;
3. грушевидная айва – это садовая разновидность дерева, выращивают которую ради фруктов грушевидной формы;
4. яблоковидная айва – данную разновидность также выращивают ради вкусных плодов, которые соответствуя своему названию, имеют яблокообразную форму;
5. португальская айва – это еще одна садовая разновидность, плоды которой имеют скорее грушеобразную форму с ребристой поверхностью.

Что касается сортов айвы, то их насчитывается около четырех сотен, в то время как в нашей стране выращивается едва ли четыре десятка. Конечно, обо всех сортах рассказать мы не сможем, но все же те, которые внесены в Государственный реестр селекционных достижений мы охарактеризуем.

Дерево айва

Айва (или Cydonia) – дерево из вида листопадных или кустарных из семейства Розовых, приносит плоды, а также считается из декоративной культуры. Некоторые говорят, что зародилось это дерево на Кавказе. Но существует мнение, что родиной айвы является Северный Иран или Малая Азия.

Это дерево любит свет. Следовательно, чем больше растение ослеплено солнечными лучами, тем больше оно принесет плодов. Достаточно устойчиво к засухе, и также устойчиво к обильной длительной влаге. Растет как на глинистой, так и на песчаной почве. Максимальной высотой для айвы принято считать 7 метров. Живет такое дерево от 30 до 50 лет. Есть несколько вариантов посадки такого дерева: черенки, семена, прививка, а также корневая поросль.

Общее описание дерева айва

Айва – это невысокое дерево, или можно сказать кустарник. Обычно высота составляет от 1,5 до 4 метров. Редко встречается айва, достигшая 7 метровой высоты. Диаметр ствола приблизительно 50 см. Ветки кустарника покрыты корой, которая постоянно отслаивается. Ветки, которые моложе, буровато-серого оттенка.

Так как ствол обычно растет под наклоном, то необходимо подвязывать кустарник, чтобы он не завалился на землю. Отличие айвы от других деревьев в достаточно густой, темно-серого цвета опушке ствола и побегов.

У айвы очень интересная форма листьев – овальной или яйцевидной формы, вершинки листьев могут быть как заострены, так и тупы, обычно до 12 см в длину, в ширину – до 7,5 см. Цвет листьев – зеленый, снизу слегка сероватый.

Как цветет и пахнет айва

Цветет айва с мая по июнь. Длится цветение обычно около трех недель. Цветы достаточно крупные, диаметр чуть меньше 6 см. Цветы белые, или ярко-розовые, в середине желтые тычинки, цветоножки их опущены вниз. Распускаются цветы после того, как появляются листья. Благодаря позднему цветению айва не боится заморозков, и каждый год приносит плоды. В любом саду айва стала бы прекрасным украшением, ведь цветы покрывают дерево полностью, почти облепляют. Благодаря этому можно назвать дерево декоративным.

Айва плодоносит с сентября по октябрь. Плод округлой форма, похож на грушу, или яблоко. Вначале, когда фрукт еще полностью не созрел, он немного опушен, а созревший плод – абсолютно гладкий.

Цвет плода – желтый, ближе к лимонному, у некоторых сортов присутствует легкий румянец. Мякоть айвы достаточно жесткая, совсем не сочная, терпкая со сладким привкусом. Вес одного плода может быть от 100 до 400 гр, с одного гектара окультуренных сортов можно собрать до 50 т урожая. Если айва дикорастущая, то плоды у нее маленькие, весом до 100 гр. С одного дерева максимум 10 плодов.

Айва имеет оригинальный аромат – особенность которого в наличие энантово и пеларгониево-этиловых эфиров. Аромат созревшей айвы похож на кислое яблоко, также промелькнет запах цветов, специй.

О семенах айвы

В середине самого плода есть так называемые «карманы», их всего пять. Прослойка их пергаментная, внутри коричневые косточки. Поверх семян айвы присутствует кожура с белой матовой пленкой, которая на 20% состоит из хорошо разбухающей слизи. В дальнейшем эту слизь можно применять в текстиле и медицине. Благодаря гликозиду амигдалина косточки у айвы слегка пахнут горьким миндалем.

У айвы достаточно широко располагается корневая система. Вертикальные корни углубляются в почву не больше, чем на 1 м. Есть и корни, которые растут горизонтально. Большая часть корней расположена достаточно близко к поверхности почвы, поэтому дерево можно пересаживать, не боясь его повредить. Но в то же время, нужно предельно аккуратно проводить обработку почвы.

Айва начинает приносить плоды примерно на 3-5 году жизни, и в последующие 20 лет также плодоносит достаточно активно. В общем дерево живет до 50 лет.

История появления фрукта

Айва – достаточно древнее дерево, о нем известно человечеству уже около 4000 лет. Родом дерево с Кавказа. Позже об айве стало известно в Малой Азии, в Риме и Древней Греции. Немного позже айва появилась и на о.Крит, где по мнению историков дерево и получило свое название. По легенде древних греков, айву принимали за золотое яблоко, которое Парис преподнес богине Афродите. Фрукты с терпковатым и сладким привкусом считались символом любви, брака и бракосочетания.

