Как сделать цветы из меренги

Меренга – это изысканное лакомство, которое не только украшает десерты, но также служит прекрасным декором для разнообразных кулинарных шедевров. В этой статье мы расскажем о том, как легко и просто сделать цветы из меренги своими руками.

Для начала важно заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится свежая куриные яичные белки, сахарная пудра, ванильный экстракт и немного пищевого красителя разных цветов. Приготовьте также пищевые мешочки с насадками для декорирования.

Первым шагом в процессе создания цветов из меренги является взбивание белков. Следует помнить, что белки должны быть комнатной температуры, иначе они не получатся воздушными и рыхлыми. Взбейте белки до образования пены, затем добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.

Оригинальный способ изготовления цветов

Заготовки для цветов из меренги могут быть выполнены в самых разных формах и размерах. Используя фантазию, можно создать настоящую цветочную феерию на своем столе. В этом разделе мы предлагаем оригинальный способ изготовления цветов из меренги.

Для начала, приготовьте меренгу по любому рецепту. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Полученную массу разделите на несколько частей.

Для создания цветов, возьмите одну часть меренги и добавьте в нее пищевые красители нужного цвета. Тщательно вымешайте цвет в меренге, чтобы он распределился равномерно.

Затем, воспользуйтесь кондитерским мешком с насадкой в форме цветка. Наполните мешок меренгой выбранного цвета и начните наносить массу на силиконовый коврик в форме цветка.

Нанося меренгу на коврик, придавайте ей форму цветка. Можно делать прямые лепестки, изгибать их, делать клубочки или разные узоры по своему вкусу. Фантазия здесь не ограничена.

После того как все цветы измеренги созданы и приобрели нужную форму, отправьте их в духовку на несколько часов при температуре 70-80 градусов Цельсия. Цветы должны полностью высохнуть и стать твердыми.

После охлаждения цветы готовы и могут использоваться для украшения тортов, пирожных или просто стола. Они будут роскошно смотреться и радовать глаз своим неповторимым видом.

Шаг 1. Приготовление смеси

Для приготовления смеси вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Белки от трех яиц – они должны быть комнатной температуры
• 170 грамм сахарной пудры
• 1 столовая ложка крахмала
• Несколько капель ароматической эссенции (например, ванильная)
• Пищевой краситель (если вы хотите придать цвет меренге)

Для приготовления смеси вам потребуется миксер или венчик, большая миска и лопатка или шпатель для смешивания ингредиентов.

Примечание: Если у вас аллергия на яйца или вы предпочитаете не использовать их, вы можете приготовить растительную меренгу, используя вместо белков нежирный горчичный раствор.

Шаг 2. Формирование меренги

После того, как масса для меренги приготовлена, пришло время ее сформировать. Следуйте следующим инструкциям, чтобы создать великолепные цветы из меренги:

1. Подготовьте пекарскую принадлежность в виде пергаментной бумаги и кондитерского мешка с насадкой в форме цветка.
2. Наполните кондитерский мешок смесью меренги и аккуратно сформируйте цветки на пергаментной бумаге. Не забудьте оставить небольшие промежутки между цветками, так как они будут растекаться.
3. Дайте меренге немного постоять перед выпеканием, чтобы она слегка высохла. Это поможет сохранить форму цветков.
4. Поставьте пергаментную бумагу с меренгой на противень и отправьте в разогретую до указанной температуры духовку.
5. Выпекайте меренгу в течение определенного времени, указанного в рецепте. Следите за процессом, чтобы меренга не загорелась или не получилась слишком влажной.
6. После выпекания оставьте меренгу в духовке до полного остывания. Затем аккуратно отделите цветки из меренги от пергаментной бумаги.

Теперь вы готовы использовать свои восхитительные цветы из меренги в своих кулинарных шедеврах! Удачи!

Шаг 3. Покраска меренги

Существует несколько способов покраски меренги:

1. Естественные красители. Вы можете использовать натуральные продукты, такие как соки фруктов, ягод или овощей, чтобы придать меренге желаемый цвет. Для этого вам понадобятся свежевыжатые соки, которые вы аккуратно добавите в различные порции меренги.
2. Пищевые красители. В магазинах продается большой выбор пищевых красителей, которые позволят вам получить яркие и насыщенные цвета для ваших меренговых цветов. Выберите понравившийся цвет и добавьте его позвонками или на кончики шприц-мешалкой для создания разнообразных оттенков.

Чтобы покрасить меренгу, используйте маленький кисточку или помощью кондитерской мешалки аккуратно нанесите краситель на поверхность меренги. Обращайте внимание на детали и тени, чтобы создать впечатление реалистичности цветка.

Дайте меренге высохнуть после покраски. Обычно это занимает около 2-3 часов. Затем они готовы стать великолепным украшением для любого сладкого десерта, такого как торт или пирожное.

Шаг 4. Сборка цветов

После того, как меренги полностью высохли и остыли, можно приступать к сборке цветов. Вам понадобятся дополнительные ингредиенты и инструменты: крем, кисточка, поваренный шприц.

Сначала выберите две одинаковые половины меренги. Одну половинку можно смазать кремом при помощи кисточки или поваренного шприца. Затем накройте ее второй половинкой.

Постепенно складывайте меренги друг на друга, чтобы собрать целый цветок. Соедините все части меренги с помощью крема и аккуратно уложите одну на другую.

По окончании сборки цветка можно добавить декоративные элементы: глазурь, сахарную пудру, ягоды или цветы из марципана. Придайте своим цветам индивидуальность и красоту!

После того, как цветы полностью собраны и украшены, они готовы для сервировки и украшения вашего стола или подарка.

Вопрос-ответ:

Можно ли сделать цветы из меренги без духовки?

Если у вас нет духовки, вы все равно можете сделать цветы из меренги. Вместо выпекания их в духовке, вы можете использовать метод засыхания. Для этого нужно нанести меренгу на шаблон и оставить ее на протяжении нескольких часов при комнатной температуре до полного высыхания. После этого цветки можно использовать для декорации десертов или украшения тортов.

Видео:

РОЗЫ из безе мастер класс Как сделать розу БЕЗЕ МК /// Olya Tortik Домашний Кондитер

Швейцарская меренга ( English Subtitles ) – Я – ТОРТодел!