Melon Kudaion – так называли айву древние греки. Уже после Греции об айве узнали в Италии. Известный писатель Плиний описывает 6 сортов этого дерева. Из его описаний стало известно, что плод используется не только как пища для людей, но и обладает лечебными свойствами. Всем известный Апиций в своей книге по кулинарии описывает рецепт десерта, в котором присутствует айва.

На Востоке принято считать айву символом здоровья, чистоты. А Авиценна в своих работах писал, что растение благоприятно влияет на сердце, а также на пищеварение. Уже в XIV веке айва стала появляться в Европе, после чего и в других странах этот фрукт стал известным. Дикие кустарники чаще можно встретить на Кавказе, а также в Малой Азии и в Иране. Растет растение вблизи водоемов, или же у подножья гор. Более плодовитая айва на территории России, это Кавказ, а также Краснодарский край. В Европе айва считается декоративным растением.

Как растет и болеет айва

На айве очень хорошо прививать грушу. В дальнейшем такие саженцы достаточно стойки к засухам. Айва достаточно неприхотлива. Она может долго находиться без полива, и также устойчива к избытку влаги. В ближайшее время планируется создать гибрид яблони и айвы, благодаря чему новая культура станет более устойчива к морозам, к заболеваниям.

Самой опасной болезнью для айвы считается гниль. Чтобы избежать такого заболевания, обычно прибегают к обрезанию и сжиганию веток. С целью профилактики культуры, чаще всего используют способ опрыскивания ствола и листвы фундозолом, а также используют диптерекс. Еще один способ профилактики заболеваний дерева – дезинфекция ран, для которой используется раствор хлорида ртути. Опасными вредителями считают ложнокороеда и плодожорку яблонную, моль листовую минирующую.

Что нужно знать о характерных особенностях айвы японской

Айва японская – растение уникальное. Несмотря на то, что айва считается теплолюбивой культурой, эта ее разновидность отличается довольно стойким характером, что позволяет выращивать кустарник практически в любом климате. Что же собой представляет японская айва и как заполучить у себя на участке шикарно цветущий кустарник?

Даже морозы минус 30 градусов не могут нанести существенный вред японской айве, благодаря чему она хорошо зимует, сохраняя свой декоративный вид и ежегодное плодоношение.

Как выглядит растение?

В отличие от обыкновенной айвы, чаще всего встречающейся в садах и растущей в виде довольно высокого дерева, японская разновидность имеет скромные размеры (максимум 3 м в высоту) и представляет собой аккуратный кустарник с округлой плотной кроной и ошипованными побегами. В течение всего лета он радует зеленой мелкой листвой, а небольшие желтые плоды созревают осенью. Они имеют более кислый вкус, чем другие сорта айвы. Сорт является морозо- и засухоустойчивым, любит свет и предпочитает умеренный полив.

Особый вид имеет куст во время цветения: в конце мая он покрывается довольно крупными, до 5 см в диаметре, соцветиями, окрашенными в красный, розовый или белый цвет в зависимости от сорта. Любоваться ими можно целых три недели.

Айва японская – долгожитель и способна расти на одном месте более 60 лет, а плодоносить начинает уже с третьего года жизни.

Полезные советы по посадке

Все, что нужно айве японской – это удачно подобранное место и правильный уход, в остальном же она некапризна, зато порадует необычными яркими соцветиями и плодами с оригинальным вкусом.

Сажать кустарник следует на тихом участке, где нет сквозняков, зато есть хорошее освещение. Самое удачное место для него – южная сторона дома или южный склон, если сад расположен в холмистой местности. К посадке саженцев приступают весной, но посадочную яму подготавливают еще с осени, добавив в нее:

Эти компоненты позволяют создать влаго- и воздухопроницаемую питательную почвосмесь, в которой айва будет активно расти и развиваться.

Особенности ухода

В целом ухаживать за компактным кустом японской красавицы айвы несложно, но существуют некоторые моменты, на которые следует обратить внимание.

На зиму молодые растения подлежат обязательному укрытию. Для этого их обкладывают еловым лапником или засыпают опавшей листвой. Также в дополнительной защите нуждаются и взрослые кусты, если их выращивают в северных регионах. Крупногабаритные экземпляры обматывают специальным укрывным материалом или сооружают «колпак» из картонных ящиков.

Не менее важным является и обрезка куста, хотя именно этот момент наиболее неприятен для садоводов из-за наличия острых колючек. Несмотря на это, айве нужно ежегодно проводить санитарную стрижку, удаляя подмерзшие и сухие ветки, чтобы куст не потерял свой вид.

А вот к формированию кроны лучше приступать не раньше, чем куст достигнет возраста 4 лет. Делают это следующим образом:

• сначала удаляют корневую поросль, оставляя на замещение 2-3 крепких побега;
• затем вырезают все стелющиеся и растущие вертикально ветки.

Источники:

Айва — полезные свойства и противопоказания

Дерево айва

http://glav-dacha.ru/ayva-yaponska-osobennosti/